重点曝光多批鸡蛋检出兽药长期食用危害身体商家良心何在

文|依壹Talk

编辑|依壹Talk

老古话说得好“民以食为天”，可很多人往往会忽略后半句“食以安为先”。这都是老祖宗们总结下来的经验之谈，放眼过去和现在这句话仍然受用。

“食品安全”是享用美食的前提条件，因此国家在把控食材方面十分严格，容不得一点马虎，所以这些年经过抽检，接连爆出各种不法商家生产制作有害身体健康的食材，比如今天的主角“兽药蛋”。

那么这种“毒鸡蛋”是怎么来的？

如果不小心吃了以后，会对身体造成多大危害？

在鸡蛋中检测出兽药已经不是第一次

近数十年来，我国产蛋量在世界上都是首屈一指的，单在2018年度，产蛋量就达到了3100万吨，即大约5660亿只。

而由于鸡蛋烹饪方式千变万化，且含有丰富的营养物质，老少皆宜，所以一直是大众最喜爱吃的食材之一。

光是在2020年，我们的人民就消耗了4000亿枚鸡蛋，人均296个，这个数字在世界上没有哪个国家能与之相比。

而就是这样一个家家户户少不了的食材，却屡次爆出含有违禁药品，让人细思极恐。

就在2021年4月份，广东省一杂货店被查出鸡蛋中的甲硝唑超标。

还有北京某科技有限公司销售的鸡蛋含有兽药氟苯尼考。

河南许昌、开封某餐饮均曝出鸡蛋含有兽药成分。

等到2022年11月份的时候又接连爆出:

深圳某餐厅鸡蛋多西环素超标。

贵州省3批次鸡蛋氟苯尼考超标。

韶关市某中学餐厅所用的鸡蛋甲硝唑超标。

而仅仅过去了4个多月的时间。

2023年苏州又检测出有草鸡蛋甲硝唑超标。

山东省一餐饮店被查出使用的鸡蛋中含有违禁药物。

这些都是相关部门在茫茫商家中抽检出来的不合格鸡蛋，虽然这些毒鸡蛋当时都全部被回收处理，商家也接受了相应的处罚。

可是全中国这么大，每年生产的鸡蛋这么多，那些没有被抽检到鸡蛋，是否安全，百姓们都存在质疑，他们开始纷纷担忧：

“怎么办？都说鸡蛋有营养，我每天早晨都吃一个鸡蛋，不会已经中毒了吧！”

“老百姓们多么无奈啊！生活太累了！有谁能告诉我该吃什么？”

“以后鸡蛋到底还能不能吃了呀？”

百姓们之所以会如此担心是有道理的。国家明令禁止食物中含有兽药，是因为人们如果长期食用这些兽药超标的食物，会极大程度影响人们身体健康。

“毒鸡蛋”对人体的危害有多大？

早在几年前，复旦大学就曾随机选取上千名青少年儿童，对他们进行尿样检查，结果出人意料。

他们中有八成的尿液中被检测出含有不止一种抗生素，其中就含有氟苯尼考这类的兽用药。

可这种是早已在临床上禁止使用的药物，为什么会出现在这些儿童的身体内呢？

所以有很大可能，这种“兽药蛋”早已流入市场，走进了餐厅，学校以及千家万户的餐桌上。

如果长期食用这种“毒鸡蛋”，兽药在体内不断积蓄，积少成多，当累积到一定程度的时候，将会造成不可逆的危害。

接下来我给大家举出之前所检测出的常出现在鸡蛋中的甲硝唑、多西环素、氟苯尼考这三种兽用抗生素，如果长期食用对人体的危害。

1、甲硝唑

动物来源的食物中含有此类物质，若长期食用，可能会导致患者出现头昏眼花、失眠、精神恍惚、消化不良等症状，严重时还可能导致肝脏受损。

2、多西环素

这款抗生素，出现在鸡身上不足为奇，但如果出现在蛋身上就会有大麻烦。因为这个药物并不会直接对人体产生伤害，但是如果积蓄过多，它是很难自我代谢的，一旦到达一定量，人体内就会出现抗生素的抗体，通俗点来说就是耐药性。

这样以来，如果等到以后有个头痛发热，或者生个别的什么病，需要用抗生素治疗时，就会手足无措了，因为没有什么抗生素对你有用，病治不好就该哭了。

3、氟苯尼考

如果人体内氟苯尼考含量过高，就会引起慢性中毒，上吐下泻，过敏，严重的话，还会对重要的脏器造成伤害。

这些本不应该出现在食物里的药品，对人们身体健康来说只有伤害没有好处。

鸡蛋中为什么会有兽药？

各种抗生素问题层出不穷，其实最根本的原因就是养殖户们非法大量使用。

根据我国数据统计，每年生产抗生素的值达到21万吨，，而仅2012一年内，我国使用抗生素的总量就高达16.2万吨，而且这其中有一大半都是给动物用的。

养殖户在养鸡的过程中，难免会遇到鸡生病的情况发生，这个时候为了不让鸡一命呜呼，只能使用抗生素，才能让它们尽快好起来，快速长大，早日实现自我价值。

可是如果不规范用药，不但会适得其反，还会让原本美味健康的鸡蛋变成“毒鸡蛋”。

怎么避免让鸡蛋中含有抗生素

要想让鸡蛋中没有“兽药”的存在，只能从源头下手，养鸡户要学会科学喂养，规范用药，不要为了让鸡短时间内产生利益，而耍小聪明。

1、科学用药

兽用抗生素是一种针对细菌感染、寄生虫病的药物，并不是说它就是“”万能药”，也不是说什么鸡得了什么病都可以用，而且使用时要控制好用量和时长。

2、注意用量

不同的鸡生病的不同程度，其用药量也是不同的，严重的病直接按剂量注射给鸡，而那种拌在饲料和水里的药，只适合给鸡群使用，但需要注意的是放药后一定要拌匀，这样才能避免鸡因贪食而把药吃多了。

