液体饲料制造工艺及在反刍动物中的应用

　　前言

　　“液体饲料”，从广泛的意义上讲，可以指任何液体形式的饲料原料或配合饲料，诸如糖蜜、油/脂、液体蛋氨酸异构物、用于养猪的一种全价液体饲料等。本文的讨论限定于广泛用于反刍动物的液体补充饲料(“quidfeedsupplements，缩写LFS)。

　　LFS商业化尘产在美国始于1951年，是饲料行业中发展迅速的一个领域(Williams．2003)。美国目前LFS年产量约2百万吨(AFIA2002，2003)。

　　传统的液体饲料多半是给牧场过冬家畜或放牧家畜在饲草质量不佳的旱季提供的液体补充饲料。基本原料有糖蜜、尿素、食盐。糖蜜作为载体，并提供能量，改善适口性：尿素是非蛋白氮(NPN)来源：食盐有两个作用，即提供养分，并控制进食量以防止氨中毒。但食盐对控制进食量的作用不够。近来开发了一些化学和机械的控制进食量方法，取得了一定程度的效果(DaVis．2003)。也可以在LFS中添加微量矿物元素、维生和某些药用添加剂。对放牧家畜最常见的作法是将LF$放在舔食罐里自由采食。也可将LFS“加佐料”似地在饲槽里添加到粗饲料中或全混合日粮(totalmixedration，缩写TMR)中。

　　上世纪七十年代后期到八十年代初期，专门为围栏肥育场设计的一种完全液体补充饲料迅速推广，并开发了更为精细的制造工艺。液体补充饲料(LFS)含有各种常量矿物元素(钙以悬浮的石粉颗粒形式加入)和微量矿物元素(例如锌、铜、硒)、维尘素、药用或非药用添加刑、非蛋白氮。有的情况LFS的悬胶或乳胶系统内还加入一些过瘤胃蛋白质和脂肪。肥育场LFS通常在喂科之前与干饲料在搅拌车里混合。将定量的(饲料总量的3—7％)LFS从安装在肥育场的储料罐泵吸到搅拌车，中间通过一个液体计量表。九十年代，随着奶牛场规模扩大和全混合闩粮的广泛应用，这种完全液体补充饲料扩展到了奶牛场。

　　专门用途的液体补充饲料有下列几种：

　　1.抗应激制品

　　专为新到肥育场的去势小公牛克服长途运输的应激而设计的液体补充饲料。其特点是钾的含量高，还可以加酵母培养物。可以开发类似产品用来克服奶牛的围产期(产犊前3周和后2周)应激和高温应激。

　　2.产奶牛适用的高脂乳化制品

　　如果添加的是动物脂肪，液体饲料的脂肪含量通常是20％；如果添加的是植物油，脂肪含量可达较高水平。脂肪或植物油与糖蜜和其他液体载体制成乳化状态。以LF$形式供给脂肪的最大好处是使用方便。这种LF$也可以含有维生素和微量矿物元素。

　　3.“结构饲料”专用乳化制品

　　结构饲料是饲养马(提供娱乐或作为“宠物”)用的。用整粒大麦、压轧玉米和补充颗粒饲料按1：1：l比例混合，以含有5—8％脂肪的乳化液体制品外涂。为使这结构饲料保持一种金黄发亮的外观，该制品采用了特殊来源的脂肪(Xiong，1992)。

　　4.适用于多种家畜的液体饲料制品

　　最近市面出现了为多种中家畜设计的液体饲料产品。例如，PowerMix4—20是含有4％蛋白和201脂肪的液体补充饲料。根据供应商介绍，该饲料按推荐的用量可用于奶牛、肉牛、猪和家禽。由于是多用途的，该产品不含添加的维生素和微量元素。

　　Hodge(1990)对液体饲料作过一个总体评述。最近Shaver(2001)综述了液体补充饲料在产奶中的使用但是，详细介绍液体饲料制造工艺的公开资料仍然有限。本文内容大部分根据作者的实践经验，包括在美国一个公司做的研究和产品开发工作。

　　液体饲料的优点

　　1)节省劳力。液体饲料的补充可以全部机械化，可以从储液罐泵吸到搅拌车与干料混合。设有仪表装置保证补充液体饲料的准确性。
　　
　　2)控制粉尘。干的补充饲料与粉碎谷物和干粗饲料搅拌混合时，粉尘对现场的人和动物都是个麻烦。添加液体，特别是含有脂肪的LFS，这个问题即可避免。

　　3)搅拌均匀度很高。用直接测定维生素E和维生素A／D／E化合物的方法评价了来自两个供应商的维生素搅拌均匀度。这项搅拌研究得到的CV％值低于实验室分析的相应平均CV％值。换句话说，这个结果可以被认为均匀度是100％(Xlong，1995)。

　　4)减轻全混合日粮(TMR)在饲槽内的分级。自从奶牛业引进TMR以来，分级现象已经成为一个严重问题。Armentano和Leonardi(1999)以及Martin(1999)观察了饲槽中广泛的TMR分级现象，牛将大颗粒剩了下来。当液体饲料与干料搅拌成完全日粮时，液体添加物粘涂在细粉和粗粒。