处暑吃鸭全家享福823处暑教你3种鸭子做法出暑大吉

处暑，又名“出暑”。寓意转夏入秋，天气渐凉。

这眼看着就要到处暑时节，想必有很多的朋友都会欢呼不已。毕竟这几个月的高温可算是把人折腾坏了，浑身上下，稍微动动就能流一身汗。

现在秋天到了，很多人都要松一口气。可再松气，这气温也不是马上就转变的，所以这会的天气依旧炎热，而且干燥！所以在这个时节里，补水润燥才是要重视的事情。

那么怎么样才能补水润燥呢？对于这个问题，早在古代事，就有先人为我们作答。而作答的话，便是“处暑吃鸭，全家享福”。鸭肉有着非常多的好处，于这个时节而论，它性寒且温润，对于身体而言最是恰当，多吃多补，多补多益。

那么接下来，我就分享3种鸭子的做法，朋友们都来学学看，做给家里人吃，一家人都享福！

一、啤酒鸭

准备食材：适量的鸭肉，姜块、蒜瓣、小米辣。

所需调料：一勺豆瓣酱，一勺白糖，一勺味极鲜。

1、首先要把准备好的食材都清洗干净，然后就把其中的姜块、蒜瓣、小米辣切成丝或者切成段，然后放一边备用。

2、之后就是把买来的鸭肉放到一个盆中，清洗干净了，再放到一个锅中，锅中加水，加姜片和少许的料酒，然后就开火煮，煮出来浮沫后，就用勺子把浮沫撇掉，然后继续煮。

3、煮差不多五分钟，就可以捞出来了，过一下凉水后，再放到一个盘中，沥干净水分。

4、紧接着，就拿来一个锅，锅中开火倒油，然后把鸭肉倒进去翻炒，把鸭肉里面的水分差不多炒干了就盛出来，放碗中备用。

5、随后继续在锅中倒油，把准备的蒜末、姜片、小米辣都倒进去炒，之后加一勺豆瓣酱，炒出来红油。

6、之后把鸭肉倒进去继续翻炒，中途加入白糖和味极鲜。炒一会后，就倒入一罐啤酒，然后盖上盖子炖，炖个差不多半小时，就可以出锅了。

二、红烧鸭肉

准备食材：适量鸭肉，蒜瓣和姜块，陈皮和甘草。

所需调料：一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、三勺料酒、一勺老抽，少许的白糖。

1、红烧鸭肉做起来还是挺简单的。首先要把鸭肉洗干净，放一边备用。然后把配料洗干净，也就是蒜瓣和姜块，然后拍一拍切成丝，放一边备用。

2、之后就可以起锅烧油，在锅中先倒入配料进行翻炒，炒香了，就把鸭肉也倒进去，翻炒至变色。

3、等到变色了，就假如酱料，如一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、三勺料酒、一勺老抽，最后再加少许的白糖，然后再加点陈皮和甘草。

4、炒个一会后，就再加点清水，然后开始煮，煮的时候盖上盖子，焖煮二十分钟差不多，最后开盖，大火进行收汁，等到差不多的时候，也就可以出锅啦。

三、柠檬鸭

准备食材：适量的鸭肉，蒜瓣和姜块，酸辣椒和红辣椒，半块酸柠檬。

所需调料：一勺盐、两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖。

1、最开始要先把鸭肉准备好，然后用洗干净切成小块。之后再准备配料，蒜瓣和姜块，还有酸辣椒和红辣椒，最后来点酸柠檬，将配料都切成小块，放一边备用。

2、接着就是起锅烧油，把鸭肉倒进去翻炒，炒制变色了，就倒入大蒜、姜片还有三勺料酒去除腥味。

3、然后再炒上一会，炒的差不多了，就放调料，在锅中放入一勺盐、两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖，使劲翻炒均匀后，再往锅里面倒点水，进行焖煮，差不多二十分钟，就可以了。

4、二十分钟后，掀盖子进行翻炒，汁水收得差不多了，就可以盛出来了。

鸭肉温润有营养，喜欢吃鸭子的朋友，可千万要试试这三种做法，好吃又美味，营养又健康。

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