把普通胡萝卜变身卖到40元一斤水果胡萝卜

把普通胡萝卜“变身”卖到40元一斤，连明星都爱不释手。水果蔬菜系列之：水果胡萝卜。

一款“水果”胡萝卜在网络上走红。尽管价格高达40元一斤，超出普通胡萝卜10多倍，仍然受到热捧！

这款被称为“Baby Carrots”的小胡萝卜，也是美国爆款，其个头小巧，适合随身携带当做零食食用，其口感也比普通的胡萝卜更甜。

Babycarrots是源于美国加州胡萝卜种植者Mike Yurosek萌发的一个废弃物利用的想法。

1986年Mike Yurosek发现只要胡萝卜外表有一点点缺陷，因为不会被市场接受而被扔掉。但是这些小缺陷并不会影响胡萝卜的食用，他开始琢磨寻求一种重新利用的方法。于是他找到了工业化的青豆切削设备和土豆削皮机，这些设备可以将胡萝卜切成两种长度并削皮打磨，于是，最初的baby-cut carrot就在美国加州诞生了。曾经代表未完全生长的胡萝卜，“Babycarrot”这个词逐渐成为这种休闲产品的简称。Mike Yurosek也因此被称为“baby-cut carrot 之父”。

2010年，由博特农庄带头的50多个胡萝卜生产者联合发起了一场“Baby Carrots”运动。这个运动的主题是用“Baby Carrots”去取代美国儿童书包中的垃圾食品，让孩子们吃得更健康。据统计，每个美国人一年要吃掉5公斤这种胡萝卜。

Baby Carrots的成功并非偶然。它是将农产品打造成了健康零食，同时利用营销手段结合时尚和潮流的标签，成功地摆脱农产品形象，“上位”成轻奢时尚品。

水果胡萝卜由我们国家的中国农业科学院从美国引进了水果型胡萝卜新品种（皇帝型），其生育期为120天，为了获得更好的品质和更高的产量，可延长至150天以上，总糖度可达8%左右，每亩产量为6000~8000公斤，最高可达1万公斤。水果胡萝卜口感较普通胡萝卜口味清淡，口感甜脆，粗纤维少，市场价格高于普通胡萝卜。另外普通橘红色的胡萝卜品种在我国的栽培面积也较大，贝卡就是水果型胡萝卜，鲜食品质佳，也可加工成胡萝卜饮品。 #蔬菜#