黑土地上，一头猪的“价值正名”之路——CPICP第五站哈尔滨云宴三花猪标杆品牌交流活动侧记-农兜网

黑土地上，一头猪的“价值正名”之路

——CPICP第五站哈尔滨云宴三花猪标杆品牌交流活动侧记

原创宋玉萍（伊娃老师） CPICP猪产业链服务平台

2026年8月25日

参观云宴集团基地的代表合影留念

2026年8月24日上午，哈尔滨，云宴集团旗下的一家生鲜门店。

云宴三花猪肉连锁直营店

店内人头攒动，收银台前排起了长队。一群来自全国各地的农牧行业企业家——这些人平时在各自的地盘上都是被人排队等着见的主儿——此刻正挤在一家东北社区生鲜店里，抢购卤猪蹄、蚕肠、红肠，然后排队等着顺丰冷链打包，发往北京、上海、广州、深圳。

云宴三花工厂店

一位来自广东的参会代表一边扫码付款一边说：“市面上那些淀粉肠和这个完全不是一个东西，有肉味，有熏香。好产品不需要翻译，嘴会告诉你答案。”

这个画面，比任何PPT都更有说服力。

龙菜全猪宴和云宴三花猪肉连锁直营店

CPICP“寻找10家全国优质猪肉标杆品牌”的第五站，就这样在冰城夏都真实上演了。两天时间，从东北农业大学的学术讲堂走到松花江畔的养殖基地，从种质、养殖、屠宰、冷鲜、深加工到餐饮，云宴把“一头猪”的完整旅程，毫无保留地摊开在行业面前。

云宴集团万云超董事长在云宴三花猪肉连锁直营店介绍云宴产品

而它试图回答的那个问题，也是当下中国黑猪产业最焦虑的一个追问：当白猪赛道已经卷无可卷的时候，黑猪的出路，到底在哪里？

一、开场与授牌：良种是天赐的起点，但良制才决定它能走多远

云宴集团万云超董事长分享云宴的战略和使命

“给中国宝宝第一口放心猪肉”——这句朴素的话，是云宴的使命，也是它25年坚守的起点。但25年前，说这句话的人不多，信这句话的人更少。那时候养猪业的通行逻辑是“快”——长得快、出栏快、周转快。云宴选择了一条“慢”的路。

黑龙江省畜牧业协会刘宗虎副会长致辞

东北农业大学健康养殖研究院殷志明执行院长致辞

吉林省猪业分会张树敏会长致辞

黑龙江省畜牧业协会副会长刘宗虎在致辞中说，行业越是困难，越需要标杆来指引方向。东北农业大学健康养殖研究院执行院长殷志明随后指出：产学研结合不是一句口号，云宴与东北农大十三年的联合育种，就是这句话最扎实的注脚。吉林省猪业分会会长张树敏也带领几个企业家从吉林赶来助阵，呼吁东北三省养猪人抱团发展。

云宴集团董事长万云超先生分享创业故事

万云超董事长的发言没有稿子，没有PPT，开口就是一句大白话：“我们没别的本事，就是25年只做了一件事——把一头猪从育种做到餐桌。”

云宴集团孙宇市场总监介绍企业情况并代表集团致欢迎辞

姜树林博士（右）为云宴授牌，并和孙宇总监（左）一起为云宴点赞

姜树林博士随后为云宴授牌，将“全国优质猪肉标杆品牌”的牌匾交到云宴集团的手中。他说了一句让全场安静了两秒的话：“良种是天赐的起点，但良制才决定它能走多远。”

参观三花猪仔猪展示区

授牌不是终点，是信任的起点。这句话放在这里格外有分量——云宴从2012年与东北农大启动联合育种，到2015年三花猪问世，再到如今12万头年出栏量、50万头年屠宰规模——这份信任，是“等”出来的。

二、五位一体：七件事做一条链，不是七家公司

云宴集团总经理国艳玲女士分享

国艳玲总经理的分享，完整拆解了云宴的“五位一体”全产业链运营体系。听完之后我做了个简单的计算：

一个企业，要做育种、饲料、养殖、屠宰、深加工、冷链物流、餐饮连锁——这七个领域任何一个单拎出来，都够一个中型企业忙活一辈子。云宴把它们全做了，并且做成了一个闭环。

据介绍：云宴的养殖基地是全国首个“零碳生态养殖示范园区”，45%超高绿化率，负氧离子浓度达城市标准8倍。年转化1.2万吨有机肥料，滋养2000亩黑土良田。这不是做秀，是算过账的——碳汇工程的收益覆盖了环保设施的运营成本。环境不是成本，是投入。

被称为“莱芜黑猪之父”的魏述东研究员分享

魏述东研究员研究莱芜黑猪44年，是我们此次交流特别邀请的专家。他说肌内脂肪含量平均11.6%，是普通白猪的4到6倍，甚至高于和牛的平均水平。这不是饲料喂出来的，是44年、一代又一代的选育“熬”出来的。本土猪的种质价值被严重低估了——不是品种不行，是没有人用足够长的时间去做选育这件事。

河南银发牧业邹邦武总经理分享

邹邦武总经理（河南银发牧业）则从另一个维度切入。他基于28个月、18.9万头猪、787个批次的屠宰数据，发现了一个“黄金区间”：120-130公斤出栏体重，屠宰率可达79.5%。通过精准营养调控和科学控料，整体平均屠宰率接近80%，部分先进场区已突破81%。

“别小看这4%，”邹总说，“在没有增加一头猪、没有扩建一个猪舍的前提下，同样的投入产出了更多的肉。在行业亏损的当下，每一个百分点，都是活下去的底气。”

