一根胡萝卜制作出两种拇指包子

据说现在有一种包子特别流行，叫拇指包子。刚看到这几个字的时候，我也感到很新鲜的，后来冷静下来一琢磨，什么拇指包子，不就是比正常的大包子小几倍的小包子吗？

今天是我在家隔离的最后一天，家里还真的什么菜都没有了，打开冰箱就有一根发蔫了的胡萝卜，还有一点肉，是我昨天炖红烧排骨时，从排骨上切下来的，没舍得动，正好今天用这两样食材做一锅拇指包子，咱也赶一赶时髦。

剩下的面还包了几个糖三角，明天早晨吃正合适，明天就可以解封，可以出去买东西了。

拇指包子

主要食材：胡萝卜，猪肉，葱姜，食用油，生抽，蚝油，料酒，精盐，白砂糖。

制作步骤：

1、和发面。在面粉中加点奶粉，酵母粉，白砂糖混合均匀，再加清水揉成团醒发。

2、先把肉切成丁，剁碎备用。

3、在肉馅中加食用油（我用的是核桃油），精盐，料酒，葱姜末，白砂糖（少量），生抽，蚝油，搅拌均匀。

4、胡萝卜去掉外皮，用刮皮刀刮成薄片，再剁成末备用。

5、将胡萝卜末放入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

6、将醒发好的面团放在面板上揉成长条，揪成一个一个跟包饺子差不多大的小剂子，按扁，擀成圆的薄片。

7、将搅拌好的馅料包进圆片中，捏成小包子。

8、将小包子放入电饼铛中，里面刷一点食用油，盖好锅盖煎至两面金黄色即可。

9、再做一锅蒸的拇指包子，将包好的小包子放入蒸锅中，水开后蒸15分钟。

10、剩下的面，包几个糖三角。包糖三角很多人都会，但是红糖不要直接放入饼皮里。红糖里面稍微放一点点面粉，这样包出来的糖三角，里面的糖不至于流出来。

11、将发面团分成几个均匀的小剂子。把红糖包进去，捏成三个角，就是我们常吃的糖三角。包好的糖三角根据大小来掌握蒸的时间。

相信糖三角，我们很多人都吃过，但是外边卖的糖三角，红糖中放的面太多，一是不太甜，二是红糖发黏。咱自己做的可以放少量的面粉，蒸出来的糖三角不仅糖不往外流，又不显得面粉放得多，恰到好处。

我用了一根胡萝卜，一点猪肉包了两种拇指包子，一种是煎着吃的，一种是蒸着吃的。两种都各有特色，不瞒你说确实是太好吃了，好吃到绝对扶墙才能走动路。