初乳的重要性与最佳管理实践 | Ceva国际版技术月刊-农兜网

给犊牛及时地喂养高质量初乳是奶牛饲养中的关键环节，初乳为新生儿期的犊牛提供了所需的能量和保护，使其免受病原体侵害^1,2。初乳可促进初生犊牛的胃肠道的发育和成熟。

初乳管理不善导致被动免疫转移失败（FTPI），这与平均日增重低、断奶前发病率和死亡率增加息息相关^4,5，也导致犊牛成年后的首次授精和分娩的时间推迟。尽管初乳管理不善导致的问题为大家所熟知，但许多奶牛群体的FTPI仍然显著偏高，危害犊牛健康和牛群福利。2014年美国一项大型研究显示，12%的犊牛检测出被动免疫转移失败^6,7，而最近一项调查发现，加拿大安大略省25%的犊牛未能实现被动免疫转移，这表明初乳管理不善。

初乳管理并非易事，因为这需要一系列细致的步骤，必须遵循良好的实践。本文将回顾初乳最佳管理实践，以促进技术知识传播，并提升奶犊牛的健康标准。

什么是初乳？

初乳是哺乳动物分娩后首次分泌的乳汁。它由乳腺上皮细胞在分娩前分泌，其物理和化学特性与常乳不同。初乳有时也被误认为过渡乳（TM），虽然过渡乳比常乳更有营养，但其生化成分不同于初乳，过渡乳是指挤出初乳后，紧接着从第2次到第69次挤奶时收集的乳汁。

以奶牛为例，初乳的特征是免疫球蛋白G（IgG）含量较高。初乳还含有许多其他生物活性成分，如生长因子（主要是IGF-I和IGF-II）和脂肪酸（主要是n-3和n-6脂肪酸）。此外，牛初乳富含宏量和微量营养素（蛋白质、脂质、碳水化合物、矿物质和维生素），以满足新生犊牛的营养和能量需求。母源微生物也存在，有助于建立犊牛的微生物群³。

为什么说初乳是犊牛良好的生命开端？

初乳就像新生犊牛 “接产包”的必备品10。它含有营养素（用于能量、体温调节）、免疫细胞（用于抵御疾病感染）以及对小牛健康和发育至关重要的有益微生物，尤其是在犊牛的早期阶段。

更重要的是，奶牛具有一种特殊的胎盘结构半侵入性融合上皮绒毛膜胎盘，可阻止免疫球蛋白等大分子通过胎盘屏障到达胎儿。因此，奶牛出生时具有丙腺球蛋白血症，换句话说，抵御感染的能力有限¹¹。

虽然犊牛具有天然免疫力，并且可以逐渐发展获得性免疫，但由于出生时缺乏IgG（即初乳），它们几乎无法成功应对新生儿腹泻和肺炎（BRD）等常见感染的挑战^1,7。

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哪些关键原则有助于犊牛健康管理？

关于初乳管理，行业公认的“黄金法则”如下：

健康奶牛分娩后≤8小时内收集初乳，确保干净卫生。
仅使用高质量初乳（≥50g, IgG/L;≥22.0%
Brix），且细菌污染量低。初乳质量可通过Brix折射仪测定，且测定值≥22% Brix的初乳才可使用。
初乳中微生物过量污染会降低IgG吸收，并导致犊牛肠炎²。因此，初乳管理的每个步骤都必须严格保持干净卫生。必须始终控制微生物指标＜100,000 CFU/mL，总大肠菌群计数<10,000 CFU/mL²。
犊牛出生后2小时内，喂养初乳量为其体重的8.5%-10%（300克IgG）。初乳喂养量不足或延迟喂养会增加被动免疫转移失败的风险^2,13。
犊牛出生后12小时内建议给与第二次初乳，摄入量为其体重的5%至7.5%，被认为是有益的¹⁴。目标是在出生的第一天就达到400克IgG的摄入量。
出生后第2到4天，继续喂养过渡奶或混合初乳的常乳，进一步提升其免疫力，并改善犊牛生长¹⁵。
如果可能，避免混合初乳，因为喂养混合初乳的犊牛发生FTPI的风险是母犊一对一初乳的两倍以上。混合初乳会降低最终IgG浓度，且增加疾病传播风险。
分批巴氏消毒（60°C）30至60分钟，以防止沙门氏菌、副结核病、支原体、地方性流行白血病或结核病的传播。巴氏消毒控制微生物污染，从而增加IgG的吸收率¹⁷。
剩余初乳冷冻保存，并在40°C的水浴中回温解冻。初乳若冷藏应不超过3天，若未用完，则应冷冻保存，保质期1年。
为了更好地监控犊牛获取被动免疫转移/TPI的水平，必须实施初乳管理的监察程序。

如何确保犊牛得到足质足量的初乳？

近几十年来，奶牛犊的死亡率大幅降低。然而，发病率依然很高，与之相关仍存在各种问题损害犊牛健康。过去30年，初乳IgG含量的阈值为10克/升，因此，建议根据新的TPI分级进行调整^2,13，旨在进一步降低现代奶牛场的犊牛发病率，实现更高的目标。

表1 血清IgG、等效的总蛋白度和Brix度，及对应犊牛百分比（摘自Godden等，2019²年；Lombard等人，2020¹³年）。

总结

初乳在预防犊牛传染病方面的重要性毋庸置疑。因此，牧场应尽一切努力去达成最佳初乳管理实践。认同并实施初乳管理的黄金法则，提升犊牛健康水平，让牧场赢在起点。当然，牧场兽医也可以通过主导团队讨论这一关键话题，在共同努力下做好犊牛的初乳管理。

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