关于公猪异味疫苗“异普克”的问答（二）

往期回顾：关于公猪异味疫苗“异普克”的问答（一）

首免对睾丸功能或公猪异味都没有效力。异普克首免仅仅是“启动”猪的免疫系统，使之能够对二免作出迅速反应，消除引起公猪异味的化合物。

两种主要的化合物是雄酮（由睾丸产生，与睾酮相似）和粪臭素（由猪肠道中细菌产生）。这两种化合物的水平在公猪开始进入青春期时（约13-14周龄）升高，睾酮和雄酮的生成量出现激增。

引起公猪异味的化合物有高度脂溶性，因此在烹调猪肉时就会释放出来。这就造成了烹调时的难闻气味和食用时令人不快的气味／味道的产生。

公猪异味主要但并不仅仅出现在公猪中。根据年龄、品种和饲养条件的不同，可以有多至25%甚至更多的公猪带有严重异味，另外最多约25%的带有中度异味。

有些公猪会自然生成比其他猪更多的公猪异味化合物。其他一些因素，例如公猪年龄、体重、饲料和圈舍状况，也能影响异味发生几率。

不是，公猪异味是某些雄性猪正常性发育的结果。

不危险，公猪异味是一个食品质量问题，不是食品安全问题。人若能忍受那种气味，就可以食用带有异味的肉而不会有任何恶性影响。

这方面已经开展了很多研究，目前为止简单回答就是不能。公猪异味最容易在烹调时被察觉，这对消费者来说已经太迟了。

传统上，只有一种方式能够确保去除公猪异味，那就是手术去势。据估计，世界范围内95%以上的公猪都是被手术去势的，主要是为了控制公猪异味。这个过程会对猪产生很大的应激，并会导致生长效率明显降低。

异普克的开发为养殖者提供了一个能与手术去势同样有效地控制公猪异味的方法，是手术去势的高效替代方法。

因为它提供了一个效率更高、对动物更友善的方式，可替代对仔猪进行手术去势的做法。这意味着公猪可以在它们生命的大部分时间里都能作为完整公猪来饲养，因而能更高效地利用饲料并产生优质胴体，却又没有猪肉异味或出现公猪式行为的风险。异普克通过比基于手术去势的饲养体系更少的饲料需求量和粪污产生量，确保了猪肉生产具备更高的可持续发展性且对环境更友善。换言之，采用异普克很重要，因为它使得人道和可持续发展地生产具有高食用品质的猪肉成为可能。

不手术去势市场：

因为它为消费者提供稳定优质的猪肉，不必在不算很喜欢的猪肉上浪费金钱。使用异普克生产的猪肉没有公猪异味，且已经被证明至少与市场上其他猪肉一样鲜嫩多汁。能保证猪肉具有如此稳定优良品味的其他方法只有手术去势。但是，手术去势对动物福利和环境都很不好，因为手术去势公猪比不去势的公猪产生更多废污。另外，有了异普克，公猪可以养到更大却又不会有攻击等典型公猪行为，这类行为在公猪群养时也可能成为动物福利问题。