黄瓜别凉拌或直接炒了，试试这做法，开胃又解馋，真是下饭神器

黄瓜别总凉拌着吃或者直接炒了，农村老奶奶教给我一个开胃又脆爽的做法，每次一做就是一大盆，上桌全家不够吃，跟随我的镜头一起来看一下吧。首先把买回来的黄瓜放入大盆中，然后加入一勺食盐，一勺面粉，用开水把黄瓜搓洗干净。

现在的黄瓜大。多数都在大棚里面种植，所以我们一年四季都能吃上新鲜的黄瓜。黄瓜的做法也是多种多样的，有的人凉拌，有的人直接炒，但是我还是比较喜欢这种做法，把清洗干净后的黄瓜捞出来，先放在一旁备用着，锅里加入适量的水，然后开大火把水烧开，水烧开后往里面加入一勺食盐，然后。放入黄瓜，开大火焯水三分钟左右，这样做可以有效的去除黄瓜的青涩味，使黄瓜吃起来的口感更好。时间到了，我们把黄瓜捞出来放入大盆中。

黄瓜放凉后，用筷子在黄瓜的底部、侧面都扎上小洞，这样更方便把里面的水分压出来，从而达到更加脆爽的口感。然后将黄瓜放在整盘上，垫上菜板，再压上装满。水的盘子持续压制一个小时，趁着空闲的时间，我们把几个大蒜拍扁，然后再切成蒜末，几个小米辣切成圈，全部切好之后放入盆中。现在咱们的黄瓜已经压好了，没有多余的水分就可以啦，再把它切成大小一样的段。

切好，把它装入一个大碗中，然后往里面加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀后放在一旁腌制十分钟，用盐腌制过的黄瓜口感真的太爽脆了。接下来起锅热油，然后倒入蒜末。米辣爆香炒出香味后，再把提前准备好的猪肉加入锅中炒出香味儿。接下来开始调味，倒入少许的生抽，一勺香醋，一勺白糖提鲜，加入一点老抽上色。翻炒均匀后，倒入腌制好的黄瓜，开大火把它们翻炒均匀。必须开大火翻炒5678下，一道香喷喷的家常炒黄瓜就做好了，现在就可以出锅啦。

这样炒出来的黄瓜口感脆爽。酸辣开胃又下饭，我家每次这样做米饭总是不够吃，真的是太解馋了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。