当心，河南曝光36批问题食品，含鲈鱼、馒头、香油、醋、鸡蛋

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近期，河南省食品安全监管主管部门组织实施食品安全监督抽检，抽取了包括饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，方便食品，酒类，冷冻饮品，粮食加工品，肉制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，水果制品，速冻食品，饮料等16大类食品共计1856批次样品。检测结果显示，合格1820批次，不合格36批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.濮阳市川岛酿造有限公司生产、新乡市平原示范区韩董庄镇福盈门购物广场经营销售的双收五香醋(300ml/袋 酿造食醋)，总酸(以乙酸计，实测值：2.86g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥3.5g/100mL）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：总酸（以乙酸计），是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。食醋中总酸含量不达标的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按标签明示值要求组织生产；还有可能是出厂检验把关不严。

2.漯河市爱蕊特食品有限公司生产、漯河市郾城区喜士多超市经营销售的爱豪特麻椒鸡（计量称重），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.337g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.075g/kg）；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（实测值：4.5，食品安全及相关标准规定值≤1），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。方便米线中检出山梨酸及其钾盐可能是企业为延长产品保质期而使用防腐剂导致的。

＞＞关键物质解读：防腐剂，是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

3.郑州经济技术开发区姚记烩面馆经营使用的餐具-勺子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

4.郑州经济技术开发区姚记烩面馆经营使用的餐具-小碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

5.郑州经济技术开发区姚记烩面馆经营使用的餐具-啤酒杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

6.郑州市二七区聚福斋饭店经营使用的餐具-盘子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

7.郑州市二七区聚福斋饭店经营使用的餐具-小碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

8.商丘市豫龙餐具消毒有限公司提供、柘城县李殿超小烧饼土菜餐饮馆经营使用的餐具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

9.鑫洁消毒餐具配送中心提供、鄢陵县未来快餐店经营使用的餐具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。总体来说，餐饮具及食品中大肠菌群含量超标，可能会对人体健康造成以下潜在影响：容易引发肠道外感染，如果大肠杆菌离开肠道后，很容易引发尿道炎，膀胱炎等症状，还会引起腹膜炎，胆囊炎，阑尾炎等症状，如果是有大面积受伤的人，还有可能会感染败血症；大肠杆菌还会引起各种腹泻，一般会持续两到三天，如果体质较弱，还会延长较长时间。

10.永城市东城区华丽购物广场经营销售的韭菜，镉(以Cd计，实测值：0.083mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：镉（以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

11.濮阳市绿城超市连锁有限公司绿城购物广场谢东店经营销售的红皮鸡蛋，氟苯尼考（实测值：15.27μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：氟苯尼考，又称氟甲砜霉素，是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，主要用于敏感细菌所致的细菌性疾病。长期食用检出氟苯尼考的食品，对人体健康有一定风险。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考在家禽的产蛋期禁用（鲜蛋中不得检出）。相关资料表明，氟苯尼考是在上世纪80年代后期研制的兽医专用氯霉素类的广谱抗菌药，在产蛋家禽中禁用。长期食用含有氟苯尼考的鸭蛋会导致人头晕、呕吐、腹泻，损伤肠胃系统，抑制红细胞，造成机体过敏等，对婴儿也会造成危害。

12.济源市张老张食品有限公司生产、济源市玉泉一家亲餐饮美食广场欧德隆生活超市经营销售的张老张小磨香油（250ml/瓶），乙基麦芽酚（实测值：1.14×104μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

13.济源市张老张食品有限公司生产、济源市玉泉一家亲餐饮美食广场欧德隆生活超市经营销售的张老张纯芝麻香油（200ml/瓶），乙基麦芽酚（实测值：958μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：乙基麦芽酚，是一种食品用香料，可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。但过量食用乙基麦芽酚会对人的肝脏产生一定影响，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至造成肝、肾损伤，对人体危害较大。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物调和油中乙基麦芽酚超标的原因可能是一些不法商家利用乙基麦芽酚价格低廉、用量少的特点，在食用植物油中掺入调香、调色违规添加物，以次充好，以普通油充高档油。

14.郑州市郑东新区彼酷哩烤鱼太格茂店经营使用的餐具-长盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0186mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

15.郑州市郑东新区彼酷哩烤鱼太格茂店经营使用的餐具-筷子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0394mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

