肥猪肉还能做酒吗广东人当成宝在外省却被嫌弃这是为什么

在你的印象中，白酒是否都是采用粮食酿造而成的，如果你真这样想，那么广东的这款白酒将要颠覆你的认知，因为它是一款“荤酒”。

在饮食方面，广东人给人的感觉就是“胆大”，什么都敢吃，福建人都不放过，就连酿酒也要别出心裁，用粮食酿酒还不够，还要加上肥猪肉，这难道就是荤素结合？

想必广东人对这款酒都熟悉，它就是“玉冰烧”，一款用肥猪肉酿成的酒，这样独特的白酒在当地人看来就是宝，然而你知道吗？它在外省却被嫌弃至极，这是为什么呢？

在揭秘之前，我们要先了解了解玉冰烧酒的由来。

关于玉冰烧有两种说法，其一是玉冰烧最早是叫“肉冰烧”，而“肉”在广东话中和“玉”同音，时间久了大家就将它叫做玉冰烧，这是它的名字的由来。

其二则是玉冰烧的酿造故事，据说过去的玉冰烧也是采用纯粮食酿造的，就是一款普普通通的米酒，后来无意间发现用肥肉浸泡之后的口感更独特，这便是玉冰烧的香型香型的由来。

那么，玉冰烧为何能被广东人当成宝呢？

其实，一款白酒要想得到大众的认可，最重要的还得是它的品质，其次就是它的口感，而这两点玉冰烧都做到了，它既有优异的品质，也有独特却能迎合本地人需求的口感。

而这些都源于它的酿造技术，和传统的米酒一样，玉冰烧也是需要用大米酿成白酒，不同的是，在酿成米酒之后，有采用了膘肥壮硕的肥猪肉进行浸泡，这一泡就要整整一年的时间。

肥猪肉在这个过程中起到了很重要的作用，它的脂肪可以将酒体中的杂味吸收干净，同时和酒体的结合也会它产生一种独特的呈香物质，所以酿出来的酒口感在米酒之上更为醇厚。

浸泡完成之后，酒体中的肥猪肉已经呈现金黄色，而酒体中也略带杂质，但是只需要经过过滤之后，肥猪肉浸泡过的玉冰烧的酒体就已经很澄澈透净了。

从品质上来说，玉冰烧不比任何白酒差，所以才能得到当地人的认可，从口感上来说，玉冰烧有着独树一帜的风格，这样的好酒怎么不能被当成宝？

话说回来，被当地人当成宝的玉冰烧，为何外省人对它却嫌弃至极呢？

其实原因很简单，首先，外省人喝酒大多喜欢口感浓烈的，而玉冰烧只是在米酒之上更为醇厚一些，始终还是低度酒，能迎合本地人却不能迎合外省人，在外省自然也就不受欢迎。

其次，广东的白酒市场比较闭塞，外省酒进不去，本地酒不重视推广也出不来，所以它在外省的知名度太低，大多数人都不知道这到底是一款什么样的白酒，自然也就很难被认可。

如此看来，一款白酒要想真正走向全国市场，光有品质还不够，也要有能够迎合市场的口感，更要有足够到位的推广，否则根本没人知道它好在哪里，更别提去认可它了。

其实 ，不仅是玉冰烧有这样的困境，尽管是如今的主流香型白酒浓香酒和酱香酒中有这样的品牌，比如“国康1935”和“小角楼”，它们就是因为不善推广而始终难以出头的。

原料一定是精选的颗粒饱满的糯红高粱，技术也是跟茅台酒一样的坤沙工艺，高标准的流程之下酿出的酒品质自然不俗。

酒体纯净，酒香醇和没有杂味，开瓶便是喷涌而出的爆香，初尝有略微明显的酸涩感，很快又是突出的酱香味，入喉时候的焦糊香协调舒适。

“小角楼”是一款典型的川派浓香酒，在四川小有名气，到了外省却是籍籍无名的存在，仅从品质来说，它不必名酒差，粮食优质，工艺精湛，所用的窖池都是年份久远的老窖池。

它的口感更是纯正，入口就能感受到浓郁的窖香和陈香，细细品味时酒体中的花果香令人口齿生津，饮后粮食香味仍然持久不散。

这些酒明明都是好酒，但是到了外省就被嫌弃，其实都是因为品牌影响力不够高导致的，对此，你是否认可呢？