在农村为什么有人专门收购5年以上的老母鸡回收以后有什么用

村上一位养鸡户告诉我：5年以上的老母鸡，体内有一种“物质”，最高可卖到近万元一克，只有5年以上的老母鸡体内或许才会有这种物质。

关于鸡

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，在我国至少有4000年的驯化史，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，而鸡也是十二生肖之一。

生活在农村的农民他们勤劳善良，每家都有农田和菜园，在以前每家都会散养几只土鸡，利用剩菜、剩饭和粮食进行简单饲养。

一般土鸡饲养110天以后就进入产蛋期，年产蛋量在100枚~130枚左右。农村饲养的土鸡有公、有母，可以自行繁殖。

雌雄土鸡交配以后产出来的受精卵，在每年的繁殖季节母鸡把产出的蛋进行孵化，大约经过21天受精卵就可以孵出小鸡，卵出的小鸡饲养一个月左右就能分出公母。

一般情况下，鸡的平均寿命大约为6-8年，最长可达13年左右。农家饲养的土鸡产蛋从第4年开始减少进入淘汰环节，为什么有人愿意收购即将淘汰的老母鸡呢？1.五年以上的老母鸡在农村非常稀少，体内有可能含有“鸡宝”

在农村饲养土鸡主要是用来下蛋，饲养土鸡多的农户会把鸡蛋卖掉用来补贴家用，饲养少的鸡蛋主要用于自家食用，当然逢年过节的时候也也会把饲养的土鸡杀掉用于过节。

既然是饲养肯定要考虑到养殖成本，农村饲养土鸡一般会使用粮食和蔬菜作为饲料，一般经过半年饲养土鸡能长到3~4斤重，这时有些农户会把一部分土鸡及时卖掉。

家中会留下一两只公鸡和几只母鸡用做产蛋或繁殖。农村人饲养土鸡经验丰富，在农村一般土鸡寿命在6年左右，从第4年起产蛋量就急剧下降，农户会及时把这些利用价值不高的土鸡及时卖掉。

人们总是习惯性地认为动物饲养的时间越长，营养越丰富、肉质越好。农村土鸡饲养时间长，饲料是粮食和蔬菜，肉质鲜美，营养丰富。

用正宗农村土鸡烧制出来的菜，鸡肉皮下脂肪少，肌肉结实，出肉率高，食之味美，嫩滑不腻嘴，香味悠长。而饲养长达5年的土鸡因数量稀少显得格外珍贵，有时即使有钱也买不到。

另外5年以上的老母鸡已经丧失产蛋功能，由于卵巢病变，功能异常，或者是受到了外界的应急影响，导致异常发育的卵胞，破裂进入腹腔形成一种类似石头样的东西称为“鸡宝”。

“鸡空”质轻，外貌金黄至黄褐色，细腻而有光泽，“鸡宝”据传具有一定的药用价值，由于产量极其稀少，形成条件非常苛刻，被炒成天价。所以就有人到农村收购5年以上的老母鸡来碰运气，希望宰杀以后能找到“鸡宝”。2.市场有需求，有人专门进行收购贩卖

现在菜场卖的鸡和鸭绝大多数都是速生养殖的，速生鸭28天出栏，速生鸡45天出栏。在这么短的时间内正常饲养，鸡和鸭根本长不到成年个体。

速生鸡和速生鸭之所以生长速度这么快，是因为在饲料当中添加了生长激素和各种化学药物，才有如此快的生长速度。当然速生鸡、速生鸭生长速度快，肉质口感差，关键肉质当中所含的生长激素会对身体健康造成一定的影响。

而相反农村饲养的土鸡，属于中国特有的土品种，饲养周期长，农村人种植的粮食和蔬菜属于绿色食品，这种粮食喂养的鸡，鸡肉属于绿色食品。

现在人们注重食品安全，农村人散养的土鸡成为很多城里人争相抢购的土特产，有市场就有需求。一些会做生意的小商贩到农村高价收购土鸡，然后再卖给城里人，从中赚取差价。当然养殖时间越长的土鸡收购价格越高。