16.洛阳众爱洁清洁服务有限公司委托孟津县大自然餐具消毒配送中心提供、洛阳市老城区俊杰湘菜馆经营使用的餐具，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0087mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

17.洛阳众爱洁清洁服务有限公司委托孟津县大自然餐具消毒配送中心提供、洛阳市洛龙区亚周大盘鸡店经营使用的餐具，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0096mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

18.洛阳众爱洁清洁服务有限公司委托孟津县大自然餐具消毒配送中心提供、洛阳市洛龙区福爱华饭店红营使用的餐具，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0084mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 这是因为洗涤剂中含有酒精硫酸和直链烷基磺酸盐等化学成分，这些物质可以通过皮肤粘膜吸收。如果孕妇长期大量使用洗涤剂或使用阴离子合成洗涤剂残留超标的餐具，当体内上述有害物质达到一定浓度，在受精卵发育分裂为4个细胞时（大约在受精后48小时），可见，使用洗涤剂和不孕症有一定关系。同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”不只是一种形象的说法，而且是一种皮肤病。

19.延津县司寨段森馍铺经营销售的黑米馒头，糖精钠(以糖精计，实测值：0.0864g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：糖精钠，是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无营养价值，食用较多的糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠（以糖精计）。馒头中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是生产者为降低成本、改善产品口感而超范围使用。

20.河南美道家实业有限公司陕州分公司经营销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：0.77mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

21.安阳玉橄榄餐饮有限责任公司经营销售的韭菜（计量），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：3.95mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、烟草上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到，周期短造成农药的残留量过高。氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。

22.郏县华联商贸有限公司冢头镇分公司经营销售的芹菜，毒死蜱（实测值：0.19mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。食用毒死蜱超标的食品，可能会引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在芹菜（白芹菜）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜（白芹菜）中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

23.桐柏县宜佳乐生活超市经营销售的韭菜（计量称重），毒死蜱（实测值：0.87mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；甲拌磷（实测值：0.94mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：甲拌磷，为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。韭菜中甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

24.洵润商贸有限公司委托焦作市云台山矿泉水厂生产、开封乾慕诗商贸有限公司经营销售的双大宝泉瓶装饮用山泉水（350ml/瓶），亚硝酸盐(以NO2-计，实测值：0.0896mg/L，食品安全及相关标准规定值≤0.005mg/L）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：亚硝酸盐，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于环境中，能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，亚硝酸盐在包装饮用水中最大限量值为0.005mg/L（以NO2-计）。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。饮用水中亚硝酸盐超标的原因可能是水生产企业的水源污染，比如水源附近土壤施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量较高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐。

25.安徽省宿州市埇桥区恒旺食品厂生产、济源市温润购物广场经营销售的红鲤鱼（102克），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.5g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：脱氢乙酸及其钠盐，是一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，米粉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。米粉制品被检测出超范围使用脱氢乙酸及其钠盐，其原因可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。一般而言，脱氢乙酸对人体危害要根据食用量而定，虽然脱氢乙酸通常属于防腐剂，但少量能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，不会对身体产生太大的危害。如果长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐，则可能会对身体健康造成中枢神经系统中毒等危害。

26.虞城县绿谷生活超市经营销售的黑芝麻（计量称重），酸价(以脂肪计，实测值：5.2mg/g，食品安全及相关标准规定值≤3mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：酸价（以脂肪计），主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。生芝麻中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是经营者在采购过程中把关不严，产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。

27.普宁市红火食品有限公司生产、普宁市胜达悠品食品有限公司经销、兰考县正泓百货超市经营销售的芳客佬香辣味牛肉粒(248克/袋)，菌落总数（实测值：12000；11000；12000；12000；8000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

28.内黄县双飞食品厂生产、邓州市百佳时代广场经营销售的椒友多味凤爪（300克/袋 酱卤肉制品），菌落总数（实测值：3.9×104；7.6×104；3.3×104；4.0×104；7.8×104CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：菌落总数，是指示性微生物指标，不是致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）中规定，冲调类方便食品中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许有2个样品的检测结果在104~105CFU/g之间。方便食品样品菌落总数超标。说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质。因此，长期食用菌落总数超标、腐败变质的食品，可能危害人体健康。

29.息县城关镇郑月燕早餐店加工售卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：278mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

