江津花椒传统农产品如何走上品牌化产业化之路

谈到重庆特色美食，人们首先想到的是“麻辣香锅”，重庆菜也给人一种“麻辣”感觉。这种麻辣，这就是地方美食的特色。这就不得不说全是“花椒惹的祸”！ 而您知道吗，中国花椒之乡在重庆江冿！

江津花椒

而就在近日，新华社、中国品牌建设促进会、中国资产评估协会发布“2022中国品牌价值榜”，重庆的“江津花椒”上榜。

江津花椒品牌

今天，乡村集结号小编壹度就重点和大家聊聊江冿花椒作为传统农产品，它是如何走上品牌化、产业化之路，对我们乡村特色农产品品牌打造有什么借鉴之处！？

一、寻找差异化打造特色爆品（抓特色、抓重点、聚焦优势，优中选优）

农产品同质化形象普遍，想要打造品牌，就必须抓住特色才能抓出品牌。无特色，无品牌。

江津花椒抓住了“麻辣”的特点（抓特色），大力做文章。

江津区种植花椒历史悠久，地理气候条件优越，所产花椒麻香味浓，并且富含多种微量元素，出油率高。江津人喜欢吃川菜，花椒是必备的调味品，而且花椒还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能。围绕这一特点，开发出一系列新产品，其中花椒精、微囊花椒粉等深受消费者喜爱。其次，抓重点。江津县始终把花椒产业作为特色优势产业来抓。发展至今，花椒已成为当地的支柱产业之一。相关数据显示，江津全区现有较大花椒加工企业30余家，种椒农户22万户。

在我国，有很多县域，都存在小而美的特色产业，甚至可以说，一地一特色，一村一品。每个地方都有许多适合自己种植的农产品，在规划的时候，因地制宜，聚焦优势，优中选优，寻找特色产品，拿出叫得响的拳头产品，把自身的比较优势发挥出来，就有机会实现突破，走出一条差异化的发展之路。

二、不断创新，提升品牌附加值

1，专业技能培训

不断加大对当地种植户花椒种植技能相关的培训，现场教授群众主枝定量适时回缩修剪技术。通过技能培训，人工成本会降低不少，花椒产量在不断增收，品质也不断提升。

现场教授群众主枝定量适时回缩修剪技术

2，在全国首创“花椒银行”

鲜花椒如不能在第一时间卖出去，极易发霉、变色、腐烂。为此，当地在全国首创“花椒银行”，新增冷藏仓储4.5万立方米，实现花椒产品旺储淡销。

建设银行报 花椒银行

3，采取餐饮连锁品牌终端直供模式 + 电商直播带货

采取餐饮连锁品牌终端直供模式，降低行业周期性波动带来的经营风险，调整产业结构，将产业链条延伸到医药、化工、保健、美容等高附加值产品上，加速花椒产业提质增效。另外，营销方面与时俱进，通过基地电商直播带货，产品畅销全国各地。

采取餐饮连锁品牌终端直供模式

江津区一处花椒种植基地，电商平台品牌推荐官直播推介江津花椒。

4，获6个项目国家发明专利，填补了同类产品的空白

江津花椒现有6个项目获国家专利，填补了同类产品的空白。正是因为持续打造高新技术农产品，小小花椒才能脱颖而出，成为响当当的品牌。也打造了产品的技术壁垒，提升了产品及品牌的附加值。

5，数字化赋能，田间地头，科技感十足

江津区不断加大花椒产业科技投入，推动传统农业向智慧农业转型。利用物联网、大数据等现代技术，慈云镇建立起了花椒智慧农业示范基地，并引入土壤气候和病虫害智能监测设备、智能滴灌系统、花椒大数据中心、自动化加工车间。同时，安装山地单轨运输车，为椒农配备电动枝剪，极大提升了花椒培育种植成效和采收效率，在保障量大品优的基础上，劳动力投入减少约30%。

重庆的“江津花椒”，小小花椒，“麻”力四射，品牌成功之路关键在于找准了方向、突出了特色，从而提升了产品价值和品牌价值。

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作者：壹度 来源：乡村集结号

乡村集结号：北京城乡策略研究院自办媒体。肩负“破解乡村振兴之惑，探索产业融合之道，塑造乡土田园之美”使命，深耕乡村产业升级、美丽乡村建设、农文旅融合等领域，传播世界乡村发展新思维、新理念、新模式。搭建全面赋能乡村可持续发展的自媒体信息交流平台、智慧创新讲台、乡村产业舞台，宣传推介展台。为致力乡村发展的建设者提供快速、有效的知识传递服务，实现村企相依、景田相望、城乡相融的美好愿景。