建议中老年人宁可不吃猪肉也要吃这几种植物肉营养又健康

建议中老年人，宁可不吃猪肉，也要吃这几种"植物肉"，营养又健康！

随着现在生活水平的提高，人们越来越注意日常饮食，不仅要吃的营养还要吃的健康。尤其是中老年人，因为肠胃，消化系统机能下降，就不能像年轻人那样“大吃大喝”了，一些油脂多，脂肪含量大的肉类，吃的时候就要控制一下了。

我们身边有很多中老年人都会有高血压，高血脂的情况，这类人群就要少吃肉，特别是猪肉这种脂肪含量高的肉类，今天就和大家分享几种健康的食材，建议中老年人：宁可不吃猪肉，也要多吃这几种“植物肉”，营养又健康。

第一种，豆制品

豆类含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，用它加工而成的豆制品，不仅口感上很像“肉”，味道也很鲜美，它的脂肪含量较低，中老年朋友可以经常食用。

推荐食谱-凉拌豆皮

准备食材

豆皮，黄瓜，葱蒜，生抽，醋，味精，白糖，胡椒粉，香油

1，把豆皮切成粗细均匀的丝，然后放在开水里焯烫一分钟，捞出之后过凉控干水，放在大碗里备用。

2，黄瓜切片，撒一些盐腌制一下，然后挤干水分和豆皮放在一起。

3，在豆皮上撒上蒜末，胡椒粉，白糖，醋，生抽，适量的盐，最后再浇上一勺热油，滴几滴香油拌匀就可以食用了。

第二种，坚果

坚果也是一种营养丰富的食材，比如核桃，腰果，花生，板栗等，不仅可以做炒货，还可以入菜。坚果里除了丰富的蛋白质，还有不饱和脂肪酸，中老年人适当的食用坚果，不仅可以增强免疫力，还能补脑健脑。

推荐食谱-水煮花生米

准备食材

花生米，芹菜（一根），胡萝卜（半个），葱姜，花椒，八角，桂皮，生抽，醋，盐，食用油，香油

1，先将花生米清洗干净，然后浸泡半个小时。将泡好的花生米放入锅内，加入葱姜片和各种大料，大火煮开，然后转中火炖十五分钟。

2，炖好的花生米不要盛出来，先焖上五六分钟，这样可以让花生米变得软烂一些，还可以更加的入味。

3，焖花生米的时候，我们可以准备调料，把胡萝卜和芹菜切丁，放在开水中加一点盐焯熟，焯熟之后捞出过凉。

4，把花生米和烫好的食材放在一起，加入一点盐，生抽，醋和香油，拌匀之后就可以上桌食用了。

第三种，菌菇类

除了豆制品有“植物肉”之称，还有一个就是菌菇类的食材，比如香菇，杏鲍菇等。这些菌类食材，高蛋白，低脂肪，没有胆固醇，还有丰富的膳食纤维，维生素和矿物质，中老年人食用菌菇类食物，可以很好的提高免疫力。

推荐食谱-香菇青菜

准备食材

香菇，小青菜，葱姜蒜，蚝油，盐，食用油

1，把青菜叶一片片掰开清洗一下，香菇可以用淘米水或者是面粉水浸泡几分钟，然后再用清水冲洗干净。香菇清洗干净之后切片备用，葱姜蒜切末。

2，起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后把香菇下锅煸炒一下，再倒入青菜，大火爆炒。

3，青菜炒软之后，倒入适量的蚝油，再顺着锅边淋上一点水，翻炒两三分钟加盐调味就可以出锅了。

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