壹邦小知识毛蛋里面的白色硬块能吃吗毛蛋和活珠子有什么区别

活珠子和毛蛋都是孵化十几天的鸡胚胎，都是可以食用的，那毛蛋里面的白色硬块能吃吗？毛蛋和活珠子有什么区别？

毛蛋里面的白色硬块能吃吗

可以吃，但不好消化。

毛蛋也叫毛鸡蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，而出现在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

其中的白色硬块是毛蛋中的硬蛋白质，可以食用，但其不易消化，所以不建议老人和儿童食用；并且毛蛋中还会含有一定的细菌，要注意不能生吃，必须完全加热熟了才能食用，不然可能会对身体健康造成危害。

毛蛋和活珠子有什么区别

胚胎发育时间不同

虽然毛蛋和活珠子都是未发育成功的鸡胚胎，但两者鸡胚胎的发育时间会有所不同，其中活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，而毛蛋是各种原因导致孵化不成功的鸡蛋，并且活珠子是经传统孵化发育人工阻止发育的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，所以被称为活珠子。

外形不同

活珠子一般无毛或者只有少量细微的绒毛，而毛鸡蛋的毛比较多；并且活珠子一般会有一个蛋白硬块，而毛鸡蛋没有。

味道不同

活珠子烹饪后味道更加鲜美，且营养价值更高；毛鸡蛋的味道闻起来不是很好闻，所以通常会需要添加较多的香料来进行烹饪食用。

毛蛋一天最多可以吃多少个

2~3个即可。

毛蛋我未孵化成功的鸡蛋，并且其营养价值在孵化过程中得到一定提升，因为含有一定鸡肉，相较于普通鸡蛋来说，营养价值要更好一些，毛蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、牛磺酸等营养元素，食用后也很容易被人体消化吸收，正常人一天食用2~3天便可满足基本营养所需，过量食用可能造成营养过剩。

但是对于儿童、孕妇、老人来说，毛蛋不宜食用，因为毛蛋中可能会含有一定的细菌物质，食用后会引起细菌感染，引起机体出现不适。

毛蛋的营养价值和危害

营养价值

毛蛋是在孵化过程中因为温度、湿度、细菌等因素的影响导致鸡胚胎发育失败的鸡蛋，其含有的营养价值和鸡蛋、鸡肉是一样的，适量食用后可以帮助人体补充营养、能力；并且毛蛋中会含有卵黄素、甘油三酯、胆固醇等，食用后还能帮助营养神经和促进身体发育。

危害

毛蛋中未存活下来的胚胎容易存在寄生虫、细菌等，在未完全经过高温烹煮熟透就食用，或者是过量食用的话，可能会导致腹痛、腹泻等不适症状；所以吃毛蛋一定经过高温加热熟透后才能食用，同时老人、儿童等体质弱的人建议不要食用。