活羊降价，羊肉价格咋不降？-农兜网

本文转自：农视网今年很多省份出现了活羊价格持续走低的现象近期，国内部分肉羊产区的活羊交易价甚至跌破了11元/斤然而消费市场的羊肉价格却仍然不低一斤羊肉至少要35元以上那么活羊收购价下跌的原因是什么？羊肉市场的利润究竟去哪儿了？▲ 完整视频《聚焦三农 | 活羊降价，羊肉价格咋不降？》01 活羊收购价大幅下跌河北省保定市唐县是华北地区最大的肉羊集散地，2020年肉羊年出栏量近750万只，一年的销售额就有140亿元。为此，中国三农发布记者来到唐县了解情况。记者：这段时间的收购价多少？河北省唐县长古城村村民邸明会：现在11元多、12元多一斤。河北省唐县长古城村村民刘胜彩：前两天才卖了羊，卖的10.6元一斤。唐县长古城镇东屯村的李雷原来是做铜雕焊接工作的，2019年受伤后转行搞养殖，第二年便开始盈利。不过到了去年夏天，羊价开始下跌了。河北省唐县东屯村村民李雷：

去年大概就是六七月份，那会儿行情一直下跌，跌到十元零几角一斤。河北省唐县长古城村村民刘胜彩：

前段时间卖了四百多只，一只羊赔了二百元左右。李凤连家养了一千只小尾寒羊，两年前，135—140斤重的肉羊出栏价是17元/斤，一年有20多万的收入。到了今年年初，价格降到了13.2元/斤，五月又跌到了11.8元/斤。当初羊羔的进价为600元/只，算下来，养一只羊最多只能保本。河北省唐县长古城村村民李凤连：

好的话一只羊挣三四百元钱，要是不好的话就能挣一百元、二百元，现在的行情就是不挣钱。从中国养羊网的交易报价来看，河北市场120—140斤的小尾寒羊普遍在9.8—11元/斤；山东市场130斤以上的细毛羊均价为9.9—11元/斤。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰：肉羊价格下降的主要省份，比如说河北、河南、山东这些平原地区，它主要是以舍饲为主的。运输成本增加，饲料成本增加，所以这些地区影响比较大一些。那么，在绵羊市场行情萎靡不振的情况下，山羊的市场行情又如何呢？四川省威远县民政村村民何贤弟：

今年到现在为止，价格没有多大变化，每斤都是保持在23元左右。四川蜀多多农业科技有限公司总经理徐典英：

羊价暴跌属于绵羊，目前山羊价格一直比较稳定，特别是黑山羊，一直是供不应求。记者从四川省内江市农业农村局了解到，近一年来，当地黑山羊的收购价每斤大约降了1-2元。中国畜牧兽医学会分析，就全国而言，绵羊的存栏量远高于山羊，而山羊尤其是黑山羊，由于养殖规模小、存栏数量低等原因，价格未有明显变化。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰：

像牧区、山区大部分以放牧为主，放牧加补饲这种形式。市场供应不一样，管理方式不一样，再加上它的消费渠道也不一样，所以羊的价格不同的地方有差异。02 羊价下跌带来哪些影响？羊价下跌后，羊的销量不仅没有增加，反而也出现了下降。河北省唐县长古城村村民赵雷：

去年出栏量平均在2500只，今年出栏量在1000只。养殖户魏焕仙告诉记者，达到出栏标准的育肥羊如果迟迟卖不出去的话，不仅肉质会越长越老，每天还有大笔的开销。河北省唐县长古城村村民魏焕仙：

一只羊现在一天成本五元到六元之间，一共养了五百七八十只，这成本一天都得三千来元钱。据了解，在2020年，唐县从事肉羊养殖及相关产业的人员已经超过了5万人，人均年增收3万多元。但是近一年来，随着羊价的大跌，不仅让养殖户们收入锐减、压力倍增，也波及到了羊毛收购、饲料供给等上下游产业。剪羊毛工人葛宝龙：今年的活儿特别少，不如上一年。羊肉分解工人周新超：量多的时候，分割肉需要二三十个人，现在是一个人。羊肉切割工人贾兴苗：前年差不多每天都是300只，今年差不多每天都是100只。03 绵羊价格为何大幅下跌？畜牧业专家分析，绵羊价格一路下降的原因有三个。第一是全国的肉羊存栏量处于饱和状态，从2018年开始，由于猪肉价格接连上涨，羊价也一路飙升，不少农民纷纷进入养羊行业。河北省唐县长古城村村民赵雷：

最开始的时候，村子也就是三家到四家养羊的，现在已经发展成三十家到四十家。国家统计局数据显示，2021年，我国肉羊出栏量33045万只，比上年增加1104万只。在过去的5年，肉羊出栏率都在不断增长。然而，随着活羊存栏量的逐渐饱和，羊肉市场逐渐供过于求。河北省唐县长古城村村民刘胜彩：

收入前两年还是差不多，从去年就不行了。第二是羊肉市场的消费能力不足，活羊遇冷，价格下跌。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰：

很多的产业也不太景气，造成了羊肉消费量下降。第三是受疫情影响，各地活羊流通困难，养殖户有羊卖不出去。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰：

