为大家推荐猪肉肥而不腻的做法在这炎炎夏日一定要尝尝

炎炎夏日，我来为大家推荐一道很适合夏日的猪肉料理，保证你们会爱上它的。那么下面我来为大家讲解制作过程吧。

首先先用处方纸在猪的表面擦一擦，把表面的灰尘和杂质擦干净。接下来再准备一个大一点的小碗，倒入高度的白酒，酒要稍微多一点点，根据肉的数量，然后把肉放进来，用白酒清洗。这里切记一定不要用水清洗，新鲜的肉用水洗过之后就容易滋生细菌，还可能使肉快速地变质。白酒有杀菌消毒的作用，不容易滋生细菌，并且用酒洗过之后能够保存更长的时间。洗完之后放一旁备用。接下来我们准备点冰糖，再加入一勺花椒，再抓一小把的干辣椒，两个八角，几片香叶，再来两片桂皮，一小把丁香放一旁备用

。接下来锅中倒入多一点的生抽，大概500克左右，再倒入50克的老抽，然后把所有的香料全部都倒下来，然后开小火把调料煮开，煮的时候不停地搅拌，让冰糖融化，把里面的香味煮出来。煮开以后再煮五分钟左右，让所有的香料都能够彻底地释放出香味。然后把火关掉，让它自然放凉。

放凉之后，再把料汁全部倒入猪肉里面，料汁一定要没过猪肉。然后我们再用手给它压一压，让所有猪肉上面都能均匀地裹上料汁，再往上面扣上一个盘子，把它压住，保证所有的猪肉都能泡到料汁。再用保鲜膜给它密封起来。密封好之后

，把它放到冰箱或者是阴凉处腌制两天两夜。两天之后，我们的肉已经腌好了。打开来看看，看一下猪肉的颜色已经变深了，这样的颜色非常的漂亮，而且猪肉已经吸收了料汁的香味。这个时候我们把猪肉取出来，把它放在盘子里面，控一下酱油，接下来再用剪刀把肥肉的地方戳一个洞，找一根绳子给它穿过去，穿过去之后打一个结，把它挂起来，挂到通风的地方，风干两个小时左右，然后再放到阴凉处，避免太阳直射，三度以下自然风干两天，如果是下雨天的话还可以更长。两天以后，我们的肉已经风干好了，看一下这个颜色也非常的漂亮

，看起来有点像腊肉，但是又和腊肉不一样。接下来我们在往肉上面倒入适量的温水，把肉清洗一下，洗去肉表面的灰尘和杂质。洗干净之后，再将它控水捞出，放在菜板上，用厨房纸擦去肉表面的水分，再将肉切成大一点的小块，这一步是为了方便下一步操作。切好之后，把肉放到电饭煲中，底下也不用加油，更不需要加水，因为肉在煮的过程中会出油出水。盖盖后按煮饭键煮30分钟左右。时间到了，我们打开看看，好香啊

。浓浓的酱香肉味扑鼻而来，颜色也金黄金黄的，非常的漂亮。然后我们将肉夹出来，放进碗中，自然放凉。我今天用的这个肉，这是一块香猪肉，看上去虽然不好看，但吃起来特别的香，看一下这个颜色，忍不住吞口水，因为闻起来特别的香。放凉之后，我们把它放到砧板上，用刀再把它切成小块，看一下我们这样做的猪肉

，非常的透亮，看起来就像腊肉一样，非常的漂亮。它的口感吃起来比腊肉还要香。腊肉一般都有一股辣味，有的还有烟熏的味道，但是我们这样做出来的酱油肉只有香味，没有那种辣味，因为辣种辣味有的人是接受不了的，而且这样做的酱油肉不需要再下锅炒，吃起来也特别的香。可以根据自己的喜好选择肥一点或者瘦一点的肉，就拿我自己来讲，我就喜欢吃肥的，咬一口满嘴流油，特别的香。全部切好之后，将它装入盘中就可以开吃了。一道非常好吃的酱油肉就做好啦

。这个做法非常的简单，它比制作腊肉的时间还要短，如果你也喜欢，就试试吧。这样做出来的酱肉酱香味十足，口感吃起来肥而不腻，瘦而不柴，再搭配上一杯好酒，真的是太香了。