三、从“一头猪”到“一桌菜”：匠心是把一个东西用得有多透

万云超董事长和国艳玲总经带领代表们参观云宴集团基地

24日上午，我们走进云宴集团基地。万云超董事长和国艳玲总经理一起带队——这对农牧行业令人羡慕的伉俪，从养殖车间到屠宰生产线，从冷鲜肉分割到深加工车间，每一步都是实打实的现场教学。

但最让我震撼的，不是车间的现代化程度，而是他们对猪肉“物尽其用”的理解深度。在研发厨房，云宴人展现了对“一头猪”最大的尊重。

姜树林博士（左）与云宴集团董事长万云超先生（右）在养殖基地合影

一款“心头肉”，取自猪心尖上最嫩的那一小块。每头猪只有那么一点点，是给VIP客户的专属心意。

一道“黄金六两”，取自猪肩胛骨上那两块肉。每头猪只出六两左右，煎烤后汁水丰盈、肉质细嫩。

一道“眼线炒青椒”，用的是猪眉毛上的两条细肉。一头猪只有两条，一盘菜要用15头猪才能凑齐。他们说：“这道菜不赚钱，但能让食客记住——云宴对猪肉的挖掘，到了这个地步。”

所谓匠心，不是把一件事做得多大，而是把一个东西用得有多透。为每一块肉都找到它最光荣的归宿，这不仅是技术，更是对食材和食客的敬畏。

四、五站五问：每条路都在回答一个不同的问题

回顾CPICP走过的五站——巴山牧业、巴野飨、青莲食品、华泰三黑、云宴三花——每一站都在用一种不同的方式回答“黑猪产业怎么走”。

巴山牧业走的是“六位一体”模式，把生态养殖做成扶贫产业，把有机认证做成品牌资产。张育贤说：“1×2×3，不是1+2+3。”它在回答的问题是：信任值多少钱？ ——用18年把一个地方品种做成国内、欧盟有机双认证。

青莲食品走的是种源保护加营养科学的路。嘉兴黑猪被列为国家级畜禽遗传资源保护品种，“太湖黑”拿到了全国首张“富ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉认证”。许明曙说：“品质都没有的品牌，不为品牌。”它在回答的问题是：标准由谁制定？ ——用科学定义营养猪肉的新品类。

华泰三黑走的是“雪花猪肉”的品类定义之路。11.6%肌内脂肪，158元一斤的终端售价，“烹饪不用料”的消费者心智。它在回答的问题是：价格天花板是谁捅破的？ ——把一个品种优势翻译成一个消费者可感知的价值语言。

巴野飨的“火腿大叔”谭连福，30年只做一件事——把一头黑猪从活猪变成火腿。慢养400天，慢腌3年。他在回答的问题是：慢，能慢出什么？ ——用时间换风味，用耐心换溢价。

王云超董事长（右）与张树敏会长（左）合影留念

而云宴三花的路，是一条“全链闭环”的路。它不是某个品种的极致表达，不是某个环节的极端坚持——它是一整套系统。从育种到餐桌，每一个环节单独看都不是最优，但组合在一起，就成了一个可复制、可持续的样板。它在回答的问题是：单点效率撑不起一个品牌，系统效率才行。

五、专家论道：品牌的定义权正在转移

韩志辉博士分享《AI时代黑猪产业价值生态圈》

韩志辉博士在《AI时代黑猪产业价值生态圈》中提出了一个判断：品牌的定义权，正在从“谁广告打得响”转向“谁被AI优先推荐”。云宴的优势在于，它拥有最完整的产业链数据、最丰富的产品实证和最鲜活的消费场景——这些都是AI时代最稀缺的“证据体”。

陈亮嘴分享北方企业如何向南卖

陈亮嘴老师的分享强调了一个现实：北方企业向南卖，缺的不是产品，是系统化的渠道能力。依托“黑土优品”省级品牌和“圳品”认证，云宴拿到了直通粤港澳大湾区的“绿色通行证”。

伊娃老师分享《IP+AI，猪肉品牌快速出圈新营销模式

伊娃老师在《IP+AI，猪肉品牌快速出圈新营销模式》中给出了一个实操视角：云宴最大的内容金矿是万总自己。但一个人的力量再大，也撑不起一个品牌的持续内容输出。用AI把IP内容放大、复制、系统化，让“一个人”变成“一个营销系统”。

海哥分享《地方黑猪产业模式的现状与思考》

海哥在《地方黑猪产业模式的现状与思考》中抛出了一组数据：2025年黑猪市场规模已达1073亿元，市场占有率从不足3%提升至7%左右。但他也提醒：黑猪真正的竞争对手，不是白猪，是没有价值的黑猪。没有标准、没有品牌、没有消费者的黑猪，迟早会从蓝海走向红海。

六、尾声：一条路，一群人

云宴美味

晚宴上，“云宴龙菜全猪宴”摆满餐桌。“心头肉”“黄金六两”“眼线炒青椒”带来的味觉震撼，让所有人用筷子投了票。吃的是菜，品的是中国黑猪产业走向成熟的缩影。

参会代表合影留念

回顾这五站，我最大的感触是：中国黑猪产业不缺好品种，缺的是把好品种变成好产品、好品牌、好系统的人。巴山牧业的张育贤用了18年，巴野飨的谭连福用了30年，青莲的许明曙用了25年，华泰三黑的张波用了8年，云宴的万云超和国艳玲用了25年。时间不同，路径不同，但有一点相同：他们都在用“笨功夫”做“值钱事”。