基本没难度大叔教你栗子南瓜烤蛋松软可口大人小孩都爱吃

我是秋天出生的孩子，这辈子一直深爱著秋天与冬天，不论是天气或是食材皆是；而说到秋天的食材，南瓜常常会第一时间在我眼前浮现。

中国四季都吃得到南瓜，品种多样，绿红白皆有，李白、栗南瓜、东昇南瓜、迷你南瓜等，我虽然常常逛市场常常买，但有时还是分不大清楚谁是谁，只是吃来吃去，我独爱栗南瓜。

栗子南瓜是日本品种，深绿色外皮，橘红色果肉，外形矮胖圆圆，味道浓郁，口感不带丝，很绵密。有些南瓜吃起来水水的，味道不扎实，甚至瓜肉松松垮垮，靠中心的地方还呈现一丝一丝的，那样的南瓜我不大行，南瓜与人一样，一定要实在才行。

很多年前中国还少种植栗南瓜，能吃到的几乎都是从日本进口，每年一到八月底我就开始盼呀盼的，等待北海道的栗南瓜上市。刚上市的南瓜味道略为淡薄，大概要九月多十月才美味。

我会为了买日本来的栗南瓜特地去一趟微风超市，因为他们家固定进货，随时去都买得到。但现在不同了，中国自己也种植栗南瓜，而且一年比一年香甜，这两年买到的品质已经不输日本产的，而且不知为何，产季似乎也比较长。松松软软的栗子南瓜，打入两个鸡蛋，丢进烤箱就变成一道菜了，热的吃凉的吃都好吃。

食材：栗子南瓜1颗、鸡蛋2颗

1、买一颗小小的栗子南瓜，挖一个洞，然后用汤匙把里面的籽挖出来（我开的洞太小了，建议也可以把南瓜上半部削掉一点，比较好挖开口）

2、喷点油，然后开口朝下，220度烤箱15分钟，15分钟烤好后，翻回正面，然后倒入两颗蛋，再继续回烤箱烤30分钟（一样220度）

3、我的两颗蛋没有满出来（如果南瓜太小，第二个蛋可以先到蛋黄，再补蛋白，烤完出炉的样子，蛋白有点吐了

4、断面秀，蛮可爱的（感觉好像还可以再烤久一点），切成八等份就好，感觉蛮适合老人小孩的，应该算日式料理吧！?

大叔小提示

基本上是没有难度的一道菜，栗子南瓜基本上应该是都有甜，用烘烤的也很健康的感觉，推荐给小朋友和老人都好入口。

一颗栗南瓜可以做好多事，先拿四分之一做日式高汤浸渍或炖煮，栗南瓜味浓，与用昆布、干香菇煮成的日式高汤是绝配。日本人做这道菜有个小讲究，就是每一块南瓜都得将边边的尖角削掉，削成圆弧状，整块南瓜不能有任何鲜明的角，这样炖煮或浸渍时，才不容易崩裂。

再拿半个南瓜简单的以无水锅蒸煮，蒸透后的南瓜就算完全不调味也有自然的甜味，装进密封盒里冷藏，早餐吃能取代淀粉，晚餐若是少一道菜也能拿出来救急。要做南瓜泥或凉拌菜时更可以直接使用，非常方便。有时刚蒸起来，趁热直接切一小块咸奶油放上，让奶油依著南瓜的热度融化，那个滋味也是相当难忘。

我以前烤南瓜都是浇上橄榄油，有时也淋一点巴萨米克醋，烤出来的南瓜以香甜为煮，但是口感偏软。前阵子尝试另一种做法，就是直接干烤，什么都不加，就连盐都是后来才放，烤到瓜肉起泡边缘酥酥的，好好吃唷，下酒很好，是最近的新欢。陕西板栗南瓜9斤装 倭瓜 粉糯栗子味蔬菜新鲜斤老南瓜¥24.8京东购买