买杏鲍菇挑粗的好还是细的好菜贩子说漏嘴以后可别再瞎买了

现在大棚种植技术发展得非常不错,所以基本在什么时候我们都可以吃上各种蔬菜或者菌类食材。蔬菜的话就不用说了,各种各样的菜对我们来说都太常见了,而那些菌类食材呢?最常见的就是香菇了,但是香菇最主要的作用来是用做配菜,然后用来炖肉或者煲汤。而除了香菇以外,其实还有一些菌类食材经常出现在我们的饭桌上,就比如杏鲍菇。

杏鲍菇本身带有不浓不淡、特别自然的杏仁味,口感又特别像鲍鱼,鲜香美味,所以才会被叫做这个名字。不过虽然杏鲍菇在市面上比较常见,但还是有很多人对它不熟悉,所以经常会买错,买回家的杏鲍菇不是不新鲜就是长得太老,味道口感不好就算了,关键还没有营养。所以我们最好是要学会挑选杏鲍菇,往下看。

挑选杏鲍菇的时候,我们首先应该看的就是外形,就比如说是粗是细啊、是长是短啊等等。菜贩子就曾对小编说过,杏鲍菇并不是越粗越大就越好,要挑选的话还是得选择那些适中的,就是长度在15厘米左右,不用太粗也不要太细,差不多适中就好,不然很容易买到空心的。

接着就是气味了,我们前面也说了,杏鲍菇是带有一丝自然的杏仁味的。所以我们在挑选的时候,最好是拿起来直接闻闻,要是杏仁味比较明显,但也不会太浓烈的话,这就是品质比较好的。而那些气味太淡,或者太浓的杏鲍菇,基本都是不新鲜、水分流失比较严重的,这样的杏鲍菇我们可千万别买。

除了以上两点,杏鲍菇的手感也比较重要,所以我们最好还得用手摸摸,感受一下杏鲍菇表面的质感。如果摸起来会给人一种比较干燥的感觉,温度也不会偏凉的话,那杏鲍菇基本就可以确定为不新鲜了。当然,要是摸起来感觉湿湿滑滑的,那也最好别买,估计都快要变质了。

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