3、不要在休药期用药

比如鸡在出售前至少一个星期和在产蛋期内，要特别注意，绝对禁止使用抗生素。

4、避免环境污染

在使用抗生素时，一定要注意周围环境，注意消毒和卫生工作。不要让抗生素污染到周围土壤，植物、水流，否则将是一个很大的隐患。

养鸡户在养殖过程中，应该特别注意这些情况，因为这些因素很大可能会让鸡过量摄入抗生素，而无法得到正常快速的代谢，所以才会让这些药物出现在鸡肉和鸡蛋内。

而且，值得一提的是，不管是什么原因，在任何情况下，都不能滥用抗生素。这样做不仅不利于养鸡场的发展，反而会伤害到消费者。这根本就是一种两败俱伤的方法。

其实如何避免“毒鸡蛋”最重要的是，有关部门一定要加大抽查和处罚力度，这样也能在很大程度上避免毒鸡蛋流入市场。

如何避免买到“毒鸡蛋”

买鸡蛋时，最好到有正规营业执照的超市，商店购买，尽量避免买路边小摊小贩来源不明的鸡蛋。

现在有些人为了能吃到健康的土鸡蛋，选择专门开车直接到养鸡场购买，但是就算这样也是不能保证一定是合格的鸡蛋，你并不能从肉眼分辨出它们。

而且土鸡蛋无非就是蛋黄色素沉积比较高，蛋黄颜色更诱人，其实有些颜色太鲜艳反而要引起注意，有些商家为了迎合消费者这一心理，往鸡饲料里添加了叶黄素。

事实上，如果单是就营养而言，两类鸡蛋并无差异。要从食物的安全方面来讲，散养的鸡，吃食和生蛋的时候，更容易受到周围环境的影响，也很容易被细菌所侵染，所以安全程度会降低。

而从口味上来说，由于饲养方法不同，土鸡蛋脂肪和胆固醇含量会比较高，因此煮熟后吃起来会感觉口感更好。但由于它人工成本高和产率低，所以价格也会高许多。

可“规模养殖蛋”就不一样了，它有机器自动化的流程，经过层层筛选检测，什么清洗、风干、封蜡。甚至是后期的重量分级和包装等步骤，都不在话下，几乎用不到人工的操作，所以价格相对低了好多，也更安全。

根据上面的对比，如果你更关注鸡蛋的安全健康，当然选普通的商品蛋就已足够；可是如果你更追求口感味道，那还是建议大家选择土鸡蛋，但选择的同时也要注意鸡蛋来源的可靠度。

鸡蛋虽有营养，但也要有个度

我们都知道，鸡蛋里含有丰富的营养元素。对人体健康好处多多，那么，每天吃多少个鸡蛋最好呢？

除肥胖、高血压等特别群体外，一般人一天吃一个鸡蛋或一周吃5-7个鸡蛋都是可以的。但是，就算是要控制胆固醇摄入量，特殊人群也不必完全不吃鸡蛋，隔日吃一次就行了。

一个不大不小的鸡蛋平均重50多克，里面含有大约4.6克的脂肪，而能对血脂起作用的仅有四分之一的饱和脂肪。相对于我们所吃的那些对人体内的血脂含量所产生的作用而言，这些含量可以忽略不计。所以，正常人一天只食用1-2个鸡蛋，是不会引起异常的血脂异常的。

当然，鸡蛋的摄入量还要根据具体情况而定。比如正处在成长发育中的青少年，或者是孕产妇，以及想要健身增肌肉的人，或者是病患在病愈期间，当其他动物性食品摄入量不足时，每天吃1到3个鸡蛋都是可以的；对于素食主义者来说，一天吃两个蛋也是没有问题的。

还有一点要注意：

许多人在制作鸡蛋的时候，都会把鸡蛋做成溏心蛋，以为这样既新鲜又美味，也不会破坏鸡蛋的营养。

其实，这样做对身体的伤害也很大，别看鸡蛋表面上看起来干干净净，其实蛋壳上有很多肉眼无法看到的小孔，如果出蛋环境受到污染，且保存方式不对，就很容易沾染上病菌。

据调查，未煮熟的蛋，并不能彻底消灭里面的细菌，食用生的蛋，会被一种叫做沙门氏菌的致病菌所感染，造成恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，而抵抗力差的小孩和老年人，则可能会引起脑膜炎和骨髓炎，甚至严重时可能会有生命危险。

其实根据研究表明，煮鸡蛋时建议最好把时间控制在8分钟左右，这样才能把细菌控制在安全范围内，同时还能把鸡蛋的营养最大程度的保留。

“食品安全”一直是大家所关心的问题，不管是源头抓起，还是严查严打，其实最终目的都是想减少这类事件的发生，或者是直接杜绝发生，这样人们才能生活在一个能尽情享受美食，欢乐幸福的氛围中。

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