南北猪价价差拉至 2.6 元 / 公斤！本轮磨底周期何时才能反转？

打开7月27日的全国生猪报价，全国外三元生猪均价定格在10.5元/公斤，跟前几天基本持平，跌势总算缓了下来。但各地猪价的差距，已经拉到了让人不得不注意的程度。

广东、福建、海南这几个省份，猪价稳稳站在11.8到12.1元/公斤，养殖户虽然也在亏，但好歹亏得少一些。反观东北的黑龙江、吉林、辽宁，猪价掉到了9.5到9.8元/公斤，出栏一头120公斤的标猪，光账面亏损就是三四百块钱。华北、山东这些传统主产区，情况也差不多。

CHAPTER 01

为什么产区养了最多的猪，猪价反倒最低？根源在于产区生猪存栏量太大，而本地根本消化不了。东北、华北、山东这些地方，规模化猪场一个挨着一个，上半年生猪出栏同比还在增加，市场流通的猪源一直很充足。

到了7月下旬，三伏天高温一来，很多养殖户担心生猪热应激、怕掉膘、怕生病，纷纷加快出栏节奏。这边卖猪的人多了，那边屠宰场拿猪的底气就足了。手里猪源充足，收猪的自然不急着提价，产区养户没有议价权，人家报多少就只能认多少。

而东南沿海的情况恰恰相反。广东、福建这些销区，本地养殖密度本身就低，生猪自给率有限，加上夏季高温多雨，跨省调运的难度和成本都在增加。本地餐饮需求、生鲜消费一直在那儿，尤其是广东这边，烧腊、卤味加工对鲜猪肉的需求稳定得很，本地产的猪不够，外面调进来的又不多，价格自然下不来。

CHAPTER 02

眼下南方猪价比较抗跌，还有一个短期原因，大肥猪阶段性紧缺。今年上半年，市场持续深度亏损，很多养殖户撑不住，把130公斤以上的大肥猪都提前处理了。现在市面上流通的多是110到125公斤的标猪，大体重猪的数量明显偏少。南方一些加工企业对大肥猪有一定的刚性需求，这就给南方猪价提供了一定的支撑。

但这个结构性缺口不会持续太久。农业农村部7月24日发布的数据显示，上半年全国生猪出栏37246万头，同比增加了1.7%，猪肉产量5050万吨，同比增长3.3%，市场供给总量仍然充裕。能繁母猪存栏虽然一路降到了3780万头，已逼近3750万头的正常保有量调控下限，但从产能传导到出栏量还需要时间。

最关键的是，现在正是猪肉消费的淡季。大中小学放暑假，食堂采购量断崖式下滑；三伏天热得人不想吃油腻的东西，家庭鲜肉消费也是清淡得很。屠宰企业开工率一直偏低，冻品库存还维持在30%以上的高位，市场不缺肉。

CHAPTER 03

这2.6元的价差，表面上是价格差异，实际上反映的是全国生猪产业 产区过多、销区过少 的深层结构。产区产能集中度高，一窝蜂往外卖，价格必然被压低；销区本地供给不足，不得不承受更高的调运成本和终端价格。

从短期节奏看，7月底到8月上旬，随着集团场出栏任务陆续完成，市场供应压力会稍微缓一缓。部分地区开始出现止跌企稳的苗头，华北、东北的一些屠宰场已经小幅上调了收购报价。加上8月下旬大中小学陆续开学，团膳需求回升，中秋前备货也会逐步启动，消费端大概率边际改善。

但需要看到的是，市场供大于求的大格局没有根本改变。上半年生猪屠宰量并没减少，冻品库存还在高位，前期压栏和二次育肥的猪还在抓紧出栏。指望猪价短期大涨不太现实，接下来大概率是稳中偏弱、窄幅磨底的节奏。

对于养猪人来说，相比盯着别人的高价心烦，更实在的或许是算好自己的成本账。每个地方的猪价有自己的逻辑，产区低价背后是供大于求，销区高价背后是高调运成本和高本地消费。与其赌行情大涨，不如控制好出栏体重，分批安排，别在高温天里硬扛大猪。

这轮猪周期底部的时间长度已经超过了很多人的预期，行业出清还在进行中。产区养殖户的处境确实比销区艰难不少，但市场从来不以个人意愿为转移。能做的，就是在低谷期守住猪场、管好现金流，耐心等着供需关系一点一点改善。