这家才是真正的好羊肉当地特有羊肉品种营养高肉质好

这家才是真正的好羊肉，当地特有羊肉品种，营养高肉质好

想吃好羊肉吗？这个秋天让你梦想成真，在山东沾化有这样一个百年老字号，主打的产品之一就是羊肉，但这家的羊肉可不一般，除了肉质更好，营养价值也更高，因为这是只有当地才有的极品羊肉。

在山东沾化有一个名为“利国乡”的地方，这里有两种特有羊肉品种，一个是鲁北白山羊，一个是洼地绵羊，这两种羊肉肉质都比其他羊肉更好。这离不开当地特殊的地理环境。沾化地处黄河入海口的冲积平原一带，这里的土壤多盐碱地，富含多种矿物质，在此地生长了许多优质牧草，尤其还有一种极为特别的“幸运草”——紫花苜蓿，因含有大量蛋白质还被称为“牧草之王”，不仅在众多牧草中地位非同一般，还是一种名贵的中草药，含有近60种皂苷类成分，这些成分可以降胆固醇、降血脂，减轻冠心病人的心绞痛，同时也含有80余种黄酮类化合物，这些物质具有极强的抗氧化作用，可以消除体内自由基，起到防癌的功效。

且沾化是典型的大陆性气候，降水集中，光照充足，适宜植被和牧草的生长，如此优质的土壤、丰沛的雨水、充足的光照，打造了一个完美的牧草生长环境，在这里长大的“利国羊”以优质牧草为食，故而肉质更好、口感更佳、真正能够做到鲜而不膻。如果你不信，他家的羊肉汤一定能让你信服。

可以说，青寿斋品牌存在了多少年，羊肉汤制作工艺就传承了多少年。现在算下来，羊肉汤制作技艺已经传承了近600年，在2012年10月，还被列为沾化第二批非物质文化遗产项目，从选材到制作样样不同于其他羊汤馆。青寿斋选用4—5个月月龄的嫩山羊，这样做出来的羊肉汤才会真正鲜而不膻，现如今坚持使用嫩山羊做羊汤的商家已经不多了。在做汤方面，很多店家为了提鲜会用多种调味产品，但青寿斋则不同，用沾化当地特有的二十余种中草药和大料进行配比、烹制，最终做出极为美味的羊肉汤。成品羊汤鲜香味浓，羊肉鲜而不膻，一口羊肉配一口汤，再挑剔的味蕾也会格外满足。

如果你尝过，就知道此言不虚，除了羊肉汤，青寿斋还有羊肉卷、毛肚、羊头肉丸子等涮火锅的食材，羊肉串、蘸料等烧烤的食材，不论是家庭火锅还是餐馆撸串，青寿斋都能满足其需求，像这样的600年老字号品牌，还能保有最初上乘的品质，且还在持续提升，实属难得，遇到了就不要再错过。尝一尝传承600年的美味，也是不错的体验呢。