鹅蛋养生怎么做？

鹅蛋别名鹅卵

养生功效

鹅蛋性温，味甘，归肺、胃经，具有补中益气、滋阴养肺等功效，适用于四肢冰凉、咳嗽气喘等症的辅助治疗。

选购技巧

合格的鹅蛋呈白色，个大（是鸡蛋的4~5倍） ，表面光滑，用手摇一下没有异响，熟鹅蛋入口有油腻感和草腥味。

鹅蛋的主要营养成分和鸡蛋差不多，矿物质含量也较多。鹅蛋中对人体最有益的营养素是蛋白质和卵磷脂，是大脑发育所需的营养素，有提高记忆力的作用。

适宜人群

鹅蛋适合抵抗力低下的老年人、少年儿童、贫血者食用，但脂肪肝、肾病患者要慎食。

饮食宜忌

鹅蛋忌与花椒、海带、动物血、鸡蛋、绿豆同食。

加工与储藏

生鹅蛋放入冰箱中冷藏可保质1~2个月，还可以准备一个箱子，在箱底填入豆类、谷类、锯末等，再放入鹅蛋，然后撒上一层填充物，再放入鹅蛋，直至鹅蛋放满为止。

保健菜例

黑米鹅蛋粥

原料：鹅蛋1个，黑豆50克，黑米150克，黑芝麻25克，冰糖适量

做法：1.鹅蛋煮熟，去壳；黑豆、黑米、黑芝麻分别淘净，冷水泡透，备用。

2.砂锅内加水适量，放入黑豆、黑米、黑芝麻，大火烧沸，转小火煮至黏稠。

3.加入冰糖、鹅蛋，稍煮即可。