秋败茄子似毒药家里茄子别丢分享一种秋茄子做法营养又好吃

坊间一直流传着“秋败茄子似毒药”的说法，其实这是谣言，导致不少家庭在入秋后将自家地里的茄子都丢了！为什么入了秋的茄子还能吃呢？

首先茄子的生长周期非常长，从每年的三月份播种，直到10月开始霜降。如果照顾的好不仅产量高品质还好。不过霜降以后的茄子吃起来口感不佳，因此有了秋败茄子似毒药的说法。不过现在才8月末，家里的茄子水分多，口感也不错，所以不要听信谣言了，把家里的茄子收罗起来，趁还能吃小编给大家分享一种秋茄子的做法，影响又美味，学起来！

秋茄子做法：西红柿烧茄子

原料：茄子、西红柿、青椒、大蒜适量；配料：淀粉、食用油、蚝油、食盐、番茄酱、生抽、白糖若干。

步骤：

1. 将茄子洗净去皮滚刀切小块放入碗中，然后向碗中放适量的淀粉、清水抓拌均匀备用。

2. 把西红柿同样滚刀切小块备用，青椒洗干净切成菱形的片放到碗中备用。将扒皮的蒜切成末备用。

3. 处理完所有的配菜起锅烧油，铁锅烧热后倒上食用油，烧至六成热将茄子放进去油炸，过程中保持中火油炸，记得要持续不断翻动，直到炸至茄子两面金黄捞出控油。

4. 留出底油烧热将茄子和青椒放入过油微炸，半分钟即可捞出。

5. 锅中倒油烧热放入适量的番茄酱和蚝油，熬开后加入蒜末炒出香味加入适量清水放上食盐、生抽调味，炒至合适将茄子放入炒一分钟左右放之前炸过的番茄青椒大火翻炒三分钟左右即可出锅。

以上就是小编分享的秋茄子的做法，简单又方面，口味酸甜，不管是老人还是孩子吃都很开胃，家里有茄子的都做起来吧！