人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。豉油鸡又称酱油鸡,是广东省的一道传统名菜,这道菜色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,做法比较简单,是一道非常适合家庭制作的美食。
调料:油、大葱、洋葱、姜、生抽、蒸鱼豉油、米酒、胡椒粉、老抽、冰糖
1.整鸡清洗干净后,用牙签在鸡皮上插上小洞,方便入味。
2.大葱清洗干净后斜刀切葱段,姜切片,半个洋葱切块。
3.准备一个酱汁,空碗中加入一小碗生抽酱油、半碗蒸鱼豉油、一小碗的米酒,没有米酒的可以水代替,再加入5克老抽,适量胡椒粉,搅拌均匀。
4.锅中加入少许食用油,油热后把鸡放进去,皮朝下小火煎至金黄。一面煎好后换另一面,直至把鸡的每一面都煎至金黄。
5.锅中留底油,下入葱、姜、洋葱炒香,倒入调好的酱汁,把鸡皮朝下放进锅里边,让鸡肉尽量都浸泡在汤里面。酱汁烧开以后,加入适量的冰糖,盖上盖子转小火烧15分钟。
6.时间到后,把鸡翻一面,再次盖上盖子烧15分钟。如果你买的是三黄鸡,时间就可以稍微的缩短一些。时间到后用筷子能轻松的插动,就证明已经熟了。这个时候开大火收汁,用勺子把汤汁往鸡身上浇,待锅里的汤汁收到稍微有点浓稠了,就可以关火了。
7.把鸡捞出来放凉,然后改刀切成自己喜欢的形状摆盘,淋上酱汁就可以开吃了。
这样一道非常好吃的豉油鸡,鸡肉吸足了酱汁,吃上一口就欲罢不能,喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道豉油鸡,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。
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