直播回顾柘丽博士低蛋白日粮的挑战及应对策略

今天是博士们公益讲座，低蛋白日粮配制技术系列讲座与研讨会的第12场！目前，原料价格高企，农业农村部部署全面推进豆粕减量替代行动，博士们为了推进行业的发展，挺身而出，积极响应国家的号召，参加这个低蛋白日粮配制技术公益讲座！氨基酸低豆粕或无豆粕猪料配制技术，这是配方师们一直关注的问题！今天，我们荣幸地请到了康德权企业省级重点农业企业研究院院长助理柘丽博士来分享她的心得‼️

柘丽，动物营养学博士。曾就读于四川农业大学动物营养研究所吴德教授母猪营养研究团队，师从方正锋教授。博士期间曾留学于丹麦奥胡斯大学动物科学系，师从丹麦母猪营养专家Peter Kappel Theil教授。柘丽博士的主要研究方向是母猪泌乳力的营养调控关键技术。在国内外期刊发表文章20余篇，SCI单篇影响因子6.38。柘丽博士，现任康德权企业省级重点农业企业研究院院长助理，2012年起在康德权企业从事国内外母猪营养相关技术服务工作，长期扎根母猪养殖现场，累计养殖时间长达四年。

柘丽博士供职的康德权企业始于1999年，为国家高新技术企业。当前，康德权企业已成为拥有三大核心技术-包膜技术、第四代共生菌酵素技术、检测服务技术的国际化农牧企业。

基于康德权企业23年来对包膜技术的专注和坚持，现已成为全球三大专业包膜企业之一，在业内素有“全球包膜专家”的美誉。2020年康德权企业被国家授予国家科学技术进步二等奖。

近年来，康德权企业又成功引进专注“第四代共生菌酵素技术”研发和应用的日本IBI研究院专家团队，成立浙江康丸德川科技有限公司，成功为规模化猪场节本、增效、减排、降氨提供了全新的系统解决方案。

康德权依托企业自有的三大检测服务平台—包膜产品检测平台、AIA消化率检测平台、Dairy One饲草料检测平台，通过饲料与猪粪的双向比对，精准调控饲料配方，提高养分消化利用率，不让金钱变粪污，最终降低养殖成本，增加猪场效益。

柘丽博士今晚报告的题目是：《低蛋白日粮的挑战及应对策》。我们大家热烈欢迎柘丽博士为大家授课。

柘丽 博士 讲座视频

柘丽博士的报告分3部分:1 、低蛋白日粮应用背景，2 、低蛋白日粮技术关键点，3 、低蛋白日粮的挑战。柘丽博士从饲料学方面做了阐述，首先她提出用仿生消化仪、配合能量、粗蛋白和氨基酸分析仪使原料的AA应用更精确，还介绍了晶体赖氨酸更容易发生褐变反应而损失，还指出高晶体氨基酸会提高AA肠道首过代谢量，并提出用肠上皮快速供有物质来缓解晶体氨基酸作为供能物质的无畏消耗。特别是重点讲述了晶体氨基酸的应用注意事项，特别强调到的氨基酸超标不仅牵涉到成本问题，可能还会影响动物健康和生产性能发挥，说明了过犹不及的道理。柘博士的报告提到低蛋白日粮面临AA吸收与淀粉消化供能能否协同利用的挑战，有新颖性。听了柘丽博士的讲座是我们收益很多！

为了感谢柘丽博士对行业的贡献！我们CPICP颁发给柘丽博士授课荣誉证书！

授课荣誉证书

现在我们进入互动环节！首先请点评专家评价和提问！然后，观众朋友们提问。

吕继蓉（成都大帝汉克生物科技有限公司副总经理，博士）

点评：最近两年，讲低蛋白日粮技术的报告很多，我们在听这些报告过程中，因为大部分观点类同，所以听报告时经常会有些审美疲劳，但柘博士的内容却给我们展现了一个别样的风景线，特别是重点讲述了晶体氨基酸的应用注意事项，特别强调到的氨基酸超标不仅牵涉到成本问题，可能还会影响动物健康和生产性能发挥，说明了过犹不及的道理。谢谢我非常优秀的师妹柘博士的报告。

问题1、关于低蛋白日粮应用方案，目前在猪上的方案介绍较多，其它动物相对少，其实中国的家禽饲料产量也大，据统计2021年中国肉鸡饲料8909吨，蛋鸡饲料是3231吨，可见在家禽上推行低蛋白日粮是非常有社会意义和现实意义的，我看柘博士在演讲中给出不同动物的低蛋白日粮方案（包括家禽），我也知道柘博士在张克英老师家禽课题组学习，所以想请你谈谈家禽上低蛋白日粮的现状及注意事项？

