山东6月烧烤模式尚未完全启动，牛羊肉价格持续小幅回落

记者 杨璐

记者从山东省畜牧兽医局获悉，今年第23周（6月6日-6月12日），猪价微涨，养殖行情向好超过去年同期。进入6月，牛羊肉烧烤模式受新冠肺炎疫情影响尚未完全启动，牛羊肉消费需求回落，价格处于下行通道。

猪价微涨，行情向好超去年同期

第23周，山东省肥猪和猪肉价格继续上行，仔猪价格连续上调。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第23周末全省肥猪出栏均价为16.05元/公斤，同比升高5.18%，环比回升0.06%；猪肉均价为28.01元/公斤，同比降低2.23%，环比回升0.14%。

本周仔猪价格连续10周反弹。据山东省畜牧总站监测，截至第23周末，山东省仔猪价格为40.32元/公斤，同比降低37.84%，环比升高0.77%。养殖端下半年行情持乐观心态，补栏积极性持续提升，进而推动仔猪价格持续回升。

伴随猪价反弹，行业亏损幅度继续收窄。本周猪粮比价为5.55：1，同比升高7.35%，环比回升0.36%，生猪养殖效益亏损额度收缩，目前整体生猪养殖正接近行业平均成本线位置。但由于生猪养殖在不同区域、不同主体的养殖成本差异较大，目前成本控制较好的养殖户已经有盈利。监测数据显示，整体看目前自繁自养亏损均值小于50元/头，外购仔猪养殖连续三周盈利，大约在80元左右，养殖端压力逐步减小。

生猪价格连续12周上涨，本周涨势再度放缓，生猪价格继续震荡偏强为主。

据了解，6月10日，2022年第十一批中央储备冻猪肉招标已结束，计划收储4万吨，实际成交0.15万吨。2022年以来，中央累计进行了十一批次冻猪肉收储，计划收储43.8万吨，实际成交10.41万吨，对市场信心有一定提振作用，肥猪出栏均价在频繁收储过程中稳步抬升。

数据显示，中央储备冻猪肉收储的成交均价已由3月初第一批第1次的19135元/吨上升到6月2日第十一批次的25160元/吨，升高了31.49%。

需求方面，目前国内多地疫情逐步得到了有效的控制，社会生产生活全面恢复，这也将带动猪肉消费市场出现明显的改善，预计6月份猪价持续震荡偏强走势。但炎热天气下消费端的提振作用有限，叠加养殖户压栏和二次育肥猪源，可能会造成短期的供给增加，需要警惕震荡甚至回调的风险。

鸡蛋价格承压回落

第23周，山东省鸡蛋价格持续震荡回落。本周，山东省鸡蛋销售平均价格为9.7元/公斤，同比升高8.26%，环比下降3.19%。

就全省监测的26个价格县来看，目前山东省最高价为11.4元/公斤，最低价为8.8元/公斤。蛋雏鸡价格小幅回落，第23周为3.30元/只，同比升高2.48%，环比降低0.60%。

本周鸡蛋价格承压回落。随着气温逐渐升高，鸡蛋各环节的储存难度增加，当前多地急需消化库存，贸易商加快出货节奏，减少存货，尤其是北京、上海消费市场受到新冠肺炎疫情影响，交易不确定因素较明显，鸡蛋销路受限，产区鸡蛋供大于求，价格延续稳中有跌态势。

