通白菜原产中国，属于不结球白菜的变种之一，是我国栽培面积最大的绿叶类蔬菜，其品种类型多样，具有明显的消费习惯和种植区域性。普通白菜一般以食用叶片和叶柄为主，且不同生育期均可食用，如福建地区主要食用单株质量50g左右的小棵菜，上海地区喜食鸡毛菜，北方地区以食用大棵菜为主。
菜薹（菜心）是不结球白菜的另一个变种，以食用花薹为主，品质柔嫩，风味可口，营养丰富。随着消费者对普通白菜食用品质需求的不断提高，薹用普通白菜也日益为人们所喜爱，近年来栽培面积逐年扩大。
一、播种及间苗
福建省平原地区12月开始播种，采用育苗移栽或直播方式，浅平畦栽培。育苗移栽每667 m2用种量100 g，在幼苗具4～5片叶时移栽；直播每667 m2用种量400 g，将种子均匀地撒在畦面上，并用腐熟的有机肥（秕谷 + 鸭粪）盖种，盖种后喷灌，将畦面浇透，然后再喷洒60%丁草胺乳油800倍液。当幼苗具有5～6片真叶时开始间苗，株距和行距保持在10 cm左右。
二、水肥管理
播种后至出苗前要适当增加喷灌次数，以保持土壤湿润，利于种子出芽；齐苗后，保持土壤见干见湿。间苗后立即追肥1次，每667m2撒施三元复合肥（N-P-K为15-15-15）20 kg、尿素10 kg；开始抽薹时进行第2次追肥，肥料类型和用量同第1次追肥，施肥后要立即抽水喷灌，且要浇透，以免肥料落在叶片上引起烧苗。
三、病虫害防治
普通白菜虫害主要有跳甲、小菜蛾，病害主要有霜霉病和软腐病。青苔一号生长期处于冷凉季节，病虫害为害较轻，防治措施以农业防治和物理防治为主，药剂防治为辅。物理防治可通过悬挂黄色粘虫板、灭虫灯等降低虫口密度。
3.1 跳甲 种植多年的白菜基地尤以跳甲危害严重，且防治困难，幼虫主要为害根部，成虫为害叶片。跳甲幼虫防治方法：一是播种前进行土壤处理，耕翻时每667 m2均匀撒施3%辛硫磷颗粒剂4 kg，可杀死幼虫和蛹，持效期在20 d（天）以上；二是植株生长期采用药剂防治，幼苗出土后立即对田间虫害情况进行调查，在跳甲危害初期及时用30%联苯 · 噻虫啉水分散粒剂1200倍液，或20%啶虫 · 哒螨灵微乳剂2 000倍液，或22.5%氯氟 · 啶虫脒可湿性粉剂3000倍液喷雾，连喷两次，每次间隔5～7 d（天）。
3.2 小菜蛾 间苗后是防治小菜蛾最关键的时期，可用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液，或6%乙基多杀菌素（艾绿士）悬浮剂500倍液 + 16%甲维 · 茚虫威悬浮剂3 000倍液喷雾，视情况防治2～3次，每次间隔5 d（天）。
3.3 霜霉病 青苔一号抗霜霉病，一般不需要防治，可在抽薹前用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或35%烯酰 · 福美双可湿性粉剂1000倍液，或58%甲霜灵可湿性粉剂600倍液喷雾预防，一般喷雾1～2次，每次间隔7 d（天）。
3.4 软腐病 软腐病呈点状发生时及时拔除病株，并用45%代森铵水剂700倍液，或77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂800倍液喷雾1～2次，每次间隔7 d（天）。6.4 采收 一般一次性采收，以花蕾紧密未散开时采收最佳，菜薹采收长度以20 cm左右为宜。
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