山药的食用小妙招

今天先考一考大家,薯蓣(yu)是什么呢?不知道的话,请看下图哦!

没错,就是大家都熟悉的山药,山药的采摘时间一般在每年的10-11月份,也有早熟品种是9月中旬上市,那现在正好是吃山药的季节呢。

要说起来滋补脾胃的食物,当然首推山药,它是健脾养胃、生津润肺、的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。山药营养丰富,主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,

能帮助消化,保护胃黏膜免受损伤。是常见的食疗佳品。

在中国很多地区都有山药的种植,古怀庆府(今河南焦作境内)所产山药被称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。现国内有两个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河南焦作;另一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”。

很多人在吃山药时出现“麻”的情况,一般情况下山药是不会出现麻嘴现象的,要是出现了麻嘴的现象,那么主要考虑的是山药中的皂酵素、植物碱以及粘液蛋白,都属于常见的过敏原,过敏体质人群食用之后容易出现过敏现象,最常见的反应就是口舌发麻。其次就是食用时要是没有仔细去皮,在块茎肉质上还带有一定的山药皮,那么食用时可能会引起口舌发麻的现象。

山药可与红枣搭配熬粥,或用于煲汤,也可与各种食材清炒。那今天小编依然是给大家整理了两道菜谱,一起来大展身手吧。

将山药去皮切片,放入电饭煲中蒸制,熟透用勺子把山药碾压成泥状,再倒入玫瑰花蜜,放入炼乳搅拌均匀,将拌匀的山药泥装进裱花袋中挤出自己喜欢的形状。一道美味好看,老少皆宜的山药玫瑰花泥就做好啦,不仅营养成分高,颜值也是爆表呢。

准备排骨,洗净血水,排骨冷水下锅,加一点料酒,开火。滚两滚,捞出洗净浮沫儿。排骨放砂锅里,切几片姜。适量清水。大火煮开。中火炖40分钟。玉米切小块。(建议用水果玉米,味道更加清甜)山药去皮切小段。玉米,山药放入。继续炖10~15分钟。炖好的汤,茶清不混。香菜,小葱,小米椒。适量盐,白胡椒粉调味儿。撒上香菜,葱碎,小米椒即可。

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