长江日报大武汉客户端讯 日前，农业农村部发布公告，公布了15个通过国家审定的畜禽新品种及配套系，其中包括武汉首个畜禽新品种“武禽10肉鸭配套系”。春节刚过，长江日报记者来到武汉市农科院畜牧兽医研究所，采访“武禽10肉鸭配套系”研究人员，了解研究背后的故事，看看这种鸭子到底新在哪里，好在哪里。
漂亮鸭：乌嘴青脚白羽，外貌独特
2007年，武汉市农科院的研究人员就萌发了要培育一个鸭肉新品种的念头。“武汉人爱吃鸭子，那时候，武汉好几个卤制鸭的品牌开始走红全国，武汉鸭脖成为我市一张靓丽的名片，享誉全国。但是我们了解到，这些加工企业的整鸭加工普遍缺乏优质原材料，希望加工鸭喂养时间长一些、瘦肉率高一些、肉质风味好一些。一些加工企业主动联系我们，提出了他们的想法。如果能选育出小体型的优质肉鸭，就可以提升肉鸭产业竞争力，促进肉鸭深加工产业健康发展。”武汉市农业科学院总农艺师钱运国说。
通过广泛的前期调查，武汉市农科院决定用优质地方品种连城白鸭、产肉性能强的奥白星鸭，以及适应性强的丽佳鸭为育种素材。
在黄陂甘棠的实验场地，记者看到，每一只鸭子都被编上号码，有专属的单间鸭笼，全部都是乌嘴、青脚、白羽，而普通鸭都是黄嘴黄脚白羽。别看只是一个简单的外形固定，研究团队就花了4年时间，才能稳定它的外貌。这还只是最基础的种质资源创制，这项工作完成后，才能进行选育和配套。
在黄陂甘棠的实验场地，每只鸭子都被编上号码，有专属的单间鸭笼。
好吃鸭：体型适中，风味上佳
市面上的鸭子，大致分为快大型白羽肉鸭和地方麻鸭。前者生长速度快、产肉性能好、饲料报酬高，但肉质风味欠缺；后者风味好，但养殖时间长、产肉性能低。综合两者的优点，扔掉它们的缺点，就是“武禽10肉鸭配套系”培育的目标。
“武禽10肉鸭”拥有乌嘴、青脚、白羽的独特外形。
育种技术负责人王丽霞介绍，“武禽10肉鸭配套系”由3个专门化品系组成，每个品系至少选育6个世代，每世代需要66周才能选育完成。每一世代的选育都需要2000多只母鸭和1600只公鸭来“参与”，观察它们的综合性能，优中选优，最终只有20%的母鸭（400只左右）和5%的公鸭（80只左右）进行下一代的繁育。
14年的打磨，终于成功选育出如今的“武禽10肉鸭配套系”。它体型适中，在3.5到4斤之间，8—9周出栏；养殖成本不高，饲料比为3:1（喂3斤饲料长1斤肉）；它脂肪含量低，瘦肉率27.5%；此外，它牛磺酸和鲜味氨基酸含量高，没有鸭的腥臊味，风味上佳。
“我们研究的时候，正是我国人民的饮食观念从吃得好到吃得健康的转变过程中，我们的研究和时代发展契合。中小体型的肉鸭，我们是第一个提交品种审定申报的。”武汉市农科院高级兽医师叶胜强说。
好养鸭：南方北方都可养，稻田里都能待
“武禽10肉鸭”除了貌美、好吃、健康外，还有一个很大的优势，就是好养——旱地能待，水田能去，可谓是一只“皮实鸭”。
研究团队带着它，在徐州以及长江流域多地进行中试，得到了养殖户和加工厂的一致好评。
“武禽10肉鸭”的养殖成本经过测算，每斤只需要6.5—7元，一只鸭出栏价格在30元左右，每只鸭养殖经济效益在3元以上。
“不少卤鸭品牌中，整鸭占产品的10%—20%，因为成本原因，它们一般使用淘汰蛋鸭来做卤整鸭，而淘汰蛋鸭的价格不稳定，会随着鸭蛋市场的波动而波动，对卤鸭生产厂家造成困扰。如果用我们的‘武禽10肉鸭’就不存在这个问题了。目前，我们已经拿到了品种审定证书，下一步推广应该不成问题。”武汉市农业科学院总农艺师钱运国说。
虽然拿到了品种审定证书，但是研究人员的步伐依旧没有停止。在江汉平原，“武禽10肉鸭”被放养在稻田里。“它在田间的养殖时间为60天，符合水稻从定植到抽穗之间的时间。它运动能力强，是稻田里除杂草、除虫害的一把好手，配合其他生物防治措施，能够实现不打农药、少施化肥、精准投喂的生态种养目标。”研究人员认为，“武禽10肉鸭”将成为“稻—鸭—虾”模式的主推肉鸭品种，走向更广阔的市场。（长江日报记者潘璐 通讯员刘珂 卢国荣）
【编辑：邹卓然】
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