收购农村5年以上的老母鸡有什么用1.送礼需求

中国人有送礼的传统，特别是逢年过节的时候，为了能买到合适的礼品有些人会绞尽脑汁去想。在物质生活富裕的今天，各种好吃好喝的已经不是什么稀罕物。

为了表达对长辈的一片孝心，有些人会想到给长辈送老母鸡作为做过节的礼物。农村养的老母鸡营养丰富，肉质细腻，口感好非常适合老年人食用。

现在农村的生活环境已经发生了天翻地覆的变化，农民自己建造的二层小楼，一排排拔地而起。规划建设好的新农村，一派繁荣的景象，一栋栋楼房错落有致。农村居住环境的改变让饲养土鸡的人越来越少。

物以稀为贵，正宗农村散养的土鸡，饲养时间半年以上，由于产量稀少，养殖成本高，很多人不愿意养。现在土鸡的营养价值得到市场的认可，逢年过节一些人会托关系到农村购买土鸡用于送礼。2.自己买来吃

现在人们生活条件好了，讲究膳食的营养均衡摄入。而老母鸡因营养丰富，具有很好的滋补作用，一些人会想方设法购买老母鸡来吃。比如因病刚做完手术或者孕妇刚生完孩子，这时候如能买到正宗的农村散养老母鸡，鸡肉所含的丰富营养物质定能滋补身体。3.老母鸡的营养成分

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、身体虚弱有一定的食疗作用。4.老母鸡的烹饪方法

高端的食材往往采用最简单的烹饪，下面教大家做一道最有营养的清炖老母鸡。

食材：杀好的老母鸡一只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、盐味精少许。

做法：

1.老母鸡洗净、沥干切块，姜切片，黄花菜和香菇泡好控水，烧一壶开水备用。

2.先烧一锅热水，把切好的鸡块焯一下捞出。

3.将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4.大火烧开，改用中火炖或者用慢煮锅中火炖一小时。煮的过程中如果汤干了可以加开水继续炖。

除此以外，老母鸡的其他做法还有手撕白斩鸡、酱油鸡、红烧鸡块、地锅鸡、盐焗鸡、香菇老鸡汤、甲鱼炖老母鸡等做法，每一种做法都能让你垂涎欲滴、食欲大开。5.三年母鸡赛砒霜是真的吗？

三年母鸡赛砒霜并不是说三年以上的母鸡就不能吃了，而是鸡自然生长到三年，腔上囊的排毒功能逐渐退化，日常所食毒素就会存到鸡头上，因此如果是喂养时间比较久的母鸡烹饪时最好把鸡头去掉。而且喂养时间的比较久的鸡肉脂肪会比较多，口感也会比较柴，一般建议喂养一年左右的母鸡口感最佳。6.食用鸡肉注意事项

食用鸡肉的好处：鸡肉和牛肉比较它的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，此外鸡肉当中含有人体必需的氨基酸、维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用，常吃鸡肉具有增强免疫力、增强消化功能、强身健体等功效。

食用鸡肉注意事项：有高血压、结石病的人不宜食用鸡肉，此外鸡肉不能和菊花、芝麻、虾、大蒜、李子一起吃，因为容易引起身体不适。买老母鸡注意事项

土鸡因其饲养周期长、饲料不含添加剂，鸡肉营养丰富，口感好，深受广大食客的欢迎。随着人们居住环境的改变，饲养土鸡的人越来越少，但是市场需求却居高不下。

于是一些追求利益的人动起来卖脑筋，拿饲料鸡当土鸡卖。土鸡和饲料鸡都是家禽，同为家禽的两者因饲养方式的不同，使两者外在表现不尽相同。饲料鸡和土鸡的区别1.饲养环境不同

