鸡回窝就在鸡舍里放一个鸡蛋，或者是一个白色的乒乓球，母鸡会觉得这是自己的巢穴，会在鸡舍里孵化，在熟悉了鸡舍的环境和味道之后，鸡就会根据自己的喜好回到自己的巢穴，在孵化的过程中，把鸡叫回来，这样反复几次，鸡就会形成一种条件反射，习惯了，晚上就会回去睡觉。
雏鸡从出生到产卵，一般要经过3-4个月，若饲养不当，孵化期为7-8个月。一般情况下，一只蛋鸡在120天左右就会下蛋，一到两个月是产卵的高峰期，这一段时间可以持续3到4个月，16个月的鸡一般都会被淘汰，因为产蛋率很低，蛋的品质也很差。
商品蛋鸡比土鸡蛋性能高得多，如海兰褐，该鸡性格温和，适应性好，生产快，产蛋高峰快，持续期长。
计算商品蛋鸡产蛋率有两种方法。一种是母鸡饲养日产蛋率(也称为鸡日产蛋率)，另一种是母鸡数量产蛋率(也称为鸡舍产蛋率)。例如某天圈存母鸡2000只，产蛋1200枚，其日产蛋率为62％。如果要计算一年或一个月的产蛋量及产蛋率就要复杂一些。假设养一只鸡，产后一年内产了多少鸡蛋，那就是这只鸡的年产蛋量。养鸡群在一年的产蛋期间一只鸡也没有死亡和淘汰，只要用鸡数去除全年的总产蛋量，就可以要求平均每只鸡一年的产蛋量。
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