鸡肚子里的黄油可不可以吃人们吃了有啥危害

不知道大家在宰杀活鸡的时候，有没有在鸡的肚子中发现过大块的黄油呢？对于它，很多人褒贬不一，有人说这是其中一宝，看到可要珍惜，而部分人表示，鸡肚子中的这种黄油脂肪含量太高，吃了对健康不利，应该扔掉。

那到底我们是该吃还是该扔呢？想要弄清问题的答案，我们就必须先了解一下它是怎么来的。

这种黄油也被称为鸡油，目前市面上售卖的鸡大部分都是肉鸡或散养的土鸡，它们大多是喂养粗饲料为主，养殖户在养这些鸡时，主要目的就是为了出栏售卖，及时回笼资金，所以一般都不会饲养太长的时间，通常也就三到五个月。

一直以来，我们都是一个吃鸡大国，每年至少会消耗80亿只鸡，单靠肉鸡和土鸡很难满足市场庞大的需求量。

因此，80年代时，中国从国外引进了白羽鸡，这种鸡的生长周期很快，只需要45天便能完成从孵化到出栏的过程，因此也叫速成鸡。

由于它们纯吃饲料长大，加上出栏速度过快，吃起来的口感和味道都比较差强人意。

在这种鸡身上，我们基本不会找到鸡油的存在，因为并不是所有的鸡身上都有黄油，这种黄油的出现和鸡养殖时间和喂养的饲料有关，正常情况下，只有鸡养殖时间为五个月或以上的鸡才有，而且这些鸡往往都是以粗粮谷物为主喂养的，尤其是吃玉米长大的鸡，身上出黄油的量也最多，它们不仅是肚子有，就连肠道以及内脏也会富有。

而这样的鸡，鸡皮颜色也会偏黄，不会像白羽鸡一样发白。

正因为如此，很多有经验的人也会凭着鸡的黄油多少来判断鸡的品质。一般肚子中的黄油越多，就意味着鸡吃得越好，养的时间也越久，营养和口感也最佳。

那这些黄油我们该如何处理呢？要吃还是像别人说的那样扔掉呢？

相关数据表明，鸡油中富含脂肪，蛋白质，此外还有少量维生素和钙等成分，但同时，100克的鸡油中所含热量为891卡，是一种高脂肪，高蛋白的食物，营养价值很高。

不过，由于脂肪含量太高，若是一次性摄入过多，可能会对人体造成负担，因此有不少人会将这些鸡油和其它菜品搭配烹煮，有部分人也会把鸡油全部取出熬制成油，然后用容器装好，偶尔取适量用来炒菜。

但值得注意的是，并不是所有的鸡油都适合食用。

比如一些速成鸡或是市场上的冷冻鸡中，可能会伴有少量且颜色泛白的鸡油，这种鸡油品质差，味道还腥，就完全没有食用的必要。

其次，对于那些宰杀时间过久的鸡，即使最后发现鸡肚子中有鸡油，也最好不要食用，因为鸡油主要分布在鸡屁股位置。

如果鸡不新鲜，容易出现细菌侵入等问题，所以为了自身的健康，最好还是不要食用了。

那大家在杀鸡时发现鸡油的话，一般是吃还是直接扔掉了呢？