做红烧肉时有人加啤酒有人加水都不对应该加它肥而不腻

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今天小编要做的就是这道菜，说到这道菜，相信很多人都不会太过陌生，这可是一种流传了数千年的美味佳肴，其中还诞生了不少举世瞩目的名菜，比如著名的苏东坡，他就创造了一种叫做“东坡肉”。编辑这个人，完全就是一个纯粹的肉食者，三日不吃肉，只觉得口中没有味道，没有食欲，简单的肉类根本无法让编辑满意，只能选择肥肉，因此，这道菜成为了编辑最爱的一道菜，因此，编辑的身体从一百公斤增长到了一百五，不过编辑在此提醒大家，要多锻炼身体。

大家都知道，最近肉价暴涨，很多地区的猪肉价格都超过了30元，而我们的家乡就是其中之一，肉的价格很高，但是这并不能阻挡我对肉类的喜爱，我的薪水大部分都用来吃饭了，尤其是肉类。但是编辑主要是吃猪肉，猪肉的价钱比较低，可以让编辑们多吃两餐，而编辑最爱的就是这种猪肉，猪肉必须要有正规的猪肉，这样可以保证牛肉的油脂和油脂。

关于如何制作猪肉，一直都有争论，争论的焦点在于炖的过程中，究竟要放多少啤酒，或者要放多少，有些人说是放了，是因为炒菜的过程中，加入了一些清水，也有一些人认为，加入了一些啤酒，可以去除鱼腥味，让红烧肉不会有任何的腥气，究竟哪个比较合理？实际上都是错的，要用到黄酒中，因为这种酒不但可以去除血味，而且可以让它不会有任何的油味，所以在烹饪的过程中，一定要用到真正的黄酒，这样的话，可以保证红烧肉油而不会太多。小编最爱的就是这道菜，所以家里就有一大壶的纯正的黄酒，不是来喝酒的，而是来煮红烧的。

【如何做好卤肉】

第一个步骤：将购买的猪肉洗净，倒入清水，将猪肉放在开水里，加料酒，姜，烧开，用大火烧开，待到筷子可以插入的那一刻，将猪肉取出，洗净，然后将猪肉切成丁，在平底锅内倒上一些，将猪肉片倒在平底锅里，炒至金黄色，取出待用。

第二个步骤：将油倒入平底锅，加入砂糖，用慢火翻炒，直到溶化，加入适量的开水，待水起了一些气泡，加入炸好的猪肉，上色，待其变色，加入黄酒和少量水，再用火炖40分钟。

这就是关于红烧肉的制作方法，一般人做的红烧肉都会特别的油，原因有两个，第一，猪肉没有油炸，第二，没有酒，用酒炖的话，会让红烧肉油而不腻，所以在烹饪的过程中，最好别用啤酒，也别用清水，要用黄酒，让红烧肉油而不腻。

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