蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生：平时尽量少吃这5种蔬菜

高尿酸血症：是指血尿酸浓度超过正常范围的上限，临床上可没有任何症状或仅有轻微症状；非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，即称为高尿酸血症。

尿酸是嘌呤代谢的终产物，主要是由细胞代谢分解的核酸和其它嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而来，人体中尿酸80%来源于内源性的嘌呤代谢，20%来源于富含嘌呤或核酸蛋白食物。

正常人体内血尿酸浓度在一个较窄的范围内波动，一般而言，尿酸随年龄的增加而增加，尤其以女性绝经后更为明显，血尿酸水平受到种族，饮食习惯，区域，年龄以及体表面积等多重因素的影响。

01高尿酸血症的危害

1、无明显症状

高尿酸血症最常见也是最多见就是没有症状，我们称之为无症状高尿酸血症，这种类型的大部分患者可以终身没有任何不适。

如果不进行检测是很难发现的，这也就造成了很多人对高尿酸血症的不重视，认为只是尿酸高点，没有其他危害。

2、关节病变

这是高尿酸血症最主要的表现方式，主要是出现急性痛风，常发生于下肢第一跖趾关节处，一般是单个关节，常常在夜间发作，出现红肿镇痛。

还有可能会因为尿酸沉积出现痛风石，即大小不一的黄白色颗粒物。常见于指（趾）关节、肘关节处。

3、高血压

根据多项研究表明，尿酸值每增高59μmol/L，高血压的发病危险就相对增高25％，据调查原发性高血压患者（没有查明确切原因引起的高血压）有90％合并高尿酸血症，因此高尿酸血症跟原发性高血压是有因果关系的！

4、糖尿病

长期的尿酸值偏高导致胰腺β细胞功能遭到破坏，从而导致患糖尿病的风险增加，尤其是长期生活不规律，身体素质差的朋友更应该注意这点。

5、肾脏病变

高尿酸血症患者由于尿酸结晶长期大量的堆积在肾脏，很容易造成我们肾功能受损，据了解因高尿酸血症引起的痛风患者中，有25％左右的几率会死于肾衰竭。

并且由于痛风患者常伴有高血压、动脉硬化、肾结石、尿路感染等疾患，所谓痛风性肾病可能是综合因素的结果。

02蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生：平时尽量少吃这5种蔬菜

1、菌菇类

菌菇类也是不少人非常热爱的蔬菜，例如香菇、金针菇、蘑菇等。虽然味道鲜美，尤其是香菇营养价值极高，但香菇中含有的嘌呤物质也是意想不到的多，每100克香菇中大约含有214.5毫克嘌呤物质。

即便是金针菇，也含有60毫克的嘌呤物质，属于中等嘌呤食物，为了自己身体，这三种蔬菜还是减少食用吧。

2、欧芹

欧芹是一种营养很丰富的蔬菜，含有作为防癌抗氧化剂的类胡萝卜素，抑制胆固醇并产生抗癌抗氧化剂、助长保护性酶的单萜烯，防止血凝、抗癌的香豆素。

阻截某些助长癌症受体部位、具弱抗氧化剂作用的类黄酮，抑制人体亚硝氨致癌、增强酶活力的石炭酸等。然而营养如此丰富的蔬菜，其嘌呤含量也不低，痛风患者却不宜多吃。

3、芦笋

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

但芦笋中含有的高嘌呤物质也是较多的，而且新鲜芦笋中，不溶性草酸含量较高，也会导致尿酸过高，建议痛风患者还是尽量不要吃为好。

4、菠菜

菠菜素有“营养模范生”的称号，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C等，是叶黄素的最佳来源之一。菠菜的蛋白质含量远高于其他蔬菜，尤其维生素K在叶菜类中含量最高，具有促进凝血，参与骨骼代谢的重要功能。

但是，菠菜中含有草酸，与含钙丰富的食物一起易形成草酸钙沉淀，痛风患者经常吃的话，容易引起痛风石，因此痛风患者不宜食用。

5、豌豆苗

豌豆苗是日常生活中，比较常见的蔬菜，虽然营养价值特别高，但是却含有丰富的嘌呤含量，一旦摄入过多，就会导致人体中的嘌呤代谢出现异常，对身体健康没有任何好处。所以痛风患者，一定要谨慎吃完豆苗。

036种降尿酸蔬菜，看看有没有你爱吃的？

1、冬瓜

冬瓜性微寒，不含有脂肪，热量也不高，含有嘌呤较少，非常适合尿酸高的痛风患者。冬瓜当中还含有三萜类化合物还有胆固醇衍生物等。其实冬瓜带皮吃最好了，不仅可以消暑利尿，还能降尿酸。

2、黄瓜

黄瓜性味甘甜，可以清热解毒，除热利尿。黄瓜当中还含有矽成分，这种成分可以增强关节结蹄组织，还能缓解关节疼痛，帮助减肥，降尿酸等。

3、甘蓝

甘蓝是一种不含有嘌呤的蔬菜，含有大量的维生素C，还能够帮助排泄体内有害物质的作用。也是痛风病人的首选蔬菜。

4、南瓜

南瓜是一种碱性食物，热量很低。不仅可以润肠通便，还能改善便秘、养脾健胃、清热解毒等，在控制尿酸，降低尿酸等都有一定的作用。

5、苦瓜

苦瓜属于苦涩的食物，也是一种碱性食物，含有多种丰富的维生素，不仅可以利尿活血，还能帮助排除更多的尿酸。苦瓜的吃法很多，可以清炒也可以凉拌等。

6、西红柿

西红柿当中含有诸多的维生素C，也是一种低嘌呤的蔬菜，西红柿可以帮助尿酸及时的排出去。如果是本身尿酸高的人可以每天吃西红柿。

04延伸阅读——痛风需要治疗，而无症状的高尿酸血症无需治疗？

痛风急性发作时，患者会因为患外产生的剧烈疼痛而身心但疲，为了摆脱这种痛苦，不少人都会选择积极治疗，而不少人会因为自己的高尿酸血症无任何明显症状，常常将其忽视，并且认为无需治疗。

如果体内长期维持一个高尿酸的状态，除了有可能诱发痛风外，还有可能会引起和加重其他多脏器损伤，高尿酸血症是代谢综合征、2型糖尿病、高血压、心血管疾病、慢性肾脏病发生发展的独立危险因素。

因此，高尿酸血症是需要治疗的。进行相关的降尿酸治疗，不仅可以减少痛风的发作，更可以保护心血管、肾脏，从而降低相关的死广率，因为相关研究证实，血尿酸含量越高，患者死于冠心病，心喜的风险越高，肾喜竭的速度也更快