建议家长冬天少给孩子吃猪肉多吃这道菜一口吃下3种营养

时间流转，四季更替，转眼间我们就走到了冬天的第二个节气小雪了。虽然我们看不见小雪，但是能感受到气温下降得厉害，雨水也比以前多。老话说“小雪要多补，更壮身子骨”，尤其是孩子们，他们正处在长身体的阶段，再加上每天都要刻苦学习，所以比大人更需要营养。

进入冬天后我们该给孩子吃什么好呢？猪肉吗？猪肉相对牛羊肉来说，价格便宜，腥味也淡一点，更容易被孩子接受。但是猪肉的脂肪含量高，常吃也容易发胖。建议家长给孩子吃这道菜，鲜美可口，成本不高，一口吃下3种营养。

这道菜的主要食材是鸡肉、花甲、鹌鹑蛋，都是常见的食材，作为冬季孩子们滋补的佳品再合适不过了。

人们常说“入伏一只鸡，一年好身体”，其实入冬后才是吃鸡的最佳时期。因为入冬后的鸡为了过冬会大量地进食，再加上冬天的夜晚来得比较早，早上又亮的比较迟，鸡的肉很肥厚鲜美。另外鸡肉的蛋白质含量高，常吃也不会发胖。

花甲可能是最廉价的海鲜之一了，它的肉质鲜嫩有嚼劲。中医说“春夏养阳，秋冬养阴”，秋冬要多食用一些滋阴润肺的食材，花甲就是其中之一。花甲是一种低热能、高蛋白的海产品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、氨基酸等，适当食用对身体大有益处。

鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，常为滋补的佳品。鹌鹑蛋的个头虽然小，但是营养齐全，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质、核黄素等。

进入冬季，气温降低，吃上一份用鸡肉、花甲、鹌鹑蛋做的美食，不仅身体暖和，解馋还能吃下很多营养。一起来看看具体的做法吧，学会了给孩子们露一手。花甲鸡

食材:花甲500克、鸡腿4个、葱、姜、料酒、辣椒、蒜子、生抽、老抽、味精、盐、食用油、豆瓣酱1勺

①我们把花甲放入碗中，加入1勺盐和1勺食用油。再加冷水没过，搅拌一会儿，放置1个小时。再把花甲淘洗几次，用力簸几下，去掉一部分泥沙。

②鸡腿洗干净，剁成小块，放入锅中。加入葱、姜、料酒去腥，再加冷水没过，开大火煮。水开后表面有很多的浮沫，捞出来。再等鸡腿颜色变了后倒入花甲，一起焯水。看到花甲微微张口后捞出来，用温水冲洗干净表面。

③热锅冷油，把沥干水分的鸡腿倒入锅中炒。等炒干鸡腿表面的水分后再加入料酒去腥，翻炒几下。倒入生抽、老抽上色，焖煮2分钟。再加入蒜子、姜片去腥，翻炒几下。

④加入1碗开水没过鸡腿，开大火煮。水开后改成中小火焖煮。

⑤鹌鹑蛋放入锅中，加入1点盐，再加水没过。大火煮开后继续煮5分钟，捞出来剥掉壳。等锅中鸡腿可以用筷子插进去时放入鹌鹑蛋，再加一点盐调味，翻炒均匀，继续开小火焖煮。

⑥鹌鹑蛋煮的有点入味时把沥干水分的花甲倒入锅中，再加点豆瓣酱，开大火翻炒一会儿。

⑦撒点辣椒、葱、盐，继续开大火爆炒。

⑧等花甲的壳全部都开口后加一点味精提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。宝妈小贴士

这道花甲鸡大家觉得怎么样？花甲吸收了鸡汁的味道，特别鲜美。鸡肉由于加入了花甲，也多了一丝别样的味道。有几个注意点分享给大家，记得看一看。

（1）花甲里面有泥沙，我们需要加盐和食用油，让花甲闻见油的香味自动张开壳，这样泥沙就出来了。搓洗花甲的时候可以簸一下，让泥沙不粘黏住花甲肉。

（2）焯花甲和鸡腿的水不要倒掉，我们过滤一下，倒入锅中煮。这个汁的味道鲜美，用它煮花甲和鸡腿也不会造成营养流失。大家也可以加一点啤酒煮，去腥效果更佳。

结语:初冬还不是很冷，趁着这个机会多给孩子补一补。不要光给孩子吃猪肉，这道花甲鸡的成本也不高，一口吃下3种营养，多划算。