88公斤!宰后均重惊现“地板线”,11元的猪价稳了吗?

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这段时间打开各地报价,一片飘红,全国外三元均价一路爬到11元以上,眼看就要够着上个月的反弹高点。可这波涨,到底是真缺猪,还是又一场虚火?这里藏着个容易被忽略、却很能说明问题的数字,那就是生猪宰后均重,刚掉到88公斤出头,创下近几年同期的最低水平。


一、数据背后:大猪确实少了


这个88公斤是什么概念?把同期数据摆在一起看就更直观。去年这时候,宰后均重还在89公斤上下,2024年同期更是高到92公斤,两年都比眼下高出明显一截。也就是说,全国猪肉的"个头"正在变小,出栏的猪越来越接近标猪,市场上那些压了很久、养得很重的大肥猪,是真的在肉眼可见地减少。

为什么大猪会突然变少?往前倒几个月的账就清楚了。前一阵行业连续亏损,很多场子现金流绷得紧,逢高就卖、尽量出栏,把压在圈里的大体重肥猪集中甩了出来。加上入伏以后天气热,猪采食掉膘,压栏增重不划算,大猪货源就这么一点点被消化掉了。如今货架上的大肥猪变稀了,报价自然一路硬气,也成了这轮猪价站上11元的直接推手。


二、标肥差越拉越大,

二育又回来了


大猪稀缺最直观的反映,就是标猪和肥猪的价差。眼下120公斤左右的标猪,和150公斤往上的肥猪,价差已经拉到6毛多一公斤,而且不是一天两天,是连着四周一路走扩。别看这差价不小,对养猪人来说,它其实是在暗示一件事:肥猪更值钱了,多养一段时间增重,可能比急着出手更划算。

这股风向也把一部分二次育肥的人带回来了。监测的育肥栏舍利用率,从前阵子的低点回升到四成出头,比7月底明显抬了一截,结束了7月中旬以来连续下滑的势头。不过这一轮进场,跟过去几轮比规模还是要小些,更像是在大猪溢价刺激下的阶段性回补,还谈不上满场梭哈式的集中进场。

需要留个心眼的是,全国出栏均重这段时间基本持平,并没有出现普遍性压栏增重。眼下市场心态比较稳,涨归涨,但大家并没有一股脑把猪压起来赌后市,这个信号反而更实在。


三、消费在回暖,但还没到爆发


涨价能不能站得住,说到底还得看有没有人接货。从需求端看,眼下确实在往好的方向走,但又谈不上火爆。天气渐渐转凉,白条走货比最热那阵子顺畅了些,屠宰场的开工率回到了三成出头,比前一阵回暖了。往前看,开学季的团膳采购、双节的食品加工备货都在慢慢启动,需求的底子是在往上托的。

可要说消费已经爆发式增长,那还差得远。高温尾巴没完全过去,家庭鲜肉消费的提升有限,白条走货并没有出现那种集中放量的情况。这一轮涨价,短期靠的更多是大猪库存偏低托底,属于供给端的支撑,需求侧的增量还在酝酿,还没有完全接上力。

另一头,冻品市场的动作也值得留意。中央储备冻猪肉最近启动了轮换,一面出库投放、一面等量收储,释放的稳价信号很明确。这种双向调节,抬高时压一压、回落时托一托,就是不想让价格大起大落。同时,全国冻品库容率还在缓步往下走,虽然消化得偏慢,但方向是向下的,说明冷库里的肉也在一点一点往外放。


四、补栏依然冷,后面能松一口气吗


说了这么多,还有一个群体的价格更能看透后市的心气,那就是仔猪。和商品猪的反弹不同,仔猪不涨反跌,7公斤仔猪掉到一百六十来块一头,几天又跌了一成多。商品猪涨、仔猪跌,这种背离其实是在说:大家看好眼下这波,却不太敢赌几个月后的行情,补栏的积极性还凉着。

正是这份犹豫,从另一个侧面印证了供应端的逻辑。往前倒十个月左右,能繁母猪的存栏在往下走,对应的出栏减量正在一步步传导到现在的市场上。仔猪补栏意愿低,意味着再往后一段,市场上的猪源供应压力也不太可能一下子又堆起来。

这么一串下来,这轮猪价能从底部抬起来,靠的是大猪库存被消化得差不多、肥猪供应偏紧这根主线。但要说整个市场就此反转、一路高歌,眼下还看不到那么足的底气。消费的增量还没完全兑现,冻品库存也还压着,加上集团场出栏节奏还有变数,后面的路大概率还是震荡着往上走,而不是一口气冲到底。

对养猪人来说,与其每天盯着涨几分钱纠结,不如把手里的货源看清楚、把节奏放缓些,猪养到该出的体重,顺着行情分批走,把该落袋的利润落踏实了,比什么都强。




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