走出猪周期：多环节积极应对-农兜网

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对于天天守在猪舍，睁眼第一件事就刷新猪价的养猪人来说，本轮超长下行的猪周期，磨的是心气，熬的是定力。但很多人在日复一日的成本核算里，往往忽略了咱们这个行业最硬的底牌、也是走出猪周期最核心的底气，它从来都没有变过。中国农科院畜牧兽医研究所研究员朱增勇说得透彻：猪肉民生刚需的属性较强。这简简单单的一句话，正是咱们养猪人穿越周期、守住希望的最大根基。

白条猪零售价跌破 6 元 / 斤、北京新发地猪肉批发价创下 8 年以来低位，本轮猪周期的下行行情，已经传导到生猪产业链的每一个环节。但哪怕猪价持续探底，终端市场的猪肉消费基本盘始终稳固，产业链上下游也都在拿出实打实的举措，稳经营、抗波动、谋长远。今天我们结合央视财经 “走出猪周期” 系列报道的一线市场探访内容，带大家看清终端消费的真实底色，看看屠宰、饲料这些和咱们朝夕相伴的产业链环节，正在如何应对本轮周期波动，一起攒足穿越低谷的信心与底气。

一、猪肉，老百姓餐桌上的压舱石

中国农科院畜牧兽医研究所研究员朱增勇常年研究猪周期规律，他对这个行业最深的理解，浓缩成了一句话：“猪肉民生刚需的属性较强，终端消费价格弹性较低。”

这话值得每个养猪人反复嚼。什么叫刚需强、弹性低？说白了，不管行情好赖，老百姓餐桌上那盘肉，少不了。肉价贵了，少吃两口；便宜了，多割两斤，但顿顿都得有。这种坚不可摧的餐桌位置，是中国饮食结构里最牢固的一部分。

农业农村部的数据也印证着这一点，中国居民年均猪肉消费量多年来稳定在人均40公斤左右，占全部肉类消费的六成以上。这意味着，无论周期怎么颠簸，市场始终存在一个巨大的、无法替代的需求底盘。对养猪业的从业者来说，这个底盘就是穿越周期最根本的信心来源，是漫漫长夜尽头必然会亮起的天光。

然而，从养殖栏一路到居民餐桌，这条价值链上的风雨，并不是均匀洒落的。

二、终端市场：

价格下行，刚需消费底色稳固

从北京市场的一线探访情况来看，3 月底以来，猪肉零售价格出现了明显回落，其中普通白条猪的价格下滑最为突出。物美超市陶然亭店相关负责人介绍，去年白条猪的最低零售价还在 9.98 元 / 斤，今年已经降到了 5 元 / 斤，鲜肋排从去年的 40 元 / 斤降到了 20 元 / 斤，就连黑猪肉价格也跌破了 20 元 / 斤，来到了历史低位。价格下滑直接带动了销量上涨，该门店猪肉销量同比增长了 30%，但受单价下滑影响，整体销售额反而下降了 20%，目前门店也在通过促销活动、加大核心单品备货的方式拉动客流，缓解价格下行带来的经营压力。

不同零售渠道的市场反馈存在差异，盒马十里堡店的白猪肉类价格整体有 10% 的下浮，对应销量有 10% 到 20% 的增长，其中五花肉价格下滑幅度比排骨类更大，而黑猪、有机猪肉的价格波动则并不明显。北京市价格监测中心 4 月 23 日的数据显示，北京农贸市场鲜猪肉精瘦肉零售价格为 11.77 元每斤，较上月同期下降 8%，超市零售价格为 13.99 元每斤，较上月同期下降 4%，而批发端的价格下行更为明显，近一个半月里，新发地猪肉销售均价一度处在 8 年历史最低位，跌破 12 元每公斤，近 3 到 5 天才小幅超过 12 元，和去年同期相比降幅达到 27.7%。

卓创资讯分析师表示，受租金、人工、冷链损耗等固定成本的刚性约束，猪肉零售价的跌幅远小于生猪价格的跌幅，终端价格传导存在明显的滞后与缓冲。而朱增勇研究员的解读，也再次印证了行业的核心底色：这一现象一方面反映出猪肉民生刚需的属性较强，终端消费价格弹性较低，另一方面也体现出产业链利润分配上，养殖端盈亏波动较大，流通零售环节的利润相对平稳。

