12月13日猪价八连降鱼价还在落菜价逆转上涨蛋价生变

12月5日至今生猪价格“八连降”，降幅高达2.73元/公斤。虽然市场消费利好到来，但淡水鱼的价格还在降。蔬菜价格逆转上涨，尤其是北方暖棚蔬菜和南方产区的蔬菜，上涨明显。鸡蛋价格在持续上涨一段时间后，生变下跌。下面让我们看一下，具体是什么情况？

一、猪价“八连降”

下图为最近一个月的生猪价格走势，不难发现，从12月5日开始，生猪价格已经连续下降8天了，降幅达到了2.73元/公斤。南方腌腊启动，各地放开后也有助于餐饮端的恢复，但是猪价的下降幅度和速度反而加快，出现这种情况，笔者认为主要有如下几个逻辑：

1、当前猪肉价格偏高，消费恢复不及预期。2、猪价的持续回落，致使养殖端恐慌性抛售。3、集团化猪场为了锁定利润，加大生猪出栏速度。4、地方储备冻肉的持续投放。

由于屠宰企业的屠宰计划已经安排到后续3、4天的时间了，短期屠企根本不存在收猪难度一说，甚至部分屠企直接对接集团化猪场，屠企势必会进一步下降。而随着生猪出栏压力的缓解，接下来的猪肉消费有望好转，也就是说年前猪价仍有上涨的可能。这一可能何时实现，一要看消费的恢复情况，二要看市场生猪积压情况。

二、淡水鱼还在降

11月至今，淡水鱼价格持续回落，据报道，当前武汉市场上上鳊鱼降至8元一斤，花鲢降至6元一斤，大白刁降至9.5元，草鱼降至6.5元一斤，鲫鱼降至8.5元一斤。

相比三季度，淡水鱼的价格已经明显回落，但是当前淡水鱼的价格还在继续下降。后续，温度下降，以及腌腊季的到来，会让市场淡水鱼的需求进一步增加。但一方面，多数养殖户都会选择在这个季节集中出货，另一方面，外地的淡水鱼会陆续涌向销区满足市场需求，专家预测后续鱼价还有进一步下降的空间。

但笔者认为继续下降的幅度不会很大，首先今年夏季，温度偏高，淡水鱼长势偏慢，影响当前的鱼类总上市量。其次，随着鱼价的下降，部分养殖户已经开始着手准备减少出鱼量。所以建议有腌鱼需求的消费者提前做好准备。

三、菜价逆转上涨

据价格系统显示，蔬菜价格在经历了11月底12月初跌至低谷后，最近一段时间逆转上涨，相比上周，蔬菜价格周环比上涨3.83%，来到了3.39元/公斤，说明蔬菜价格已经从之前的滞销问题中逐渐走出。致使菜价逆转上涨，主要有这么几个逻辑：

1、北方经历低温，冷棚蔬菜有受冻现象，蔬菜供应量下降后价格走高。2、暖棚蔬菜（韭菜、苦瓜、小油菜、香菜等），因为产量偏低，种植成本偏高，价格明显上涨。3、随着温度的下降，北方部分蔬菜退市，南方蔬菜北上，受运输成本的影响，以及部分地区阴雨天气影响生长和采摘，价格走高。

进入冬季，市场蔬菜根据来源大体上可以分为三类：冬储蔬菜（比如洋葱、土豆、冬瓜、山药、萝卜、胡萝卜等），北方暖棚蔬菜（如苦瓜、黄瓜、青椒、小油菜、韭菜、苦菊等）和南方产区蔬菜（如豆角、菜薹等），其中冬储蔬菜供应相对充足，其价格保持相对稳定，涨跌会随着天气的变化而小幅调整。北方暖棚蔬菜会因为产量相对偏低，种植成本偏高而迎来上涨。南方产区蔬菜会因为运输成本偏高而有所上涨。

但整体而言，机构预测，随着冬季蔬菜价格上市量的逐渐增加，价格会呈现稳中有落的趋势。

四、蛋价生变

最近几天，鸡蛋价格一改此前的上涨模式，转而开始下跌，目前，纸箱鸡蛋价格已经降至5-5.1元，散筐鸡蛋价格降至5-5.1元。具体到各地区的价格，河南地区的红蛋散筐大码价格在5.4-5.55元，山东地区的红蛋散筐大码价格在5.15-5.5元，江苏地区的红伞散筐大码价格在5.43-5.8元。

8月份前后鸡苗补栏量环比增加2.83%，使得当前新开产蛋鸡数量比11月份增长，受12月份养殖户淘汰鸡积极性更高的影响，最终淘汰鸡的出栏量大于新开产蛋鸡数量，致使12月鸡蛋供应偏紧。但季节性需求规律方面，12月份鸡蛋市场需求量环比下降1%-4%不等，考虑到相对较低的蔬菜价格、淡水鱼价格和猪肉价格，鸡蛋价格一定程度偏高，致使终端走货不畅。受鸡蛋消费需求的降幅大于供应端的降幅的影响，鸡蛋价格由涨转跌。

不过后续鸡蛋价格还将会迎来几个上涨利好：1、春节等节日消费利好到来。2、元旦前后市场备货。3、鸡蛋供应偏紧，叠加饲料成本偏高，对鸡蛋价格形成托底作用。蛋价有望同比上涨。