土鸡是散养、饲料是粮食菜叶，自由觅食、生长缓慢。

饲料鸡是规模化养殖，饲料是各种添加剂，活动范围小，食量大生长速度快。2.饲养时间不同

土鸡需要饲养半年以上才能成长为成年个体。

饲料鸡为肉用鸡，从破壳而出到上市销售仅需45天到两个月左右，生命短暂。3.体型不同

土鸡一般头小巧玲珑、外观清秀、身躯狭长紧凑，胸腿肌健壮。

饲料鸡躯体较大且肥，行动迟缓笨拙，4.鸡冠和嘴区不同

土鸡鸡冠成年后非常红艳，尤其是母鸡要下蛋时鸡冠红得如欲滴鲜血。土鸡的嘴尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。

饲料鸡鸡冠为淡红色，嘴不尖锐，一般不啄人。5.脚区不同

土鸡脚小且纤细，较瘦无肉，但结实且硬，一批土鸡脚的颜色不一致，脚尖磨得光滑且尖锐，脚下皮肤多磨出老茧。

饲料鸡相对于土鸡脚要大上很多，脚趾粗壮有力，脚较肥有肉，一般一批饲料鸡脚的颜色是一致的，饲料鸡爪子较尖锐但容易折断。脚上无老茧、脚皮肤光滑细嫩。6.营养成分肉质口感不同。

土鸡的饲料是粮食生长速度慢，肉质紧实，营养丰富，口感醇香。

饲料鸡吃的是人工配制好的饲料，生产速度快，肉质松散，口感较差，关键饲料鸡鸡肉所含的各种激素和药物会对人体健康产生负面影响。如何挑选好的老母鸡？

1.先摸一下老母鸡的肚子，如果堆积脂肪够厚实的话，那就说明这个老母鸡有260天以上。

2.就是看一下老母鸡的屁股，正宗老母鸡的屁股是明显向外凸的。

3.第3点就是听老母鸡的声音，养殖时间短的老母鸡是声音是清脆的，养殖时间长的老母鸡声音听起来是低沉、沙哑的。

4.第4点就是看老母鸡的鸡爪，老母鸡的鸡爪尖锐且粗糙，鳞片非常明显。5年以上的老母鸡第5个鸡爪长得非常细长，民间叫飞爪，而公鸡只需要一年多就能长这么长。

5.老母鸡的鸡冠非常红艳，眼睛明亮。另外老母鸡体型较小，一般体重2~4斤。

6.土鸡饲养时间长，自由觅食，鸡嘴整天啄食各种食物，鸡嘴磨得圆润的是土鸡。其实土鸡最大的特点就是它的毛比较光滑，因为土鸡是在室外，并且它们爱干净，随时都在用嘴巴梳理自己的毛，外表看上去毛紧致光滑。写在最后

农村散养的老母鸡饲料为农民自己种植的粮食，土鸡自由觅食活动频繁，生长速度慢，饲养周期长。散养的老母鸡运动量大肉质紧实，食知口齿留香，鸡肉浓郁的香味让人回味无穷，让越来越多的人喜欢购买老母鸡。

但是现在农村的居住环境发生天翻地覆的变化，饲养土鸡的人越来越少，市场需求量却在逐年增加，于是有人专门上农村收购老母鸡，然后把收来的老母鸡转卖给城里人，从中赚取差价。

现在有人拿饲料鸡当老母鸡卖，在选购老母鸡的时候，只要照文章最后提到的如何选购老母鸡的技巧，就能挑选到正宗农村散养的老母鸡。

并不是年头越长的老母鸡营养就越丰富，3年以上的老母因鸡腔上囊的排毒功能逐渐退化，日常所食毒素会存到鸡头上，因此在烹饪3~5年以上老母鸡的时候，最好把头去除掉。

最后告诉大家，实际上一般饲养10个月左右的土鸡烹饪以后口感最好。