问题2、柘博士在演讲中提到，用净能对应配方成本更低，我想知道具体低多少有参照数据没？低的原因得投入产出比更好了还是就是低在配方的组合设计上？

张晋辉（博士，北京乾胜生物技术有限公司研究院，副院长）

点评：对低蛋白质日粮有独特观点，提出的不能为了低蛋白而低蛋白，对使用合成氨基酸后的一些看法深表赞同。

问题1：是否有一些使用合成氨基酸的上限？

问题2，低蛋白日粮下，大量使用合成氨基酸时需要注意的事项？

吴兴利（大伟嘉集团技术总监 博士）

点评：认真聆听了柘丽博士的讲课过程。柘丽博士从低蛋白日粮蛋白水平参考标准、氨基酸需要量参考标准，以及净能体系的应用几个方面把低蛋白日粮配制的方法做了系统的分析，并指出应用过程中的难点和母猪上应用低蛋白日粮注意事项。以上是从饲养标准方面做了分析，柘丽博士接着从饲料学方面又做了阐述，首先她提出用仿生消化仪、配合能量、粗蛋白和氨基酸分析仪使原料的AA应用更精确，还介绍了晶体赖氨酸更容易发生褐变反应而损失，还指出高晶体氨基酸会提高AA肠道首过代谢量，并提出用肠上皮快速供有物质来缓解晶体氨基酸作为供能物质的无畏消耗。同时，也指出了业界普遍置疑的晶体氨基酸吸收不同步导致的生物学效价降低的问题。对于使用净能配制日粮胴体过肥给出了解释，同时给出解决办法。柘丽博士理论功底扎实，对于低蛋白日粮的原理和应用分析都做了非常透彻的分析和讲解，对于包括我在内的广大配方师有非常大的启发意义。

问题1、从柘丽博士就职的公司的背景来看，有没有去立项研发一个氨基酸产品？这个产品与多维和多矿类似，集成了多种氨基酸，姑且叫“多氨”吧。可以从AA的种类和比例、吸收速度、与快速能源配合等等几个方面做着手，利用康德权制剂技术来实现。这类产品可以造福终端客户和预混料用户。

问题2、柏丽博士在课程中已经从回肠炎的角度，准确讲就是从健康的角度去保障低蛋白日粮效果的稳定性。回顾历史啊，不是配方师不使用低蛋白日粮，我们还没愚蠢到能降成本还墨守成规，一是晶体氨基酸价格高和豆粕等蛋白原料的价格没有目前这么高，再一个更重要的是在健康度参差不齐的散户客户面前低蛋白日粮效果的确不稳定，面对饲料市场残酷的竞争不得不考虑更多。所以我想请教从添加剂研发的角度，柘丽博士有没有针对低蛋白和低豆粕日粮设计更多的添加剂的计划？（这个问题如果触及公司的研发机密可以不回答）

吕美（河南河顺自动化设备股份有限公司 总经理，博士）

点评:柘博士全面总结了低蛋白日粮技术关键及应用挑战，低蛋白日粮技术作为行业的重要技术方向，广受关注。报告内容可以对生产中如何用好该技术提供参考。

问题1，低蛋白日粮条件下减少晶体氨基酸用于供能，考虑快消淀粉的应用较为常见，但报告中指出提高快消淀粉比例影响了脂类代谢，请分享一下该试验的条件/方法及结果；

问题2，低蛋白日粮条件下，为了减少氨基酸供能，快消淀粉的应用技术、氨基酸缓释技术等都是有效方法，两种技术单独或同时使用，有没有做过对比分析，会有怎样的应用效果及经济效益？

万建美（临沂科技职业学院 博士）

点评：感谢柘丽博士的分享！柘博士从低蛋白日粮的相关标准、文献研究分析引出低蛋白猪料应关注的关键点。

问题1：第24页PPT，为什么随着Val和Leu添加量的增加，生长性能会变差？基本配方的氨基酸模式是什么？

问题2：晶体AA会增加慢性肠炎发病率，这与高级糖基化终末产物（AGEs）有关。通常的饲料加工过程中，这类物质在饲料中的含量大概有多少？哪些物质能够消除其对猪的不利影响？

鲍英慧（环山集团股份有限公司 营养技术部总经理，博士）

点评：感谢柘丽博士的分享！柘博士的报告提到低蛋白日粮面临AA吸收与淀粉消化供能能否协同利用的挑战，有新颖性。

问题1：从肠上皮细胞对氨基酸的代谢机理看，不被降解的氨基酸有哪些、降解速率低的有哪些、高降解的有哪些、而作为代谢燃料的氨基酸有哪些？考虑AA的协同吸收，采取怎样的措施来提高淀粉的消化速度，高的快消化淀粉是否会导致血糖的快速上升而对采食量产生影响。

问题2:通常大家都会关注植物原料高温处理加工过程中的美拉德反应，而饲料加工除膨化料外，调质温度是低于90度的，那饲料加工过程中会产生美拉德反应的工艺参数条件是怎样的？

柘丽博士对点评专家们的提问都一一作了详细的回答。

柘丽 博士 答疑视频

最后，我们感谢博士们从百忙中挤时间来参加这次报告会！我们感谢观众们认真聆听和积极参与讨论！我们感谢柘丽博士精彩演讲！感谢柘丽博士对公益事业的支持和对行业的无私奉献！我们感谢点评专家们的精彩点评和提问及对行业的无私奉献！

我们感谢媒体朋友对本次讲座积极的推广和支持！我们感谢CPICP公众号、北斗农科、谷玉咨询、中国养猪网、牧科传媒、新牧网、猪易网、猪好多网、大畜牧、农兜、猪场动力网、畜牧人网站、国外畜牧学-猪与禽、改变饲界等十几家媒体的大力宣传与推广。

在这里做一个讲座预告，下一次CPICP大讲堂博士们公益讲座 第13场，于12月19日20:00-21:00吴兴利，博士，大伟嘉集团 技术总监，《大型养猪企业自供料生产中如何应用低蛋白日粮的配制技术》。届时邀请大家观看和聆听报告，诚邀您们拨冗参加！我们约定不见不散！今晚的讲座到此结束‼️再见‼

内容来源：CPICP公众号

排版编辑：牧科传媒 王思

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