30.信阳市羊山新区德店小笼包店加工售卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：904mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：铝的残留量(干样品，以Al计），硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可按生产需要适量使用于油炸面制品，铝的残留量(干样品，以Al计)≤100mg/kg。油炸面制品(自制)样品铝的残留量(干样品，以Al计)超标，原因可能是生产者为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。在符合安全标准使用的情况下，含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动能力和学习记忆能力下降，骨质疏松，影响儿童智力发育。铝在体内蓄积和进行性的生理作用，可能引起脑病、骨病、肾病,以及非缺铁性贫血等疾病，也会对神经系统产生损害，导致人体免疫力下降等。

31.鲁山县董周乡小集村二印超市经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.41mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：腐霉利，是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。一般来说，含腐霉利的韭菜对人的危害是刺激眼睛和皮肤、造成神经功能紊乱等。腐霉利是一种低毒性杀菌剂，其保护作用突出，持效期长，能有效阻止病斑的发展。但含腐霉利的韭菜通常会对眼睛和皮肤造成一定的刺激，如果食用者的身体里腐霉利的含量较多时，可通过血液循环到达身体各个神经肌肉接头处，造成神经功能紊乱，进而对人体健康产生不良影响。食用者平时吃韭菜时，用清水浸泡来代替流水冲洗，这样通常可以减少腐霉利的含量。

32.宁陵县城关镇苏沐新农贸王娟鱼行经营销售的鲈鱼（淡），恩诺沙星（实测值：246μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

33.柘城县孙峰活鸡活鱼店经营销售的清江鱼（淡），恩诺沙星（实测值：112μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：恩诺沙星，属于第三代喹诺酮类药物，是一种人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，在鱼的皮和肉中恩诺沙星最大残留限量为100μg/kg，在家禽的产蛋期禁用。淡水鱼中恩诺沙星超标可能是在养殖过程用药但未遵守休药期规定，或运输销售过程中过量使用导致药物残留量超标；而鸡蛋中检出恩诺沙星可能是用药治疗蛋鸡疾病导致恩诺沙星在其体内残留，进而在鸡蛋中检出。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，药物可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星是一种微黄色或淡黄色结晶性粉末，味苦，不溶于水，被国家指定为动物专用药。由于可以预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病，恩诺沙星被广泛应用于畜牧、水产等养殖业中，包括在鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾、蟹等养殖中的疾病防治。作为广谱杀菌药，恩诺沙星对支原体有特效，堪称“杀菌能手”。具体说来，它对大肠杆菌、克雷白杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、嗜血杆菌、多杀性巴氏杆菌、溶血性巴氏杆菌、金葡菌、链球菌等都有杀菌效用。恩诺沙星可作为动物用药品，在动物体内半衰期长，有良好组织分布性，属于广效性抑菌剂，对于革兰氏阳性菌、阴性菌及霉形体具有抑菌作用，曾被使用于养殖鱼类弧菌症及大肠杆菌症疾病的控制。虽然恩诺沙星具有如此广泛的作用和良好的疗效，但如果长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，将给人体带来诸多危害。专家指出，长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品，容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物对人的临床疗效。

34.周口市小阿才瓜子厂生产、许昌市东城区德宜来生活超市经营销售的小阿才香瓜子（散装），过氧化值(以脂肪计，实测值：1.9g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：过氧化值（以脂肪计），根据《食品安全国家标准 炒货》（GB7100-2015）中规定在炒货坚果等食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g。超标原因可能是产品使用的油脂已经变质，也可能是原料储存不当导致脂肪过度氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等，对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻，对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

35.睢县惠客隆超市经营销售的豇豆，克百威（实测值：0.095mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：克百威，又名呋喃丹，是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害而违规使用。食品中少量的克百威残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响，如流涎、流泪、瞳孔缩小及肌束震颤等。

36.新乡市红旗区清新食品有限公司生产、原阳县福宁集镇新天地购物广场经营销售的汾台香坊花生芝麻酱（280克/瓶），黄曲霉毒素B1（实测值：100μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞关键物质解读：黄曲霉毒素B1，是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。花生中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

针对上述问题食品，河南省食品安全监管主管部门已要求相关属地各级市场监管部门对涉事主体依法处理，督促查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”，即，要通过正规可靠渠道购买所需食品，要保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

食安治理，功在当代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

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