说到芹菜，它可以说是餐桌上的长客，包括各种酒席宴基本上都会有用芹菜做的菜肴，这也就证明了芹菜是人们很喜欢吃的一种蔬菜。芹菜不仅价格便宜，据书中记载，芹菜中含有酸性的降压成分，故能起到降压的作用，对于原发性，妊娠性及更年期高血压也有一定作用。下面我就将芹菜如何选购芹菜，食用芹菜对人体有哪些功效，芹菜与什么食材搭配最佳最合理，芹菜不能与什么食材搭配，什么人不宜吃芹菜介绍给朋友们，希望有点帮助。
如何选购芹菜
优质芹菜新鲜松脆、清洁，长短适中，肉厚、质密并且菜心结构完好，分支脆嫩宜折。如果芹菜小的嫩枝和新叶出现黑色或棕色，则可能是遭受过病虫害，不宜选购
芹菜的功效
芹菜是高纤维食物可消除体内水钠渚留，减少致癌物与结肠模的接触，加快粪便在肠内的运动时间，从而达到预防结肠癌的目的。芹菜中富含铁质，有改善皮肤苍白，干燥，面色无华的功效。
芹菜叶中胡萝卜素和维生素c的含量丰富，因此嫩叶最好不要扔掉，可用沸水烫后加调料凉拌食用，芹菜放在沸水中烫后马上过凉，可使芹菜颜色翠绿，还可以缩短后期烹制时间，减少营养素的流失，芹菜用于降压时最好搾汁食用或凉拌，莲叶带颈一起嚼食效果更佳。
芹菜的最佳搭配
若芹菜与番茄搭配食用可健脾消食降压。芹菜与豆腐同食能降压，降脂，清热润肠。芹菜拌花生米，可清肝降压，润肺止血。芹菜加牛肉食用可健脾利尿，降压。芹菜加海米食用能滋补润肠。所以有高血压，动脉硬化，高血糖，缺铁性贫血，经期妇女可适量多食用。
芹菜的禁忌
有脾胃虚寒，血压偏低者以及过敏体质的儿童易少吃芹菜，婚育期的男士则不宜多吃芹菜，因为芹菜具有杀精做用。芹菜与鸡肉搭配会伤元气，芹菜与兔肉搭配宜引起脱皮，芹菜与甲鱼搭配易引起中毒。
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