中国癌症高发和吃猪肉有关吗提醒猪的3个部位尽量少吃
癌症如今已经成为威胁人类健康的一大疾病，当现如今人们在提起癌症时都会非常的惧怕，尤其是当被确诊癌症后，有些患者会变得抑郁寡欢，一蹶不振。
癌症的出现也与饮食有关吗？有传言说，中国癌症的高发病率主要是由于猪肉摄入太多，毕竟我国是一个猪肉大户，肉制品主要是猪肉制成，吃猪肉真的容易得癌症吗？不妨一起来了解一下吧。
对于无肉不欢的人来说，少了肉饭都少了灵魂，可是此前世界卫生组织曾经把红肉列为致癌物，那猪肉还能吃吗？
不少研究都证明，红肉与结肠癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症有关，而且研究人员已经明确红肉的摄入会增加直肠癌的发病风险。
这是因为红肉中含有饱和脂肪酸、血色素等物质，会导致胰岛素分泌受到抑制，产生亚铁血色素等，经过人体的反应消化之后，会产生促癌因子，增加患癌的几率。
其实从医学的角度来看，癌症的成因受到遗传因素、社会环境、生活习惯、社交状态、有害物质接触等等多种原因的综合性影响，不能单纯地说某一种物质或因素是致癌的。
猪肉是人体获取营养的重要途径，尤其是在中国，猪肉是肉类补充最大的一种，因此不能以偏概全，因噎废食是不可取的。吃猪肉有哪些好处？
——改善贫血
身体虚弱或者病人适合进食猪肉，可以补充大量的血红素铁，防止缺铁性贫血，改善贫血引起的头晕，乏力等症状，月经期间女性容易因为身体缺蛋白质和铁元素导致贫血，这两种营养素在猪肉中含量较多，可以多进食猪肉，这样就可以改善贫血症状。
——补肾滋阴
吃猪肉还具有补肾的作用，假如平时有肾虚的情况，而且体质比较虚弱，可以经常吃点猪肉，在产后以及大病初愈的时候也建议吃一点猪肉，达到滋阴的作用。
——保护视力
猪肉中含有丰富的维生素a，大家都知道维生素a对保护视力有很好的作用，可以促进视力的恢复，而且还有利于保持皮肤的通透光泽，所以适当的吃猪肉，会让视力得到提升。
——强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
1、猪脑
猪脑属于嘌呤含量过高的食品，常吃猪脑会导致体内嘌呤堆积，影响肾脏功能，不利于尿酸的排出，诱发高尿酸血症，病情严重的甚至会间接引发痛风等骨关节疾病。
猪脑除了嘌呤含量高之外，胆固醇含量也是猪肉食品中的佼佼者，平均每100克猪脑中含3100毫克的胆固醇，经常将猪脑当作主食来吃，会增加体内胆固醇含量，诱发心血管疾病。
2、猪大肠
大肠作为下酒菜，非常受喝酒人群的喜爱，但是大肠作为猪体内吸收食物残渣、运输粪便的器官来说，是具有一定的垃圾和毒素的，同时也会具有寄生虫和病菌。
猪大肠还具有过多的脂肪，长期食用不仅会摄入一定的有毒物质还会吸收过量的油脂，不单是危害健康还会使身体变得肥胖，胆固醇升高。
3、猪脖子
一般来说，杀猪的时候人是先从脖子流血，众所周知，无论是人还是动物，颈部都是连接甲状腺和淋巴腺的主要区域。
因此，猪的颈部也可能含有大量坏死细胞，导致颈肉中含有大量病毒和细菌，所以为了健康，我们要尽量少吃颈肉，避免大量的病毒和细菌进入人体。
一、不宜用热水浸洗猪肉
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。
肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水，当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失，因此猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
二、吃瘦肉应适量
瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑，因此吃瘦肉要适量，并非多多益善。
三、最好不吃加工肉、腌制肉
加工肉中含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺，增加癌症风险；而像腊肉、咸鸡等用盐过量，营养会流失，重盐也会加重或导致血压升高、波动。
建议成年人每次食用腊味不超过150克，一周不超过3次。
肉类既美味又有营养，食用肉类能更好地满足人体所需，是养生保健不可缺失的一环，记住上面的提醒和建议，吃安全肉，吃健康肉。
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