八月遇到这四种菜别错过个个营养十足清香美味做法还多

时间过的很快，转眼又到了八月份，也是换季的时候，在八月份，推荐大家多吃这四种菜，每种都是营养美味，碰到了一定别错过。

玉米

玉米是秋天的应季蔬菜，虽是粗粮，但其口感不输很多细粮，而且营养丰富，非常适合在换季的时候吃。

玉米的做法太多，今天为大家推荐一道小吃的做法，叫做玉米猪肉丸。

首先准备几颗玉米。把玉米粒掰下来，用刀切碎。然后准备适量的猪肉，剁成肉馅备用。

肉馅中加少量盐、鸡粉、白糖、料酒、生粉、酱油、蛋清、香油、香菜、葱末、清水搅拌均匀，顺着一个方向打至起胶。

把切碎的玉米粒放入肉馅中，再次顺着一个方向搅拌均匀，打至起胶，腌制30分钟。

手上抹少许油，抓少许猪肉馅，挤成肉丸状，放到蒸锅中，水开后蒸15分钟左右即可出锅。

这道菜把玉米和肉馅的香味融合到一起，吃起来别有风味。

茄子

茄子是平民蔬菜，其营养成分非常丰富，同时又非常下饭，推荐食谱：鱼香茄子。

准备一颗长条形茄子，去皮切成茄子段，用清水洗几遍备用，把葱姜蒜切成末备用，一小块猪肉切成小丁，一个西红柿切成小丁备用。

起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，然后下入猪肉丁进行翻炒，炒熟后下入少量泡椒炒出红油。

下入茄条和番茄丁，快速翻炒，使其上色，加少许清水小火煮至茄条变软。

调一碗鱼香汁，碗中倒入白糖、料酒、米醋、老抽、生抽、清水，搅拌均匀，倒到茄子上，快速翻炒，使其入味。

加一大勺水淀粉，大火翻炒均匀，然后直接出锅即可，成菜后的鱼香茄子软烂嫩滑、香味十足，用来搭配米饭简直是一绝。

蒜苔

虽说秋天不是蒜苔的应季季节，但我还是建议大家多吃蒜苔，这道蔬菜营养充足，可以帮助我们顺利度过换季的敏感季节。

蒜苔的做法多种多样，今天为大家推荐蒜苔炒肉，需要准备一把蒜苔和适量的猪肉。

把蒜苔掐头去尾，切成大小相近的小段，用清水洗几遍备用。猪肉切成薄片备用。

锅中烧水，水开后下入蒜苔焯水两分钟后捞出，洗净控水备用。

起锅烧油，油热后下入肉片进行煸炒，炒到肉色变白即可捞出。

再次起锅烧油，油热后下入辣椒瓣爆香，然后下入蒜苔段开大火快速翻炒，炒软后下入肉片，加少许清水转中小火加盐、鸡精、生抽继续煸炒一分钟即可出锅。

出锅后的蒜苔炒肉清爽可口、香味十足，是一道十分下饭的家常菜，在没有胃口时来上一盘，保管你两碗米饭起步。

西葫芦

西葫芦可以说是家常到不能再家常的菜，外表看上去湛清碧绿，吃起来清香爽口，今天推荐的食谱是西葫芦炒鸡蛋。

准备一到两个西葫芦，从中对半切开，然后切成薄厚相近的薄片，用清水洗几遍备用。

准备几个鸡蛋，加少许盐搅成鸡蛋液备用。起锅烧油，油热后下入鸡蛋，不用炒散，翻炒成鸡蛋饼，然后捞出备用。

再次起锅烧油，油热后下入西葫芦片，加少许老抽，开大火进行翻炒。

炒到西葫芦稍微变软后下入鸡蛋继续翻炒，加盐、鸡精、老抽、生抽，用中火翻炒，炒到西葫芦完全变软、变透明即可出锅。

这道菜虽然外边看起来平平无奇，但吃到嘴里却是十分清爽美味，那股清香之气可以说是传遍整条街了。

以上就是为大家推荐的几道适合八月份吃的菜，每道都各有特色、美味十足、做法简单，小伙伴们快动手试试吧。