秋天建议中老年人少吃猪肉多吃这植物肉高钙营养好吸收

秋天，建议中老年人：少吃猪肉多吃这“植物肉”，高钙营养好吸收

金秋9月，天高气爽，天气也凉快下来，人的胃口也逐渐打开，正是“贴秋膘”的最佳时节，因此很多人就开始大鱼大肉吃得停不下来，觉得涨几斤肉，身体的脂肪足够，冬天才不会那么难过。

不过提醒广大中老年人，随着年纪的增长，新陈代谢减慢，脾胃功能也减弱，再加上有人还有些基础疾病，比如高血脂、高血压、高血糖、糖尿病等等，各种鸡鸭鱼肉要适可而止，避免产生不消化或是加重本身所有疾病的病情。

“贴秋膘”除了常见的肉类，还有一种被称为“植物肉”的，大家倒是可以常吃，它就是各种豆制品，豆制品种类繁多，什么大豆腐、嫩豆腐、豆干、豆腐皮、豆皮卷、腐竹等等，常见的有几十种之多，可每天换着吃。

豆制品含有大量的优质植物蛋白，甚至可以和鱼肉相媲美，人体所含有的氨基酸几乎都有；而且它的钙含量很高，是很好的补钙食材，中老年人容易骨质疏松，多吃豆制品能补钙，还能预防心血管疾病，并有抗血栓的功效。

分享两款豆制品的做法，第一道是鸭血烧干豆腐，做法简单快手，10分钟就能端上桌，没有肉也很下饭

【鸭血烧干豆腐】

所用食材：鸭血，干豆腐，韭苔

所用调料：植物油，盐，葱蒜，小米椒，淀粉，生抽，葱蒜

制作步骤：

1、准备好三种食材韭苔、鸭血、干豆腐，干豆腐我用的是冷冻的，用热水浸泡后攥一下水分。

2、鸭血去掉外包装，再切成细条状；韭苔清洗干净切成小段。

3、炒锅烧热加少许植物油，下入葱蒜爆出香味，下入鸭血、干豆腐煸炒几下，加适量清水、1汤匙生抽和适量盐，大火烧开煮几分钟。

4、加入少许水淀粉勾薄芡，让汤汁更粘稠一些。

5、最后再加入小米椒、韭苔煸炒均匀关火。

另一道是豆腐卷的做法，搭配了辣椒、香肠一起炒，也是非常简单快手，简单几步就能端上桌。

【辣椒香肠炒豆腐卷】

所用食材：豆腐卷，香肠，辣椒

所用调料：植物油，葱蒜，盐，生抽

制作步骤：

1、豆腐卷就是长这样的，是干豆腐经过加工制作而成，可直接吃也可搭配其它食材做菜。

2、将豆腐卷对半切开，再切成薄片。

3、辣椒清洗干净去籽，用手掰成小块；香肠切成薄片。

4、炒锅烧热加适量植物油，加葱蒜碎爆出香味，加香肠、豆腐卷、1汤匙生抽煸炒均匀。

5、最后再加辣椒、适量盐煸炒一会，至辣椒断生即可。

这两道豆制品的做法，都是非常简单快手的，很适合秋季食用，若是您不知道每天吃啥，那么就试试这两道家常菜吧，营养丰富还美味，下饭很不错。

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