款待贵客理应使用极品羊肉选择青寿斋利国羊肉就对了

款待贵客，理应使用极品羊肉，选择青寿斋利国羊肉就对了

以前款待贵客的时候，我总是犯一个错误：在选择美食方面，犯机会主义的错误。我习惯于从路边摊上随便买来一些水果或者肉类，以至于后来回到家里，客人品尝之后，开始皱眉头。我看起来外表比较美观的一些食物，品质其实也不太好。

后来，我就长心眼了，开始坚持精品原则。选择一些名牌羊肉远远比杂牌要好，这基本上成为一种铁律。经过优选，我还是感觉青寿斋羊肉不错。这种羊肉在明朝宣德五年就有了，如今已经有600多年的历史，算是一个老字号产品。

青寿斋的利国羊肉的品质极好，堪称极品，只要我们品尝一次，就能够感受到了。我第一次品尝这种羊肉的时候，就被它的嫩而不膻的品质所吸引了。而且，它的肉质是不油腻的，还容易吸收和消化，一般吃过之后，我的肚子是比较舒服的。因为容易消化，它很容易入眠，即便把它作为晚餐来食用，它也是有助于睡眠的。

为什么这种羊肉的是没有膻味的呢？这跟它所处的地理位置有很大的关系。它来自于黄河出海口附近的盐碱地培育出的种羊。这里受到海洋的影响以及黄河泥沙的影响，土壤存在弱酸性，其pH值在7.2—8.5。这样的土壤培育出的草以及羊的品质不一样，羊儿的口味无膻，跟很多羊肉比起来，不太一样。而且，盐碱地理含有大量的钙、锌、硒、铜等矿物质元素，它们转化为羊肉的一部分，让羊肉的营养更加丰富。

除了没有膻味，它的口感也比较鲜嫩。尤其经过特殊的烹饪方式之后，它的鲜味会被充分激发出来。来自青寿斋的利国羊肉采用的是月龄4到5个月的嫩山羊，从而造就了鲜嫩的口味。而且，它的肉质是比较软烂的，属于老少皆宜的一种。当然，它的口感丰富程度也比较高，因为它采用了20多种当地的中草药以及香料，具有了耐品的特性。我经常把它当作一种办公室小零食或者宅家小零食来吃，也别有一番滋味。

说它是极品羊肉，不仅仅是因为它的口味很好，还因为它的营养价值比较高。相比于普通的山羊肉，它的蛋白质含量是很高的。利国羊肉的两个主要品种是鲁北白山羊和洼地绵羊，这些羊都吃一种号称牧草之王的紫花苜蓿。紫花苜蓿里含有大量的蛋白质成分，以至于羊肉里同样有大量的蛋白质，它有利于提升身体的免疫力。

家里有客人了，用这样的极品羊肉来犒劳，方是一种良策。如果稍微有点怠慢，让客人感觉到食物的味道不好，那就糟糕了，那可能给客人带来不好的味蕾记忆，也可能影响彼此之间的感情。所以，这种羊肉牵扯到了一段人情。