“养猪”的下一个时代——“成本”为王

2024年4月27日，《每日经济新闻》对牧原股份的高管进行了深入访谈。在这个长达两小时的讨论中，高管们谈得最多的两个字就是“成本”——饲料成本、完全成本、目标成本，牧原股份成功将年平均商品猪的成本维持在大约15元/公斤，其管理层认为未来还有进一步降低成本的空间。这一策略的“定调”反映了当前生猪行业内卷程度，突显出头部猪企对成本控制的审慎态度。

随着行业的发展，产品差异性逐渐降低，导致竞争焦点向价格倾斜。生猪产业的竞争模式已经从“产品”到“市场”再到“价格战”转变。

产品战：品种改良推动生猪市场走向规模化

20世纪初期，我国养猪业仍然以地方品种的自繁自养为主，生产效率并不高，这也限制了大型养猪企业的产生。直到1978年，随着瘦肉型猪的新品种培育和杂交生产的运用，养猪业进入了一个新的发展阶段。1980年至1982年，我国直接从原产地成功引入了长白、大白、杜洛克和汉普夏等世界知名的瘦肉型猪品种。

80年代至90年代，通过大量的杂交组合试验和配合力测定，我国挑选出了一系列效果显著的杂优组合，例如在“六五”攻关期间，杜湖、杜浙、杜长太、杜长大等多个杂优组合的优选工作成果显著，这些成绩标志着那个时期养猪行业竞争的核心是产品竞争。这个时期，那些能够获得高产种猪和满足广大消费者需求的猪企，获得了一定的市场份额。

市场战：经济及城镇化推动需求集中，加速规模化进程

1996年后，猪肉市场经历了从卖方市场向买方市场的根本转变，加之在城镇化进程推动下，大型猪企开始疯狂兼并小规模散户，并给消费者提供品种多样、品质优良的猪肉产品；规模化经营提高了市场效率，受到了政策的青睐。这个时期“规模场”与“散户”之间的价格优势并不明显，规模场的优势主要是体现在“现代化管理理念及完整的供应链体系”。

这期间，猪肉的买方由个体消费者转变成商超及批零市场，提高了小散户的进入门槛。散户日渐边缘化，市场的规模化与集中趋势进一步加速。

价格战：产品差距缩小，价格已成为获取市场份额的关键手段

2023年后，猪肉行业的生态已然改变。生猪规模化已经达到68%，规模场与散户之间的战争已经结束，散户已经无法影响整个行业的走势，话语权开始降低。现在，竞争的焦点已是规模场之间的对抗，他们之间的产品和服务日趋同质化。“价格战”成为全新的竞争模式，谁能为消费者提供更低廉的猪价，谁就能获取更多的市场份额，这种以价格为“核心战略”的模式，成为各大猪企的竞争的关键。

价格战则是指企业为了争夺市场份额而采取降低产品价格的策略，以吸引消费者并击败竞争对手。价格战会逼使猪企降低成本，降低成本必然要求企业加快技术进步，要求猪企内部的改革和管理进一步深化和加强。这也就是为什么很多猪企要做智能化改革，主要是为了降低人力成本。另外价格战会改变当前的市场份额的原有格局，充分发挥优胜劣汰机制的作用，在这个过程中很多大猪企会倒闭、重组，也会有新的龙头企业产生。

而对消费者而言，猪价持续低迷，消费者可以花更少的钱获得同价值的猪肉，但生猪不同于工业产品，工业品生产周期较短，而生猪的生产周期较长，一旦价格战导致整个行业的企业因亏损缩减产能，必然导致猪价快速上涨。