为何猪肉变难吃了就因为大家更喜欢吃瘦肉了

2020年全国居民人均消费猪肉为 18.2 千克，我们消化了全球近一半的猪肉消费。但是大家是否感觉现在猪肉越来越难吃了？

判断猪肉品质有一个非常直接的数据就是一定范围内肌内脂肪含量越高，猪肉品质也越好，十几年前国内市场上土猪的肌内脂肪含量大多在4%左右，但如今主流市场的“洋猪”的含量才2.5%左右，而且现在养一直土猪，往往需要12个月才能出栏，但是现在国内市场占据90%多的都是饲养“洋猪”，出栏只需要6个月。

对于商家来说自然更愿意选择“养猪”，而不是本土的土猪，消费者也喜欢更喜欢瘦肉多的猪肉。

对于普通消费者而言，面对价钱更贵的土猪，你真的愿意多花钱吗？