“猪粮安天下”还是“禽粮安天下”？
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多年来“猪粮安天下”的理念深入人心，只要猪价稳定了，那么CPI也就稳定了。同时由于“猪粮安天下”的理念也影响着我国各级政府部门的决策，国家的基础设施建设经费、养殖补贴、科研经费以猪为主体，因此很多专家不止一次地质疑要降低“猪”在肉类中的重要性。但是我认为中国“猪粮安天下”的观念短时间无法改变。
近年来，由于中国猪肉消费量的持续下降，有专家开始认为，中国的肉类消费模式将逐渐趋向欧美，即禽肉将成为主要的肉类食品，而猪肉和牛肉则扮演辅助的角色。然而，这忽视了一个关键因素——中国的烹饪文化及其对食材的特殊要求。在我国传统菜肴中，猪肉凭借其独特的风味和质感，被广泛应用于各式各样的菜肴之中，如经典的红烧肉就是一个典型例子。尽管禽肉以其健康和环保的优点受到推崇，但其口感、烹饪特性与猪肉存在较大差异，禽肉难以完全替代猪肉的地位。所以即便面对市场和消费趋势的变化，猪肉作为中国餐桌上的主角仍将保持其不可替代的地位。
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生猪的饲料转换效率不如家禽，特别是鸡、鸭、鹅等。初听之下，家禽取代生猪是大势所趋。鸡、鸭、鹅的饲料转换效率确实比生猪高，但所谓的饲料转化率只涵盖了在特定条件下的生产效率，即规模化养殖。在遭遇不可预见的情况或灾难时，如疫情、气候变化，家禽的生长周期可能被迫延长，从而影响肉品的供应稳定性。高密度家禽养殖环境增加了疾病传播的风险，比如禽流感。这种疾病如在高密集养殖场中突然爆发，不仅对整个家禽业造成了严重打击，同时也可能威胁到人类的健康安全。家禽养殖业目前在我国欠发达地区已经是乡村振兴、农民增收的主导产业。根据农业农村部的数据，到2021年家禽的规模化养殖率已经提升到80%，而到2023年生猪的规模化养殖率尚仅为68%。选择哪个行业能带领老百姓走向致富之路，这组数据已经清晰地揭示了答案。当前，我国约有1700万养猪户仍活跃在生产一线。养猪行业未能有效促进欠发达地区的振兴，并非行业本身的原因，而是由于部分大型养猪企业的压制和政策倾向所导致。在崇西方的作祟下，国外的生活方式和价值观念，频繁地无底线地在国内传播。全球肉类消费的趋势也正转向更多地消费家禽。在这样的背景下，将发展家禽产业作为国策来确保食品安全，无疑属于一种顺应潮流的做法。然而，这种做法背后，隐含了一种自卑——国外月亮更圆。每当提出问题时，似乎都有必要参照国外实例，不禁让我们思考，中国是否真的需要这种生活方式上的“西化”。每当学术性观点与中国文化起冲突时，部分专家就会提国外的经验，似乎这是一个万能药。随着国民的觉醒，我们不禁思考，中国饮食也要西化吗？欧美的生活方式长期以来被视为发展的典范，但这是否意味着其他文化和习俗就应该向它靠拢？中国，作为一个文化底蕴深厚，历史悠久的国家，为什么不能有自己独特的生活模式？在食用肉类的选择上，为何一定要盲目跟随西方的脚步？西方媒体经常会强调发展中国家在食品供应方面的困难，甚至暗示全球食品危机可能会波及中国。然而，这样的困难真的和中国有直接关系吗？中国有自己的粮食安全战略，为什么中国需要苦自己而满足西方的要求。随着自媒体的兴起，部分专家在精神层面上PUA国民的时代已经结束，转而开始从饮食到教育等这些基本民生上继续PUA国民，各种“建议”不断涌现，我在想，这些“建议”究竟是出于对公共利益的考虑，还是仅仅又是一种新的强加给我们的禁锢。所以我建议专家你不要建议了，吃什么我们自己决定转变长久以来的猪粮安天下观念，树立新的大食物观，这是对的，但是没必要对某个行业进行恶意打压。每个行业都有其独特的贡献和价值，都在为社会的发展和进步作出贡献。因此，我们应该尊重各行各业的存在，并相互合作共同促进整个社会的繁荣和发展。同时，为了自身所在行业的利益发声并争取更多资源是可以理解的，但我们也应该保持公平和包容的心态，不应通过打压其他行业来谋取自身利益。相反，应该通过合作和协调，共同解决各行业面临的挑战，实现互利共赢的局面。
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