三、屠宰环节：

以量稳本，全链布局对冲周期波动

终端价格持续低位，处在产业链中游的屠宰环节，也正面对本轮猪周期带来的经营挑战。在江苏淮安、南通多地的走访中我们看到，目前屠宰企业普遍处于薄利甚至微亏走量的经营状态。江苏淮安一家大型肉品企业的负责人介绍，目前整片白条肉综合出厂均价仅为每公斤 13 元左右，远低于历史同期水平，2022 年 10 月这个价格最高冲到了 27 元每公斤，2024 年长期维持在 15-16 元每公斤，去年则是从年初的 16 块多一路降到年底的 12 块多。这家企业今年一季度的产品出厂量同比增长 20%，但销售额同比增速只有 15%，量增利减的情况在当地屠宰行业中十分普遍。有工贸企业采购经理提到，受市场供需影响，目前产品出厂价格的跌幅，要大于生猪采购成本的降幅，企业今年一季度整体营收水平较 2025 年同期下降了 6.5%。

为了应对周期波动，当地相关部门积极推动生猪定点屠宰企业与大中型养殖场建立长期稳定的合作关系，支持企业依托冷库提升库存调节能力，发挥蓄水池作用平抑市场波动。不少企业也在主动适配市场变化，在深耕现有渠道的基础上，拓宽商超、电商、团体单位等多元销售渠道，通过扩大出货量摊薄单位生产成本，有企业目前的日稳定出货量已经达到 400 吨左右。还有不少屠宰企业跳出了传统屠宰赚差价的模式，在稳定生鲜屠宰批发主业的基础上，新增卤味、熟食加工产品线，通过生鲜加熟食双轮驱动、批发与零售协同发力的方式，提升产品附加值与抗风险能力，有企业的熟食生产线投产仅十天，卤味产品销量就达到 4.5 吨，实现销售收入 75 万元，还有企业推出了黑猪肉香肠、蒸煮熟食、腌腊肉等新品，通过深加工转型找到了新的增量空间。

四、饲料行业：

承压前行，各寻路径稳成本稳市场

生猪市场处在周期底部，产业链上游的饲料行业，也正面对需求萎缩、成本高企、利润承压的多重考验。江苏淮安一家年产能 24 万吨的大型饲料企业负责人介绍，受国际形势影响，进口原料运输受阻、价格飙升，叠加国内玉米、豆粕等大宗原料价格上涨，企业生产成本大幅攀升，其中玉米到场价从去年 11 月的 1800 元每吨左右涨到了现在的 2500 元每吨左右，豆粕从 2100 元每吨涨到了 3200 元每吨，配方成本增长了接近 300 元一吨，但产品出厂价只上调了 100 到 150 元一吨，利润空间被大幅压缩。和大型企业相比，中小型饲料企业面对的压力更为突出，有企业负责人提到，今年综合成本每吨上涨了 150 元，但终端产品价格很难同步上调，不少时候只能保本销售，甚至亏本出货。

面对市场挑战，不同规模的饲料企业都找到了适合自己的应对路径。部分大型企业通过锁定长期成本订单，规避价格波动风险，与规模化猪场签订 1 至 2 年的长期供货协议，锁定销量与利润，同时通过期货市场对玉米、豆粕进行套期保值，有效锁定采购成本，降低原料价格波动带来的冲击，有企业凭借这样的模式实现了逆周期增长，当地市场占有率较去年同期提升了 30%，今年一季度猪料总产量接近 6 万吨，同比增长 31%。中小型企业则立足本地市场，走差异化、特色化的发展道路，有的企业在产品上聚焦高性价比的大单品，推广低蛋白功能性配方，在定价上对中小客户稳价缓涨，对核心规模客户推出协议价格锁定订单，和养殖户共同分担风险；有的企业专攻本地优质品种猪饲料的细分市场，满足小规模养殖场以及农户的养殖需求；还有的企业从单纯卖饲料，向提供全套养殖方案转型，安排服务人员下沉一线，为养殖户提供饲养指导、疾病防控等配套服务，和养殖户一起降本稳产。

本轮猪周期的超长下行，考验的是整个生猪产业链的韧性。对于咱们养猪人来说，猪周期是行业永远绕不开的话题，但只要老百姓餐桌对猪肉的刚需底色不变，咱们这个行业就永远有奔头、有希望。从终端市场始终稳固的消费基本盘，到屠宰环节全产业链布局的转型探索，再到饲料行业和养殖户携手共担风险的务实举措，全行业都在用自己的方式，一步步趟过周期的低谷。生猪产业从来都不是单打独斗的行业，上下游的协同发力，终将汇聚成行业穿越周期的力量，我们也和所有养猪同行一起，期待行业迎来平稳向好的新征程。