小麦该不该做“青贮”，为啥农民说了不算？

最近，网络上关于将未成熟小麦作为青贮饲料的讨论愈演愈烈，一些自媒体发布的信息声称“收割未成熟小麦作青贮饲料一亩地收入可达到1500元”。在这些信息引发极大关注后，农业农村部表示已开始对此进行核查。表示这些信息通常缺少准确的时间和地点，通过溯源分析后发现有些是过时图片的重新发布，有的则是错误地标注其他作物，甚至有的是用来推销草机的广告，都不是真实情况。

网络上也对本次事件进行了热烈讨论，意见也出现了两极分化。一部分人支持农民通过出售未成熟的小麦来获取更高的收益。而另一些人则出于对粮食安全的担忧，强调农民应该以大局为重。这种两极化的现象很正常，毕竟每个人的立场和经历决定了他们的观点。毕竟“屁股决定脑袋”，农民考虑的是活着，而消费者考虑的是生活。

抛开事件不讲，我认为出现这一现象的主要原因有三个。首先，消费者对肉类的需求日益多样化，特别是对反刍动物肉类的需求逐年增长。数据显示，中国的人均牛肉消费量从2022年的5.4千克增加到2023年的约7.0千克。需求的增加导致饲养量的上涨，而反刍动物主要依赖青贮饲料。

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其次，随着反刍养殖业的发展，优质的饲草变得日益紧缺。例如，在2023年6月农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌就曾表示，我国优质饲草缺口超4000万吨。而苜蓿供给缺口较大，数据显示在2022年1-4月，我国进口苜蓿干草累计53.16万吨，占干草进口量的91.4%，同比增长27.4%，且其价格逐年上升。这种紧缺和高成本导致反刍养殖户需要重新寻找替代品。

第三，从成本效益角度考虑，使用农作物制作青贮来作为饲料更有优势。通常，粮食作物如小麦和玉米受到政府的市场调控，价格稳定，而且种植限制保证了供应的稳定性。与此同时，优质青贮饲料在营养价值上与原材料相似，有着良好的适口性和消化率，使得养殖户更倾向于选择这种饲料。

粮高伤民，谷贱伤农。在市场经济中，价格由供需关系决定。长久以来，我们努力“平衡粮食价格与食品安全”之间的关系。但是农民也要生存，也有追求美好生活的权利，我们在享受“农产品便宜”的同时，也要考虑他们的艰辛，许多现代生活的便利之处，都是农民辛劳所换来的。

近些年，由于养猪业受到规模化经营、限养令和环保法规等影响，不少从事养猪业的农户不得不退出这个行业。他们中的许多人转而投入养牛业，但由于缺乏与“传统养牛户”和“大型牛场”的资源，尤其是在饲料供应方面，所以他们中的一些人不得不选择“收割未成熟的农作物”作为替代的青贮饲料。所以本次事件的核心不是“一禁而已”，而是要考虑更深层的层面，从根本上帮助农民获得更多的收入。

我认为当前应考虑放缓“农村养殖规模化的进程”。虽然这会降低农业生产效率，但可以在一定程度上增加农村的就业岗位，尤其是养猪产业，需要给予养猪散户更多的支持，这样“养猪户”就不会大量集中涌向“养牛产业”。另外还要引导人民正确的饮食价值观，不要一味地放大人民对“肉类品种”的焦虑，而要引导人民对食品安全的正确导向。还有就是大量选择本土化的种猪，以适应中国人的体质。