饲料成本上涨，还有运输成本的增加，也造成了部分的养羊户养殖效益降低，甚至赔钱，这可能也造成把一部分羊提前就出栏了。04 市场上的羊肉价格几乎未变国家统计局数据显示，2021年，我国的羊肉产量达514.0 万吨，比上年增加21.7 吨。那么，活羊价格大跌，给我们的生活带来什么影响呢？消费者：羊肉卷38元一斤。消费者：现在羊排是30元一斤，羊肉就是37元一斤。消费者：羊肉也就是30多元、40元一斤。记者看到，在保定本地，羊腿肉均价在33元/斤左右，精品羊肉均价在40元/斤左右。而到了大城市，羊肉的卖价则更高。导购员郭宏涛：

大城市羊肉应该能卖到60元或者50多元一斤。随后，记者又来到了一家餐饮店，了解羊肉菜品的价格。消费者：

你要说串儿的话，比之前可能都要高了。河北保定直隶安家罩饼餐饮管理有限公司办公室主任赵渊：

它涨的时候，羊肉从来价格是没动过的，会在原材料上做一些补贴。对于羊肉和羊肉菜品均无明显变化的情况，消费者们是怎样看待的呢？消费者：我觉得变化也不是特别大，这个价位可以接受。消费者：很稳定，一直都是30多元钱一斤。消费者：我认为现在价格一直是很稳定，都是这样的。消费者：我觉得现在30多元钱一斤，还行吧。05 为何活羊和羊肉会有价格差？那么，羊肉市场的利润去哪儿了呢？消费者：可能各个环节都层层加码。消费者：卖的价格还是原来的价格，肯定是中间环节的利润比较高一点。养殖户们说，他们一般会将出栏的羊直接卖给羊贩或屠宰场，收购价往往都是由对方来定。河北省唐县红山庄村村民王立鹏：

我们都给了屠宰场了，它的销路咱们都不明白。那么，羊贩或屠宰场是否有意压价呢？邸立超经营肉类加工厂已有十多年了，他告诉记者，和前两年相比，今年的订单量至少下降了三分之一。河北保定瑞丽肉食品有限公司总经理邸立超：毛羊现在是11元到11.5元一斤不等，我们按11.5元一斤来计算，100斤毛羊出到50斤胴体，我们胴体销售价是一斤20到22元钱之间。运营成本是从30到50元钱每只羊不等。王兰香做羊肉批发生意有十几年了，她告诉记者，近半年来，随着餐饮店订单量的大幅减少，生意越来越难做。批发商王兰香：再便宜的羊肉得销出去才行，你销不出去。我这个店以前一天没多卖，能卖500斤，现在卖不了了。羊繁殖该出栏了，所以价格都得低，没人要。经过对市场的深入调查之后发现，商贩们所承担的房租、水电、人工、损耗有增无减，可老百姓对羊肉的消费却明显下降，对于他们来说，即使“薄利”也无法“多销”。商户刘佳伦：现在C类羊B类羊降价，A类羊基本没有降多少，降到一定程度我们也降不了，因为各种开支、摊位费在这摆着呢。商户杨二强：活羊降价，这儿就降价；活羊涨价，这儿就涨价。商户安老根：市场上羊肉零售价现在才32元一斤。总的来说卖货的毛利一斤1元钱。另外就是羊肉的出肉率不高，一只白条羊，除去头、蹄、下水、骨头、皮毛、等部位后，剩余的羊肉只有整羊的一半。批发商陈志鹏：

这个羊胴体卖的话就是22.4元一斤，把骨头去了，我们就卖二十八九元一斤。批发商李书芳：

为什么羊腔子进价20多元一斤，咱们这肉卖30多元一斤，剔下来的肉羊骨头，有10元一斤的，有15元一斤的，甚至还有5元一斤的。所以说合上成本卖肉，那就得卖30多元一斤的肉。羊的各部位卖价高低不一，其中以羊肉价格最高。虽然白条羊的进价有所下降，但是分摊到精品羊肉上，可能只便宜了一两元，因此消费者感觉不到羊肉价格的变化。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰：

精品羊肉毕竟少，需求量不是太大，所以消费群体也不是太多。它这个价格下降幅度比较小。06 多措并举应对降价压力张英杰说，现阶段，养殖户们需要改变粗放式养殖，推进肉羊养殖转型升级。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长、河北农业大学动物科技学院教授张英杰：第一个要选一个好的羊的品种。第二个就是要建立良好的肉羊生产的一个繁育体系。第三个方面就是精准饲养，要充分开发饲养资源，既能降低成本，又提高了养羊的生产效益，同时也减少了污染物排放。部分养殖户们听取了专家的意见，首先从改造饲养环境入手。在长古城镇岳烟村的一处养殖场，工人们正忙活着对羊圈进行改造。河北保定蕴森环保科技有限公司总经理董月臣：

现在我们用的这种模式是分离式发酵床模式，大概养殖户两年左右起一次粪，羊粪通过发酵出来以后，就成了有机肥了。河北省唐县红山庄村村民邸建涛：

羊身上干净了，体质好了，不怎么生病了。在此我们也建议广大养殖户朋友可以时刻关注市场行情合理安排肉羊的存栏、出栏量运用新的饲养技术和设施进行精细化喂养和管理提高肉羊产业抗风险能力相信通过各方的共同努力一定可以度过这次羊市的“寒冬期”

活羊降价，羊肉价格咋不降？

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