市场上便宜的鲍鱼几块钱一只和贵的几十块钱甚至更贵差在哪里

其实鲍鱼的好坏首先是看产地，产地相同就要看个头大小了。我们常说的三头鲍四头鲍等就是区分的依据。

平时大家对于日本的鲍鱼评价很高，就是因为日本的纬度高，海水温度低，海水温度低就导致鲍鱼的生长速度慢，生长速度慢进而导致鲍鱼的肉质紧实、营养丰富，味道好，生长速度快的高温海水鲍鱼基本上没有什么味道的。

其次还要看鲍鱼生长在是近海还是远海，由于近海一般的水流速度小，所以鲍鱼的生长产生的排泄物不能及时随着海水交换，这也就导致鲍鱼周围的海水污染相对严重一点，长此以往鲍鱼的品质就会下降很多。

福建、澳大利亚、南非就是高温海水的鲍鱼，产量大、味道差，价格低。

日本、渤海地区的鲍鱼水温低、生长速度慢，产量相对较小，味道好，价格高。

最近这几年，山东烟台地区有个鲍鱼岛再北部海域。最近有公司开始在这部分海域使用深海网箱养殖的方式，借用这个海域温度低。流速大的特点，养殖“深海冷水鲍”，味道很不错。他们这个是国家级的项目，网箱叫做“国鲍一号”，在整个鲍鱼养殖方面，技术是没有敌手的。

不得不说的是，味道确实不错，从吃差的鲍鱼到吃好的鲍鱼感觉不出来很大的差别，但是想在回到那些差一些的鲍鱼，口味变刁了，回不去了。