轻食，是随着生活品质不断提高，保持身材和健康饮食成为大众需求后出现的词。它并不指哪一种食物，而是许多经过健康改良后食物的统称。在所有轻食中，最普遍也是接受度最高的，就是沙拉了。
在外卖平台上，一份有各种小分量的蔬菜以及屈指可数的几块鸡胸肉，一小盒沙拉酱构成的，看似成本低廉的沙拉，其实售价并不低。相比不少传统中餐十几元一份的菜，一份沙拉动辄就要30-40元，不少品牌轻食餐厅，仅各种沙拉一项，一个中午的营业额就可以达到数千元之多。
那么，这种所谓的健康轻食，真的健康吗？
事实上，一份完整的沙拉，包含蔬菜、蛋类、低脂肉类，以及作为辅食的面包，确实能够在减少能量摄入，降低并不怎么健康的油类食物摄入的同时，为人体提供足够的营养，真正做到了营养均衡。
但是，轻食恐怕并没有能够做到真正的“轻”。因为沙拉酱，相比于轻食购买者忌惮的红肉，多油多盐代表的沙拉酱，恐怕才是真正的热量天王。根据测算，两勺总计20g的沙拉酱所包含的热量就接近于一个纯肉饼，这个热量恐怕是白领们没想到的。
而且，没有沙拉酱的沙拉，根本就难以下咽吧。
那么在轻食不“轻”后，再来看看它的健康问题吧。众所周知，沙拉的主要成分是生的或简单焯水过的蔬菜，水果，以及经过传统方法处理的肉类。
问题就处在最基础的蔬菜上，事实上，很多时候为了保证口感，商家会选用那些比较适合生食的蔬菜，只需简单洗净即可，而简单的水焯也无法保证蔬菜已经熟透，于是，食用者将不可避免的遭受细菌和寄生虫的危险，肠胃不好的人，可能吃完就得去厕所了。
此外，大部分人选择轻食是为了维持身材，或者最简单的减肥，然而，大量统计显示，不少主动选择轻食的爱美人士，会因为饥饿问题在下午大吃各种零食甜点和奶茶，所以，靠吃轻食减肥，恐怕并没有那么靠谱。
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