怎么减少饲料霉菌毒素污染？

怎么能够减小饲料中霉菌毒素的污染呢？减少饲料霉菌毒素污染的第一步是在进入饲料厂前防止霉菌毒素产生，但效果有限。

因为饲料一旦被霉菌毒素污染，几乎不可能消除。因为霉菌毒素具有化学和热稳定性，这意味着常用的饲料加工工艺不能有效地去除霉菌毒素。例如，需要在高于 150  ℃的温度下挤压下加工才能使玉米赤霉烯酮和伏马毒素有效减少，但黄曲霉毒素仅稍有减少，而呕吐毒素的变化不大。

减少动物接触霉菌毒素最常见的方法是在饲料中加入各种霉菌毒素解毒剂来降低霉菌毒素的生物利用度，其目的是减少霉菌毒素的吸收，以及其在血液和靶器官中的分布。

霉菌毒素吸附剂是一种大分子化合物，动物无法消化，最终会进入粪便。吸附剂必须能够结合受污染饲料中的霉菌毒素而不会沿着动物的胃肠道分解，以便通过粪便排出毒素吸附剂复合物。这可以最大限度地减少动物接触霉菌毒素。吸附剂可以是矿物质或有机化合物。它们的作用模式基于分子间的相互作用，这取决于静电 / 疏水相互作用 ( 氢键结合力和范德华力 ) 和形状效应 ( 平面或非平面几何形状 )，因的性质以及霉菌毒素的类型而不同。

活性炭是一种经加工的、具有小孔的炭，这些小孔增加了其可用于吸附或化学反应的表面积。活性炭吸附不同类型霉菌毒素的功效已在静态和动态模型中得到证实，但这种吸附剂没有选择性，意味着它也能有效结合维生素等小分子。因此，活性炭通常不再用于饲料中。

硅酸盐矿物是市场上最常见的霉菌毒素吸附剂。它们可能是层状硅酸盐 ( 蒙脱石 ) 和网状硅酸盐 ( 沸石 )，与层状硅酸盐 ( 尤其是蒙脱石 ) 相比，网状硅酸盐的功效有限。构成蒙脱石的层间空间 ( 层间距 ) 可以让黄曲霉毒素这样的平面分子进入，并与之有效结合，根据蒙脱石的质量，其功效多变。然而，蒙脱石对黄曲霉毒素以外的其他霉菌毒素的吸附效果非常有限或没有效果。

有机吸附剂，如酵母细胞壁，也经常出现在饲料市场，因为它们能够与一些霉菌毒素复合但不降低营养物质的生物利用率。它们主要由多糖 (β- 葡聚糖和甘露寡糖 ) 组成，参与形成与霉菌毒素相互作用的氢键和范德华力。

酵母细胞壁吸附玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等变形型霉菌毒素的能力已在体外静态模型中得到广泛证实。

吸附效果随酵母细胞壁中 β- 葡聚糖、甘露寡糖和几丁质含量的变化而变化，不过酵母成分与吸附能力无直接关系。但是，酵母细胞壁对结合呕吐毒素和伏马毒素，甚至黄曲霉毒素的效果非常有限。

许多微生物都具有将霉菌毒素降解或解毒为无毒代谢物的能力。市场上许多产品都是以此为基础，不过很少被证明有效。人们从土壤中分离的鞘氨酰基单胞菌中鉴定出了另一种解毒酶（羧酸酯酶），可以解毒伏马毒素，但是这种解毒剂的功效数据非常有限。即使在特定的体外条件下，生物转化显示出有效，体内应用的有效性仍有待证明。

所以活性炭曾是呕吐毒素和伏马毒素等多种霉菌毒素的唯一有效解决方案，但由于其对营养物质的生物利用率的负面影响而不合时。

研究证明，蒙脱石黏土和酵母细胞壁分别对黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮有功效。同时，目前由 Olmix 公司开发的改性蒙脱石已经获得认可，因为它在体外动态模型中显示出对呕吐毒素和伏马毒素有功效，且不影响营养物质的生物利用率。

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