据山东省畜牧总站监测的我省294家规模蛋鸡场数据显示，5月份鸡蛋产量同比升高13.75%，环比增加0.97%，而市场鸡蛋交易量环比回落2.28%。

短期来看，南方逐步进入梅雨季节，受产能增加和天气影响鸡蛋存储的因素影响，贸易商备货较为谨慎，6月中下旬鸡蛋价格仍有回落的压力。

中长期来看，在疫情管控政策稳定的情况下，中秋节前鸡蛋终端需求将达到全年最高点。预计6月底，鸡蛋需求或将逐渐增加，并进入中秋节前旺季需求阶段。

鸡肉价格弱势向上，涨幅收窄

第23周，本周商品代肉雏鸡价格回落，鸡肉价格弱势走高。截至23周鸡肉市场销售均价为18.59元/公斤，同比升高4.38%，环比回升0.65%。

二季度以来，受肉鸡供应量减少，叠加需求提振和进口政策收紧。据中国海关数据显示，1-4月份我国进口禽肉21万吨，同比减少19.1%，鸡肉产品震荡上涨，小幅趋高。

肉雏鸡方面，随着商品代雏鸡传统补栏淡季的到来，肉雏鸡价格和出苗量走弱。截至第23周末，我省肉雏鸡均价为2.64元/羽，同比降低28.26%，环比回落1.49%，其中最高价地区是济南莱芜区，为3.60元/羽，最低区域价格在莘县为1.10元/羽。进入6月，肉雏鸡将迎来季节性低点，承压回落。

后市来看，随天气转热，产品终端消费需求会继续降低，部分屠企因高温天气原因有限量宰杀现象，供需博弈激烈，鸡肉价格回落压力加大，预计近期鸡肉和毛鸡价格震荡偏弱调整几率偏大。

牛羊肉价格持续小幅回落

第23周，山东省牛羊肉价格继续全面回落，小幅探底；活牛价格小幅向上，活羊价格微幅回落。

进入6月，牛羊肉烧烤模式受新冠肺炎疫情影响尚未完全启动，牛羊肉消费需求回落，价格处于下行通道。

据监测，山东省牛肉市场交易量同比增加1.37%，环比回落0.24%；羊肉市场交易量同比升高8.70%，环比回落1.27%。截至第23周末，牛肉价格为80.90元/公斤，同比降低2.29%，环比回落0.09%；羊肉价格为85.94元/公斤，同比降低5.46%，环比回落0.14%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅走高，活羊价格略降。截至23周末，活牛为34.07元/公斤，同比下降3.51%，环比升高0.06%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到37.00元/公斤，全省平均为32.01元/公斤，同比降低14.55%，环比降低0.74%。

预计后市，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

生乳价格小幅回落

第23周，生乳价格继续弱势回落。截至第23周末山东省生乳为4.10元/公斤，同比降低4.43%，环比降低0.24%。

在山东省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有13个县的价格大于或等于全省平均价格，其中最高价格在德州平原县，为4.81元/公斤；最低价格出现在临沂郯城县为3.50元/公斤，最高价与最低价差值为1.31元/公斤，差价与上周相比扩大。

受奶价低迷影响，奶牛养殖效益持续低迷。本周奶粮比价为1.42:1，同比下降2.07%，环比持平。截至6月初，奶牛每日饲养成本（按奶牛日均单产30公斤），折合公斤奶平均成本约为3.90元，月度头均盈利不足200元，与上周持平。

生乳价格弱势回落是供需双方动态调整的暂时性行为。生产端，目前奶牛进入生产旺季，牛奶产量走高，据监测我省5月份生乳产量同比增加4.89%，环比提高2.21%；消费端，疫情下各乳制品加工企业供应链受到一定扰动，消费阶段性走弱。

后市来看，随着各地新冠肺炎疫情逐步解封，生乳制品供应端堵点逐步改善，有望迎来回补性消费，叠加养殖成本上涨，后市生乳价格仍具向上动力。

玉米豆粕回落，饲料粮价格震荡

第23周，玉米、豆粕和小麦麸价格回落。截至23周末，玉米价格为2.89元/公斤，同比降低2.03%，环比下降0.34%；豆粕价格为4.41元/公斤，同比升高20.16%，环比降低0.23%；小麦麸价格企稳后回落，为2.35元/公斤，同比升高3.98%，环比降低0.84%。

第23周，生猪配合料价格企稳，肉鸡配合料价格升高，蛋鸡配合料价格降低。本周育肥猪配合饲料价格为3.77元/公斤，同比升高7.41%，环比持平；肉鸡配合料价格为4.05元/公斤，同比升高10.96%，环比升高0.50%；蛋鸡配合料为3.41元/公斤，同比升高7.23%，环比降低0.29%。