票证齐全的猪肉，为何被检出“非瘟”阳性？

近日，河北邯郸一位消费者在超市购买猪肉后，因食用时感觉口感异常，自行将样本送往具备国家资质的检测机构进行检验，结果显示非洲猪瘟病毒核酸检测为阳性。该情况经媒体报道后，迅速引起各方关注。当地市场监管、农业农村等部门立即组成联合调查组介入，对涉事超市的猪肉产品进行多轮抽样检测。根据官方通报，超市该批次猪肉的进货凭证、动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证齐全，执法人员在消费者监督下采样送检，结果均为非洲猪瘟阴性。目前事件仍在进一步调查中。

这起事件虽然尚无最终定论，却再次将非洲猪瘟的防控问题推至公众视野。对于我们养猪行业从业者而言，它不仅仅是一则消费维权新闻，更是一次关乎行业信誉、流通监管和养殖安全的现实提醒。

监管部门接到投诉后，迅速核查了超市的相关资质与票据，确认所涉批次猪肉票证齐全。执法人员先后在消费者在场监督及媒体报道后，两次对在售猪肉进行抽样，并送至具备资质的实验室检测，结果均为非洲猪瘟阴性。超市方面在事件曝光后未直接回应媒体，但配合了各项调查。官方表示，调查仍在持续，将依法依规处理。

非洲猪瘟是由病毒引起的猪只急性、烈性传染病，其特点是不感染人类，但对猪群危害极大，发病率和死亡率可高达100%。病毒在环境中较为稳定，尤其在冷冻肉品中可长期存活，这给防控带来了持久挑战。专家指出，感染非洲猪瘟的猪只免疫系统会遭受严重破坏，可能导致猪肉品质下降，并可能继发其他细菌或病毒感染。即便病毒本身不传人，但患病猪只体内可能存在的其他耐热病原体，经食用后仍可能对人体健康造成潜在风险。因此，国家明令禁止病死猪只流入食品环节，既是保障食品安全，也是防止疫情扩散的重要举措。

对于养殖户而言，非洲猪瘟意味着实实在在的经济损失和养殖风险。一旦猪场染疫，往往面临清群命运，不仅当期投入血本无归，后续复产也困难重重。正因如此，从养殖、屠宰、运输到销售，每一个环节的严格把关都至关重要。

此次事件中，涉事超市能够提供完整的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，这说明该批次猪肉在进入流通环节前，理论上已通过了官方规定的检疫程序。然而，消费者自行送检出现不同结果，也提示我们，在实际流通中，是否可能存在票证与实物不完全对应、运输存储环节交叉污染、或极少数漏检等情况？这需要调查的进一步深入。

从养殖源头来看，我们的责任尤为重大。落实生物安全措施，是防止非洲猪瘟入场的第一道关口。这包括严格控制人员、车辆、物资的进出，实施有效的清洗消毒，做好日常健康监测，坚决执行引种隔离制度等。只有场内安全了，流向屠宰场的猪只才是健康的，后续环节的检疫才有坚实根基。

同时，建立并完善可追溯体系同样关键。根据《食品安全法》要求，食品生产经营者负有建立追溯体系的法定义务。对于规模养殖场而言，积极参与和推动从养殖到屠宰的信息衔接，确保每一头猪的来源清晰、去向可查，不仅能在出现问题时快速定位、厘清责任，更是对自己产品信誉的最好保护。

这件事也反映出，食品安全和社会信任需要生产者、经营者和监管者乃至消费者的共同维护。消费者对食品品质的关切和监督，是推动行业进步的外部力量。作为养殖专业人员，我们应当理解这种关切，并将其转化为内部管理的动力。

面对非洲猪瘟等动物疫病，封闭管理、科学防控永远是最经济有效的策略。我们决不能因为市场价格波动或一时的便利而放松生物安全神经。要主动学习最新的防控知识和技术，加强与当地兽医主管部门、行业协会的沟通，及时了解疫情动态和防控要求。

在猪肉进入流通环节后，我们虽无法直接控制，但可以选择与信誉良好、管理规范的屠宰企业和销售渠道合作，督促其严格执行查验制度，共同维护产业链下游的安全。当整个行业都视安全为生命线，那些可能存在的不规范空间才会被真正压缩。

食品安全无小事，猪业安全更是关乎千家万户生计和公众健康的大事。邯郸这起事件，无论最终结果如何，都为我们敲响了警钟：非洲猪瘟的防控是一场持久战，它贯穿于从养殖场到餐桌的每一个链条。作为养猪业的从业者，我们身处这个链条的起点，责任重大。唯有时刻绷紧安全这根弦，扎扎实实做好场内每一项生物安全措施，积极配合监管，推动行业形成透明、可追溯的协同机制，我们才能真正筑牢防线，保护好自己的猪场，也守护好消费者手中的“肉盘子”，最终实现整个行业的健康、稳健、长远发展。让我们携手努力，用专业和责任心，共同守护这份属于猪业人的尊严与安全。

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